p*****e 发帖数: 16417 | 1 我是做面包新手,迄今为止只做过3次面包。
第一次完全用面包机,以失败告终;第二次面包机揉面发面,大烤箱烘烤勉强算成功;
第3次采用了rookiejane 大厨的5分钟面包方案,实在太~赞~了~。
几乎没用面包机的情况下成功地做出了内部组织松软的面包。整个过程很轻松(我是新
手,整形 花的时间最多-_-|||)
具体配方见rookiejane 大厨的帖子
http://www.mitbbs.com/article_t0/Food/31459149.html
这里我补充一下,rookiejane 大厨对于发酵,2次发酵的描述不多,新手难免困惑;我
另外查看了君之写关于做面包理论,受益良多。强烈建议做面包的新手先学习一下君之
的理论再实践。君之对于一次发酵,中间发酵,2次发酵都有非常详细的解说。
好,不多说话,看图。
祝大家都能轻轻松松做出香喷喷,甜蜜蜜,松松软软的面包:) |
F*******t 发帖数: 9113 | |
l********3 发帖数: 17249 | 3 超喜欢。。。咔咔。。像以前吃的椰蓉面包,如果上面多撒点儿。。。 |
p*****e 发帖数: 16417 | 4 口感非常好,哈哈。
只是不是偶自己的方子,我也不方便写太详细。
总之,我能做成功,大家一定也会成功的:)
【在 F*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 赞 : 看着好松软
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p*****e 发帖数: 16417 | 5 恩,第一次做,严格按照配方来,自己没敢多加任何一点儿东西,以后就要添加我喜欢
的东西了:)
【在 l********3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 超喜欢。。。咔咔。。像以前吃的椰蓉面包,如果上面多撒点儿。。。
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K********5 发帖数: 1986 | |
l********3 发帖数: 17249 | 7 期待下一期的奔。。。哈哈。。。
【在 p*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 恩,第一次做,严格按照配方来,自己没敢多加任何一点儿东西,以后就要添加我喜欢 : 的东西了:)
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b*******a 发帖数: 470 | |
l*******2 发帖数: 5311 | |
p*****e 发帖数: 16417 | 10 +U+U
提醒一下lancy MM,如果你对面包发酵过程不了解,最好先去看看君之的面包基础篇,
了解一下做面包的各个步骤。
这样就会一次成功啦:)
【在 l*******2 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 超级赞,超级赞,我也要开始5分钟之旅了
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p*****e 发帖数: 16417 | 11 谢谢~
【在 K********5 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哇 真松软 赞
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p*****e 发帖数: 16417 | |
k******u 发帖数: 3416 | 13 这个面包皮看着真的好赞!!!我的烤出来面包皮总是厚厚的。。。我要学这个做一次
。。。收藏了好多她的五分钟面包的贴子,还一个没做过呢!今天晚上就动手!欧耶! |
s*******i 发帖数: 12559 | |
R*****s 发帖数: 41236 | 15 太赞了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ |
d**e 发帖数: 9591 | |
l********g 发帖数: 904 | |
y********o 发帖数: 9263 | |
d*******s 发帖数: 918 | |
l**s 发帖数: 20567 | |
l*****t 发帖数: 4407 | |
l********7 发帖数: 530 | 22 我就是活生生的反面教材,做了3次均已失败告终。今天刚发下誓言,买面包机 之前绝
不再做面包了。经mm提醒,难道是二次发酵的问题。
我在犹豫要不要再去进修一下面包的基础课程,再战呢?
础篇,
【在 p*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : +U+U : 提醒一下lancy MM,如果你对面包发酵过程不了解,最好先去看看君之的面包基础篇, : 了解一下做面包的各个步骤。 : 这样就会一次成功啦:)
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