x**********0
发帖数: 293 | 1 这是准备的3人份，两个男生＋小女子
材料：鸡蛋 2 个
糯米3小杯
生粉or菱粉少许
五香干子， 笋子， 瘦肉，干香菇 etc.
步骤：将糯米用电饭锅蒸熟。将五香干子， 竹笋， 瘦肉，干香菇切丁，然后将瘦肉用
盐，酱油腌制5分钟。如同炒菜一
样的将他们炒熟待用，注意调味，因为这奠定了豆皮主要的味道。炒的菜和糯米饭和在
一起，拌匀待用。另一方面，将
两个鸡蛋打入碗中，加1／4cup的水，少许菱粉搅拌均匀。把平底锅烧到6成热，再加油
，中火，趁油未热将鸡蛋浆倒
入，如同摊蛋饼一样，不过不能让鸡蛋皮太厚。等表面呈现半稀不干的状态，将菜拌饭
一点点加到蛋皮上，铺平按压直
到觉得整体成为较结实的整体。
最近穷，来这里赚包子了
上图
这是出锅之时
特写 |
J********a
发帖数: 712 | 2 赞真人！
赞老乡！
赞豆皮！
对了，那个不用绿豆面和鸡蛋做皮么？ |
F*******t
发帖数: 9113 | |
l*****j
发帖数: 5163 | |
R*****s
发帖数: 41236 | 5 赞美女大方奔， 大厨们的楷模啊~~~
俺以前做豆皮是拿个盘子先扣锅上， 再翻过来 ：） |
R*****s
发帖数: 41236 | 6 原来Julia也是老乡啊， 哈哈
【在 J********a 的大作中提到】
: 赞真人！
: 赞老乡！
: 赞豆皮！
: 对了，那个不用绿豆面和鸡蛋做皮么？
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x**********0
发帖数: 293 | 7 就是用两个蛋，加了1/4cup的水，再加的菱粉（就在中国店买的那种）。
以前试过绿豆粉，出来的颜色白白的不好看。
【在 J********a 的大作中提到】
: 赞真人！
: 赞老乡！
: 赞豆皮！
: 对了，那个不用绿豆面和鸡蛋做皮么？
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x**********0
发帖数: 293 | 8 呵呵，我怕把盘子摔了，手臂没什么力气才想的这个法子把它拿出来
【在 R*****s 的大作中提到】
: 赞美女大方奔， 大厨们的楷模啊~~~
: 俺以前做豆皮是拿个盘子先扣锅上， 再翻过来 ：）
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Y****e
发帖数: 7007 | |
c*****6
发帖数: 2644 | |
|
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w*****4
发帖数: 3902 | |
c*******l
发帖数: 549 | |
l********3
发帖数: 17249 | |
b*******u
发帖数: 2187 | 14 zan
【在 x**********0 的大作中提到】
: 这是准备的3人份，两个男生＋小女子
: 材料：鸡蛋 2 个
: 糯米3小杯
: 生粉or菱粉少许
: 五香干子， 笋子， 瘦肉，干香菇 etc.
: 步骤：将糯米用电饭锅蒸熟。将五香干子， 竹笋， 瘦肉，干香菇切丁，然后将瘦肉用
: 盐，酱油腌制5分钟。如同炒菜一
: 样的将他们炒熟待用，注意调味，因为这奠定了豆皮主要的味道。炒的菜和糯米饭和在
: 一起，拌匀待用。另一方面，将
: 两个鸡蛋打入碗中，加1／4cup的水，少许菱粉搅拌均匀。把平底锅烧到6成热，再加油
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l*******2
发帖数: 5311 | 15 美女＋美食，赞一个
mm这个成品还有些蛋糕的感觉，很赞 |
v******t
发帖数: 3404 | |
k******u
发帖数: 3416 | |
E******n
发帖数: 6647 | 18 mm长得很像韩国人的喏
【在 x**********0 的大作中提到】
: 这是准备的3人份，两个男生＋小女子
: 材料：鸡蛋 2 个
: 糯米3小杯
: 生粉or菱粉少许
: 五香干子， 笋子， 瘦肉，干香菇 etc.
: 步骤：将糯米用电饭锅蒸熟。将五香干子， 竹笋， 瘦肉，干香菇切丁，然后将瘦肉用
: 盐，酱油腌制5分钟。如同炒菜一
: 样的将他们炒熟待用，注意调味，因为这奠定了豆皮主要的味道。炒的菜和糯米饭和在
: 一起，拌匀待用。另一方面，将
: 两个鸡蛋打入碗中，加1／4cup的水，少许菱粉搅拌均匀。把平底锅烧到6成热，再加油
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s*******i
发帖数: 12559 | |
q*z
发帖数: 13362 | 20 我也跟着偷窥了一把
【在 s*******i 的大作中提到】
: 哇，大厨还出镜了，太赞了！
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o****y
发帖数: 135 | |
n****i
发帖数: 1479 | 22 没见过这么好看的韩国人。。。
整容的不算阿。。。
【在 E******n 的大作中提到】
: mm长得很像韩国人的喏
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l*****t
发帖数: 4407 | |
c*******7
发帖数: 3763 | 24 一点小建议或者小改动：
将生粉改称普通的ALL PURPOSE UNBLEACHED FLOUR面粉，与鸡蛋和匀打浆的时候，加入
一点点油（橄榄油或者玉米油或者普通调和油都可以），充分打匀。
这样，烙出来的那层皮就是金黄色黄灿灿的了。。。
个人建议而已，千万别拍砖。。
【在 x**********0 的大作中提到】
: 这是准备的3人份，两个男生＋小女子
: 材料：鸡蛋 2 个
: 糯米3小杯
: 生粉or菱粉少许
: 五香干子， 笋子， 瘦肉，干香菇 etc.
: 步骤：将糯米用电饭锅蒸熟。将五香干子， 竹笋， 瘦肉，干香菇切丁，然后将瘦肉用
: 盐，酱油腌制5分钟。如同炒菜一
: 样的将他们炒熟待用，注意调味，因为这奠定了豆皮主要的味道。炒的菜和糯米饭和在
: 一起，拌匀待用。另一方面，将
: 两个鸡蛋打入碗中，加1／4cup的水，少许菱粉搅拌均匀。把平底锅烧到6成热，再加油
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y********o
发帖数: 9263 | 25 +1，我也是武汉伢，mm好有板眼！
【在 J********a 的大作中提到】
: 赞真人！
: 赞老乡！
: 赞豆皮！
: 对了，那个不用绿豆面和鸡蛋做皮么？
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