b*****o
发帖数: 2407 | 1 这是一种土耳其面包，做法比欧式面包简单。
1tsp蜂蜜
1 1/4水
2 tsp 酵母
3 1/2 cups 面粉
1 1/2 tsp 盐`
2tbsp 橄榄油
将蜂蜜放入2/3杯水中，然后放入酵母，溶解，静置5分钟。
在另一个大盆中混合面粉和盐。中间弄一个洞，倒入溶解的酵母蜂蜜混合物。将周围的
面粉加入中间洞，混合成面糊，然后盖上盖子发酵20分钟。你会看到面糊有很多泡泡。
倒入剩下的水的一半和橄榄油。不停搅和，并且加入剩下的水。
和成面团后，移至撒有面粉的台子，开始揉面，揉到光滑且有韧性的程度。
将面团放入刷上油的大盆中发酵，并且面团也刷上油，发酵到两倍大。约2个小时。
用手拍下排气。在撒有面粉的台子上，将面团按成圆形的面皮。直径9inch，厚1inch，
然后盖上保鲜膜发酵45分钟，发酵到2倍大。
预热烤箱425F.面皮上刷上橄榄油。之后用刀背划多道横线和竖线。烤制40分钟。拿出
来马上趁热刷一层橄榄油。冷却。 |
F*******t
发帖数: 9113 | |
F*******t
发帖数: 9113 | 3 看着真不错
margrit MM是不是用的最后一张照片里书的recipe啊
那本是什么书啊 |
b*****o
发帖数: 2407 | 4 对，是ultimate bread。
【在 F*******t 的大作中提到】
: 看着真不错
: margrit MM是不是用的最后一张照片里书的recipe啊
: 那本是什么书啊
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c*******u
发帖数: 12899 | 5 赞！面包大师又出新品了。
【在 b*****o 的大作中提到】
: 这是一种土耳其面包，做法比欧式面包简单。
: 1tsp蜂蜜
: 1 1/4水
: 2 tsp 酵母
: 3 1/2 cups 面粉
: 1 1/2 tsp 盐`
: 2tbsp 橄榄油
: 将蜂蜜放入2/3杯水中，然后放入酵母，溶解，静置5分钟。
: 在另一个大盆中混合面粉和盐。中间弄一个洞，倒入溶解的酵母蜂蜜混合物。将周围的
: 面粉加入中间洞，混合成面糊，然后盖上盖子发酵20分钟。你会看到面糊有很多泡泡。
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s*******i
发帖数: 12559 | |
b*****o
发帖数: 2407 | 7 谢谢豆豆猫。
【在 c*******u 的大作中提到】
: 赞！面包大师又出新品了。
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l*****t
发帖数: 4407 | |
b*****o
发帖数: 2407 | 9 橄榄油会不会更健康阿？呵呵。
【在 l*****t 的大作中提到】
: 直接黄油，就很美味吧。
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l*******2
发帖数: 5311 | |
b*****o
发帖数: 2407 | 11 lancymm每次都这么nice,我的水平刚是初级水平，真的不是那种可以开面包店的水平。
【在 l*******2 的大作中提到】
: 非常赞，mm可以开面包店了
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