F*******t
发帖数: 9113 | 1 刚刚在隔壁帖子里有童鞋问大家早饭吃什么,看大家都喜欢经常换换花样吃,
我很汗我自己,竟然把燕麦粥当早餐吃了1年多近2年了,还是原味的，还没有厌的感
觉,还在继续日复一日的吃着。
当然，我也不是只吃燕麦粥的，还有其他的馒头、包子、小点心什么的，只
是燕麦粥是一成不变的，就象在国内每天早上必吃的泡饭（水煮饭），我只是把燕
麦粥当成了更为方便和营养的泡饭罢了。
吃泡饭怎么能少了一碟小菜呢？下稀饭小菜我家也是经常变化的，腐乳、榨
菜炒肉丝、雪里蕻炒毛豆、小鱼炒辣椒。。。今天我要说的是--酱洋薑。
洋薑，学名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一种可食用的根茎类蔬菜。现在正
是上市的季节，farmers market有很多。它可以切片炒肉吃，也可以象蒸熟了蘸调
料吃，但我最喜欢的还是腌着当酱菜吃，爽脆可口，下早饭非常棒。
买回来的洋薑，洗干净后（不用削皮），晾干水。
切片，用适量的盐腌一下，放过夜，倒掉腌出来的水。
酱油、醋、糖、水以自己的口味混合烧开后晾凉，倒如装洋薑片的瓶子里，
液体要盖过固体，用保鲜膜封口盖紧，放冰箱3天后以开始食用了，但我觉得1周后
味道更好。
酱好的洋薑很脆，咸咸酸酸的味道中带着一丝甜味，下早饭非常灵的。
ps：科普一下
洋姜能调节血糖
洋姜，又叫菊姜、鬼子姜，是一种可食用的根茎类蔬菜，因其口感较差，我国
老百姓用它烹调成菜较少，大多用来腌制咸菜吃，这可能是洋姜“知名度”不太高的
原因。
近年研究发现：洋姜具有一种特殊功效——对血糖具有双向调节作用，即一方
面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究显示，洋姜
中含有一种与人类胰腺内生成胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用
洋姜可以控制尿糖，说明洋姜有降低血糖的作用。然而当人胰腺功能异常，出现低血
糖时，服用洋姜后又能使血糖升高，起稳定血糖的作用。
因此，无论是高血糖还是低血糖，都能用洋姜进行治疗。
洋姜这种可双向调节血糖的作用，在其它蔬菜中是不多见的。 |
l*******2
发帖数: 5311 | 2 沙发，这个超下饭，而且健康
中医说男子不可一日无姜，女子不可一日无糖 |
s*******k
发帖数: 8239 | |
F*******t
发帖数: 9113 | 4 完全不一样
这个没有什么味道，淡淡的
象土豆，但是脆的
【在 s*******k 的大作中提到】
: 跟做饭的姜味道一样么= =
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F*******t
发帖数: 9113 | 5 是呀是呀
超级下饭的
中医说的包括这个姜吗？
【在 l*******2 的大作中提到】
: 沙发，这个超下饭，而且健康
: 中医说男子不可一日无姜，女子不可一日无糖
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s*******k
发帖数: 8239 | 6 太好了
那我回来也去买
话说最近打算做腊八蒜了
有没有北方的童鞋来围观啊。
【在 F*******t 的大作中提到】
: 完全不一样
: 这个没有什么味道，淡淡的
: 象土豆，但是脆的
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l********3
发帖数: 17249 | 7 一起做一起做。。。哈哈。。要过年啦。。。
【在 s*******k 的大作中提到】
: 太好了
: 那我回来也去买
: 话说最近打算做腊八蒜了
: 有没有北方的童鞋来围观啊。
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l********3
发帖数: 17249 | 8 大赞加M科普。。。
【在 F*******t 的大作中提到】
: 是呀是呀
: 超级下饭的
: 中医说的包括这个姜吗？
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l*******2
发帖数: 5311 | 9 开始没看清楚，我想中医讲的指老姜，这个估计不再其中。哈哈
不过这个肯定也很养生呀
【在 F*******t 的大作中提到】
: 是呀是呀
: 超级下饭的
: 中医说的包括这个姜吗？
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l*******2
发帖数: 5311 | 10 偶不是北方的，能来围观吗？
【在 s*******k 的大作中提到】
: 太好了
: 那我回来也去买
: 话说最近打算做腊八蒜了
: 有没有北方的童鞋来围观啊。
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F*******t
发帖数: 9113 | 11 是噢是噢
调节血糖
话说老美应该多吃的
他们糖尿病滴人太多了
不过，我也的却看到很多老美买这个，他们就是煮熟了当色拉吃
【在 l*******2 的大作中提到】
: 偶不是北方的，能来围观吗？
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p*****e
发帖数: 16417 | 12 赞特色小吃
【在 F*******t 的大作中提到】
: 是噢是噢
: 调节血糖
: 话说老美应该多吃的
: 他们糖尿病滴人太多了
: 不过，我也的却看到很多老美买这个，他们就是煮熟了当色拉吃
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F*******t
发帖数: 9113 | 13 谢谢香mm热腾腾的包子
【在 p*****e 的大作中提到】
: 赞特色小吃
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d******g
发帖数: 2595 | |
F*******t
发帖数: 9113 | 15 介个介个。。。
我不会啊
要问问小白兔
她是北方美女
【在 d******g 的大作中提到】
: 腊八蒜怎么做呀？
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s*******k
发帖数: 8239 | 16 很简单
等俺买好了蒜 就来BSO~~~~
hohoho~~~不过加州这破天气
居然热的我都开空调了。。。。。
估计只能放冰箱了
可是太冷也不行 - - 汗
【在 d******g 的大作中提到】
: 腊八蒜怎么做呀？
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F*******t
发帖数: 9113 | 17 坐等小白兔的腊八蒜，吔~~
你那里很热啊？我这里前几天阴雨绵绵的都要抑郁了。FT
【在 s*******k 的大作中提到】
: 很简单
: 等俺买好了蒜 就来BSO~~~~
: hohoho~~~不过加州这破天气
: 居然热的我都开空调了。。。。。
: 估计只能放冰箱了
: 可是太冷也不行 - - 汗
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i*******9
发帖数: 2995 | |
s*******3
发帖数: 1172 | 19 哇，这个能双向调节血糖，赶紧告诉老妈多吃点，谢谢加mm的科普了，
希望我们家那也有地方卖 |
F*******t
发帖数: 9113 | 20 应该有的
【在 s*******3 的大作中提到】
: 哇，这个能双向调节血糖，赶紧告诉老妈多吃点，谢谢加mm的科普了，
: 希望我们家那也有地方卖
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m********n
发帖数: 132 | 21 小时候吃过，来美国还没见过呢！俺们这的farmer's market没看到啊。 |
a*****e
发帖数: 4936 | 22 这个看起来和做菜的姜长的一样啊.
【在 F*******t 的大作中提到】
: 应该有的
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s*******i
发帖数: 12559 | |
F*******t
发帖数: 9113 | 24 嗯
是有点象
但是完全不同的2种植物,不同科的
它属于菊科
【在 a*****e 的大作中提到】
: 这个看起来和做菜的姜长的一样啊.
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l*****t
发帖数: 4407 | |
R********0
发帖数: 780 | 26 楼主从哪儿买的呢？从没在美国见过哪儿有卖！也想吃！ |
b**********1
发帖数: 3372 | |
F*******t
发帖数: 9113 | 28 我在farmers market买的
【在 R********0 的大作中提到】
: 楼主从哪儿买的呢？从没在美国见过哪儿有卖！也想吃！
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w*******o
发帖数: 4857 | 29 我们那里管这个叫“鬼子山药”，估计是因为形状千奇百怪的缘故吧。冬天的时候我妈
用这个还有萝卜、胡萝卜啥的腌制泡菜，相当的爽口！
请问楼主，这玩意儿的英文名字叫神马？ |
F*******t
发帖数: 9113 | 30 sunchoke
或者叫jerusalem artichoke
前者现在叫的比较多
【在 w*******o 的大作中提到】
: 我们那里管这个叫“鬼子山药”，估计是因为形状千奇百怪的缘故吧。冬天的时候我妈
: 用这个还有萝卜、胡萝卜啥的腌制泡菜，相当的爽口！
: 请问楼主，这玩意儿的英文名字叫神马？
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d**e
发帖数: 9591 | |
b*****o
发帖数: 2407 | 32 大赞！
【在 F*******t 的大作中提到】
: sunchoke
: 或者叫jerusalem artichoke
: 前者现在叫的比较多
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h*******8
发帖数: 140 | |
F*******t
发帖数: 9113 | 34 不用
【在 h*******8 的大作中提到】
: 要把姜和调料一起烧开吗？
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m*******1
发帖数: 533 | |
w*******o
发帖数: 4857 | 36
谢谢mm！！！！！！去超市看看我们这里有没有~~~
上次按照你的方子做的蛋挞很成功~~吼吼吼吼~~~~~~~
就是第一炉报废了，因为把盐当成糖，放了足足的三勺子！！说起来咱们也是天天做饭
的人，脑子短路了，犯这样的错误~~~哇哈哈哈
不过第二炉灰常不错！！谢谢~~~
【在 F*******t 的大作中提到】
: sunchoke
: 或者叫jerusalem artichoke
: 前者现在叫的比较多
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t*********s
发帖数: 2956 | 37 已经把原味麦片和白水煮蛋当唯一早餐三年的人掩面飘过
【在 F*******t 的大作中提到】
: 不用
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F*******t
发帖数: 9113 | 38 哇,太好啦
开心~~
【在 w*******o 的大作中提到】
:
: 谢谢mm！！！！！！去超市看看我们这里有没有~~~
: 上次按照你的方子做的蛋挞很成功~~吼吼吼吼~~~~~~~
: 就是第一炉报废了，因为把盐当成糖，放了足足的三勺子！！说起来咱们也是天天做饭
: 的人，脑子短路了，犯这样的错误~~~哇哈哈哈
: 不过第二炉灰常不错！！谢谢~~~
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F*******t
发帖数: 9113 | 39 握爪...
估计,只要我还在美国,我还是会一直怎么吃下去的
【在 t*********s 的大作中提到】
: 已经把原味麦片和白水煮蛋当唯一早餐三年的人掩面飘过
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L**L
发帖数: 1130 | 40 哈哈，lz这个的肯定不是姜了
【在 l*******2 的大作中提到】
: 沙发，这个超下饭，而且健康
: 中医说男子不可一日无姜，女子不可一日无糖
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v**********r
发帖数: 377 | 41 我妈很爱做这个，大赞！
我在美国还没见过，大华有么？ |
F*******t
发帖数: 9113 | 42 额
我刚从大华回来,我们这里没有
我是farmers market买的
其实,你可以去美国人超市看看
他们吃介个的
【在 v**********r 的大作中提到】
: 我妈很爱做这个，大赞！
: 我在美国还没见过，大华有么？
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l********3
发帖数: 17249 | |
F*******t
发帖数: 9113 | 44 啊?
哪里?
我去瞅瞅...
【在 l********3 的大作中提到】
: 恭喜加M， 上首页啦。。。咔咔
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c*****6
发帖数: 2644 | |
l********3
发帖数: 17249 | 46 十大推荐文章。。。看见了没有哇。。。咔咔卡。。
【在 F*******t 的大作中提到】
: 啊?
: 哪里?
: 我去瞅瞅...
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F*******t
发帖数: 9113 | 47 看到啦...
哎呀,介个...让人家佬不好意思的哦
【在 l********3 的大作中提到】
: 十大推荐文章。。。看见了没有哇。。。咔咔卡。。
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v**********r
发帖数: 377 | 48
真滴？我在美国人超市没见过，以为大华会有。回头去farmers market瞅瞅，只是这么
冷的天逛farmers market。。。
【在 F*******t 的大作中提到】
: 额
: 我刚从大华回来,我们这里没有
: 我是farmers market买的
: 其实,你可以去美国人超市看看
: 他们吃介个的
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y********o
发帖数: 9263 | |
s*******k
发帖数: 8239 | 50 我今儿买这个了
不过就买了一块
明天按老妖的方子做了 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 51 嗯？一块？介个不大的呀
【在 s*******k 的大作中提到】
: 我今儿买这个了
: 不过就买了一块
: 明天按老妖的方子做了
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s*******k
发帖数: 8239 | 52 老妖。。。大华有的。。。而且是always有。。。。
我是先试试嘛。。。毕竟我不是么吃过么= =
【在 F*******t 的大作中提到】
: 嗯？一块？介个不大的呀
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F*******t
发帖数: 9113 | 53 哈哈哈
好哇，记得来裸奔一下哦
【在 s*******k 的大作中提到】
: 老妖。。。大华有的。。。而且是always有。。。。
: 我是先试试嘛。。。毕竟我不是么吃过么= =
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n****w
发帖数: 1575 | 54 我很爱吃洋姜啊！
这个姜是不是就是超市卖的？
【在 F*******t 的大作中提到】
: 哈哈哈
: 好哇，记得来裸奔一下哦
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F*******t
发帖数: 9113 | 55 我是在farmers market买的
我这里的超市没有看到过
【在 n****w 的大作中提到】
: 我很爱吃洋姜啊！
: 这个姜是不是就是超市卖的？
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n****w
发帖数: 1575 | 56 很馋啊，小时候的最爱：）
你这姜，外面看来和超市卖的没两样，但第二张切图和超市我看到的区别就出来了。看
来我只有眼福，没有口福了。
也很喜欢你蛋塔的帖子，简单好吃，我的宗旨。
【在 F*******t 的大作中提到】
: 我是在farmers market买的
: 我这里的超市没有看到过
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F*******t
发帖数: 9113 | 57 谢谢小水獭
【在 n****w 的大作中提到】
: 很馋啊，小时候的最爱：）
: 你这姜，外面看来和超市卖的没两样，但第二张切图和超市我看到的区别就出来了。看
: 来我只有眼福，没有口福了。
: 也很喜欢你蛋塔的帖子，简单好吃，我的宗旨。
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w********a
发帖数: 2381 | 58 请问这个英文叫什么？
如何区别它和普通的姜呢？看着和姜挺像的 |
F*******t
发帖数: 9113 | 59 sunchoke
或者叫jerusalem artichoke
前者现在叫的比较多
普通姜分支很多
这个就是个大沱沱，加几个小坨坨
【在 w********a 的大作中提到】
: 请问这个英文叫什么？
: 如何区别它和普通的姜呢？看着和姜挺像的
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w********a
发帖数: 2381 | 60 谢谢，改天去超市看看
【在 F*******t 的大作中提到】
: sunchoke
: 或者叫jerusalem artichoke
: 前者现在叫的比较多
: 普通姜分支很多
: 这个就是个大沱沱，加几个小坨坨
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d*******s
发帖数: 918 | |
n**m
发帖数: 7872 | 62 腌了以后冒气泡，是坏了吗？一直放在室温来着。
谢了！ |
F*******t
发帖数: 9113 | 63 不应该有气泡的呀
我是放冰箱的
【在 n**m 的大作中提到】
: 腌了以后冒气泡，是坏了吗？一直放在室温来着。
: 谢了！
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n**m
发帖数: 7872 | 64 那大概坏了吧。。。
可是小时候家里腌咸菜不都是用坛子吗？没有放冰箱里的啊
【在 F*******t 的大作中提到】
: 不应该有气泡的呀
: 我是放冰箱的
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F*******t
发帖数: 9113 | 65 以前可能盐放得多，杀菌
【在 n**m 的大作中提到】
: 那大概坏了吧。。。
: 可是小时候家里腌咸菜不都是用坛子吗？没有放冰箱里的啊
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n**m
发帖数: 7872 | 66 不知道了。让LD尝尝，坏了就扔了吧。
可惜了酱油。。。
【在 F*******t 的大作中提到】
: 以前可能盐放得多，杀菌
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F*******t
发帖数: 9113 | 67 嗯
吃上去应该是脆脆甜甜咸咸酸酸的
【在 n**m 的大作中提到】
: 不知道了。让LD尝尝，坏了就扔了吧。
: 可惜了酱油。。。
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c******g
发帖数: 266 | 68 finally i know what this is. zan mm! |
