i*******9
发帖数: 2995 | 1 自己包好的冷冻了的饺子。平底锅里摆好了，适量加点油和白醋，再加水漫至饺子底1/
3处，盖好。大火烧到水开，转小火，煎到饺子变色变熟（用玻璃盖，好看见里面，中
途不要揭开）等饺子熟透了，开盖，小火1分钟左右，所有水汽全干，饺子起锅，外焦
里嫩。我个人喜欢饺子更焦黄干脆些，所以火候略大些。 |
p********2
发帖数: 9939 | |
p********2
发帖数: 9939 | |
i*******9
发帖数: 2995 | 4 好像是为了更加不粘锅。醋最后都挥发了，不会有酸味
【在 p********2 的大作中提到】
: 为什么加醋呢？
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d**e
发帖数: 9591 | |
i*******9
发帖数: 2995 | 6 吃着更香，谢谢包子！谢谢半大！
【在 d**e 的大作中提到】
: ###此帖已应当事人要求删除###
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b*******a
发帖数: 470 | |
d**e
发帖数: 9591 | 8 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 i*******9 的大作中提到】
: 吃着更香，谢谢包子！谢谢半大！
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l********3
发帖数: 17249 | 9 好喜欢呀。。。馋的不行了。。。顶不住了。。。我饿～～～～ |
d******g
发帖数: 2595 | 10 我饿了～～～～～～～～好想吃～～～～偶喜欢锅贴的底～～～ |
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l*******2
发帖数: 5311 | |
x**s
发帖数: 822 | 12 馋人那你,
俺还没吃呢
偷空瞄一眼
更饿了....
底煎得好啊
俺一煎就糊...
1/
【在 i*******9 的大作中提到】
: 自己包好的冷冻了的饺子。平底锅里摆好了，适量加点油和白醋，再加水漫至饺子底1/
: 3处，盖好。大火烧到水开，转小火，煎到饺子变色变熟（用玻璃盖，好看见里面，中
: 途不要揭开）等饺子熟透了，开盖，小火1分钟左右，所有水汽全干，饺子起锅，外焦
: 里嫩。我个人喜欢饺子更焦黄干脆些，所以火候略大些。
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F*******t
发帖数: 9113 | |
y********o
发帖数: 9263 | 14 94
【在 d**e 的大作中提到】
: ###此帖已应当事人要求删除###
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l****u
发帖数: 8729 | 15 真漂亮！！
我煎每次都粘， 很烦。 下次加醋试试。 |
l*****t
发帖数: 4407 | |
s*******i
发帖数: 12559 | |
e******s
发帖数: 1582 | 18 介是煎饺，不是锅贴哈
这饺子底煎得不错
锅贴皮比饺子薄
煎的时候加的是面粉水
出锅一排一排粘着。。。呃，饿了
1/
【在 i*******9 的大作中提到】
: 自己包好的冷冻了的饺子。平底锅里摆好了，适量加点油和白醋，再加水漫至饺子底1/
: 3处，盖好。大火烧到水开，转小火，煎到饺子变色变熟（用玻璃盖，好看见里面，中
: 途不要揭开）等饺子熟透了，开盖，小火1分钟左右，所有水汽全干，饺子起锅，外焦
: 里嫩。我个人喜欢饺子更焦黄干脆些，所以火候略大些。
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i*******9
发帖数: 2995 | 19 不好意思地说，我一直觉得锅贴就是煎饺， 煎饺就是锅贴呢。除了那个加面粉水，出
锅连着，这个形式上的不同，锅贴和煎饺有哪些本质差别？
【在 e******s 的大作中提到】
: 介是煎饺，不是锅贴哈
: 这饺子底煎得不错
: 锅贴皮比饺子薄
: 煎的时候加的是面粉水
: 出锅一排一排粘着。。。呃，饿了
:
: 1/
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l*****i
发帖数: 20533 | 20 别在意。锅贴发展到现在形式很多样化，本原就是煎饺。你爱怎么做都没错。当然，模
仿街上卖的专门锅贴也是其中一条路。所以你要是实在没把握，就回想一下你们那里街
上买的啥样子。
【在 i*******9 的大作中提到】
: 不好意思地说，我一直觉得锅贴就是煎饺， 煎饺就是锅贴呢。除了那个加面粉水，出
: 锅连着，这个形式上的不同，锅贴和煎饺有哪些本质差别？
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F*******t
发帖数: 9113 | 21 我觉得这个就是锅贴，锅贴是生的下锅
煎饺是把饺子煮熟了后再煎一下，呵呵
至于用不用面粉水以及包的形状是什么样的不是问题
【在 i*******9 的大作中提到】
: 不好意思地说，我一直觉得锅贴就是煎饺， 煎饺就是锅贴呢。除了那个加面粉水，出
: 锅连着，这个形式上的不同，锅贴和煎饺有哪些本质差别？
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b********7
发帖数: 12906 | |
c*****6
发帖数: 2644 | |
p*********r
发帖数: 800 | |
i*******9
发帖数: 2995 | 25 我在大学天天吃学校食堂的锅贴，也没觉得和这有区别啊
【在 p*********r 的大作中提到】
: 这个叫煎饺，锅贴是另外的东西，很香很香
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x********g
发帖数: 327 | 26 Very very good post!!! I read this last weekend (very timely, hum~), and
tried it yesterday for the potluck in our Department. People just love it,
love it!!! Two big bags of JiaoZi all gone quickly and many poeple asked
about the receipt. I will make more for them in a few days!!!
Thanks a lot!!! |
i*******9
发帖数: 2995 | 27 猜得不错，上海青，和一点点胡萝卜，小葱，牛肉馅，猪肉的其实更香，如果买那个大
块的猪屁股肉自己剁馅的话。
【在 l*******2 的大作中提到】
: 非常香，我猜里面馅也有自己产的蔬菜，幸福呀
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S*****y
发帖数: 2871 | |
