b*****o
发帖数: 2407 | |
c**b
发帖数: 2999 | 2 baking soda
你为什么要用它?
【在 b*****o 的大作中提到】
: rt
|
b*****o
发帖数: 2407 | 3 面会更筋斗。
【在 c**b 的大作中提到】
: baking soda
: 你为什么要用它?
|
c**b
发帖数: 2999 | 4 這個...头一次听说.
【在 b*****o 的大作中提到】
: 面会更筋斗。
|
F*******t
发帖数: 9113 | 5 面粉里加点盐会更筋斗
或者用bread flour |
b*****o
发帖数: 2407 | 6 盐是骨头，碱是筋。
【在 b*****o 的大作中提到】
: rt
|
s*******i
发帖数: 12559 | 7 用baking soda不是中和酸性吗？
【在 b*****o 的大作中提到】
: 面会更筋斗。
|
b*****o
发帖数: 2407 | 8 具体我也不知道哦。我想做拉面，菜谱上这么说要放碱的。
【在 s*******i 的大作中提到】
: 用baking soda不是中和酸性吗？
|
p*****e
发帖数: 16417 | 9 是中和酸性，反应过程中会产生CO2，令面更蓬松。
【在 s*******i 的大作中提到】
: 用baking soda不是中和酸性吗？
|
