y********o
发帖数: 9263 | 1 我一直用不锈钢的小桶状的锅在炖，搞了好几次了，味道都不咋的，很苦恼:(
家里没有高压锅，主要是我胆小不敢用，所以没有买……
国内那种瓦罐这边超市里面倒是看到过，就是不知道好使不？貌似不是很结实，怕炖着
炖着炸开了，o(╯□╰)o
请问版上各位大厨，鸡汤到底用什么炖比较好？最好能给我个link，无限感激！ |
Y****e
发帖数: 7007 | 2 熬汤是瓦罐的好，以前在中国，用坏了两个。听老人说不用时，盛点水保湿。
会久一点。
用柴和煤气熬出来的味道也不同的。 |
F*******t
发帖数: 9113 | 3 我用不锈钢的锅炖汤,没觉得不好呀,也许我味觉不发达吧
高压锅炖的汤更难喝 |
y********o
发帖数: 9263 | 4 看之前有高人发帖，鸡汤里面加了好多药材……
我每次都知道加点香菇枸杞就完了，你每次都加了什么？
【在 F*******t 的大作中提到】
: 我用不锈钢的锅炖汤,没觉得不好呀,也许我味觉不发达吧
: 高压锅炖的汤更难喝
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y********o
发帖数: 9263 | 5 你在中国超市买的多大的瓦罐？是矮矮瘪瘪的那种还是高的那种？
【在 Y****e 的大作中提到】
: 熬汤是瓦罐的好，以前在中国，用坏了两个。听老人说不用时，盛点水保湿。
: 会久一点。
: 用柴和煤气熬出来的味道也不同的。
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F*******t
发帖数: 9113 | 6 我不喜欢放药材
更喜欢枸杞木耳香菇这种菌菇类的
【在 y********o 的大作中提到】
: 看之前有高人发帖，鸡汤里面加了好多药材……
: 我每次都知道加点香菇枸杞就完了，你每次都加了什么？
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h******u
发帖数: 1431 | 7 大华有一种干瘦干瘦的小鸡，还很便宜，似乎是一块左右一磅，炖汤很好喝，但是肉很
硬，不太
好吃。
【在 y********o 的大作中提到】
: 我一直用不锈钢的小桶状的锅在炖，搞了好几次了，味道都不咋的，很苦恼:(
: 家里没有高压锅，主要是我胆小不敢用，所以没有买……
: 国内那种瓦罐这边超市里面倒是看到过，就是不知道好使不？貌似不是很结实，怕炖着
: 炖着炸开了，o(╯□╰)o
: 请问版上各位大厨，鸡汤到底用什么炖比较好？最好能给我个link，无限感激！
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Y****e
发帖数: 7007 | 8 个人用就用矮的.人多就用高的吧.
【在 y********o 的大作中提到】
: 你在中国超市买的多大的瓦罐？是矮矮瘪瘪的那种还是高的那种？
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b******n
发帖数: 158 | 9 我也买的是这种鸡，叫煲汤老鸡，炖的汤味道不错，肉要炖3-4小时才烂。
【在 h******u 的大作中提到】
: 大华有一种干瘦干瘦的小鸡，还很便宜，似乎是一块左右一磅，炖汤很好喝，但是肉很
: 硬，不太
: 好吃。
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l********3
发帖数: 17249 | 10 瓦罐挺好。。不过没有用普通美国见的到的锅子也可以。。。
我一般有啥加啥，比如其他像党参什么的。。。
不过最后还是觉得只加点从姜的那个味道纯。。。
当然，都还是很好喝滴呀。。。 |
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x****r
发帖数: 1440 | 11 煲汤的罐子。。。
中国店买的。。。
好像也不是瓦的。。。
恩。。。 |
x****r
发帖数: 1440 | 12 煲汤的罐子。。。
中国店买的。。。
好像也不是瓦的。。。
恩。。。 |
b*****o
发帖数: 2407 | 13 我以前用slow cooker，因为美国这里的炉子不能烧瓦罐，有炸掉的危险。
【在 y********o 的大作中提到】
: 我一直用不锈钢的小桶状的锅在炖，搞了好几次了，味道都不咋的，很苦恼:(
: 家里没有高压锅，主要是我胆小不敢用，所以没有买……
: 国内那种瓦罐这边超市里面倒是看到过，就是不知道好使不？貌似不是很结实，怕炖着
: 炖着炸开了，o(╯□╰)o
: 请问版上各位大厨，鸡汤到底用什么炖比较好？最好能给我个link，无限感激！
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d*******s
发帖数: 918 | 14 高压锅比较方便，注意安全就行
对瓦罐一直不感冒，炖那么长时间，维生素，蛋白质之类的都炖坏了 |
g**********l
发帖数: 1189 | 15 Le Creuset的锅不错，很保温，适合慢炖
或者用slow cook，但是要好久的
costco的现成鸡汤，味道很好的
【在 y********o 的大作中提到】
: 我一直用不锈钢的小桶状的锅在炖，搞了好几次了，味道都不咋的，很苦恼:(
: 家里没有高压锅，主要是我胆小不敢用，所以没有买……
: 国内那种瓦罐这边超市里面倒是看到过，就是不知道好使不？貌似不是很结实，怕炖着
: 炖着炸开了，o(╯□╰)o
: 请问版上各位大厨，鸡汤到底用什么炖比较好？最好能给我个link，无限感激！
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l*****z
发帖数: 13617 | 16 我喜欢用砂锅炖汤，炖红烧肉，牛腩什么的。。。总觉得比金属锅，高压锅的味道纯正
浓郁一些。。。我的砂锅在中国店买的，20多块，算大号吧，3，4年了，挺好用，就是
时间久了，颜色不好看了。。。
类似这种：
【在 y********o 的大作中提到】
: 我一直用不锈钢的小桶状的锅在炖，搞了好几次了，味道都不咋的，很苦恼:(
: 家里没有高压锅，主要是我胆小不敢用，所以没有买……
: 国内那种瓦罐这边超市里面倒是看到过，就是不知道好使不？貌似不是很结实，怕炖着
: 炖着炸开了，o(╯□╰)o
: 请问版上各位大厨，鸡汤到底用什么炖比较好？最好能给我个link，无限感激！
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l*****z
发帖数: 13617 | 17
【在 l*****z 的大作中提到】
: 我喜欢用砂锅炖汤，炖红烧肉，牛腩什么的。。。总觉得比金属锅，高压锅的味道纯正
: 浓郁一些。。。我的砂锅在中国店买的，20多块，算大号吧，3，4年了，挺好用，就是
: 时间久了，颜色不好看了。。。
: 类似这种：
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p*****e
发帖数: 16417 | 18 赞～
羡慕有砂锅的。
我也打算去ChinaTown搬一个回家，不知道LG会不会嫌烦lol
【在 l*****z 的大作中提到】
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y********o
发帖数: 9263 | 19 谢谢图片！~~~~
抓住lulu再问一句，这种瓦罐在电热丝的那种炉上会不会烧坏？
就是一圈一圈的那种炉子，受热会不会不均匀？
【在 l*****z 的大作中提到】
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l********3
发帖数: 17249 | 20 不会。。。。
【在 p*****e 的大作中提到】
: 赞～
: 羡慕有砂锅的。
: 我也打算去ChinaTown搬一个回家，不知道LG会不会嫌烦lol
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