p*****e 发帖数: 16417 | 1 天冷的时候,要是能有一碗热乎乎的汤面下肚,是不是会感觉很惬意?
给大家介绍这款懒人餐,其实更象西北“拉条子”的变种,特点是汤浓稠,具有臊子面
的口感的汤面。为满足不同大厨的需要,特编排详解版及简述版做法,大厨们各取所需
哈:)
==========详解版做法===========
材料
1,带骨多筋的牛肉或羊肉,我这次用的是牛尾骨;煲汤调味料若干
2,西红柿1,2个,洋葱1个,胡萝卜若干,切块;也可以放其他你们喜欢的蔬菜
做法:
1,先用材料1煲汤,煲得久些,最好到肉基本上脱骨的状态。
2,和面,准备做面片。
3,另取一口大锅,稍放素油,炒材西红柿至软烂,再放入洋葱胡萝卜,炒至断生,此
时加盐调口味。
4,将煲好的汤适量(够你们吃一顿的),倒入上步中的大锅,烩汤菜。
5,将醒好的面团擀成薄片,并切成约一指宽的细条,略醒。
6,待4中的胡萝卜软烂之后,将切好的细条稍抻一下,放入4中的大锅中,不时用筷子
搅动。
7,待全部面片都下入锅内后盖盖闷5分钟左右,等面片熟了就可以出锅了。
==========简述版做法===========
往肉汤里扔蔬菜,熬一会儿,然后扔下去面片,焖一会儿,就成了:D
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吃的时候可以随意加香菜,葱花,辣椒油等佐料。
因为这样的做法,是直接用肉汤煮的面片,肉汤里不仅有很多蔬菜还有面汤,非常有营
养,是冬天进补的好方法。如果喜欢汤更浓厚,可以在材料2里加入土豆,这样成品汤
就非常浓厚。
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另外附送前2天做的茴香馅饺子和土司。
土司很软,很细腻,我可以顺着纤维一圈圈地撕下长长的一条:) |
R*****s 发帖数: 41236 | |
p*****e 发帖数: 16417 | 3 献茶
【在 R*****s 的大作中提到】 : 沙发~
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R*****s 发帖数: 41236 | 4 鲜小笼汤包~~
【在 p*****e 的大作中提到】 : 献茶
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F*******t 发帖数: 9113 | |
R*****s 发帖数: 41236 | 6 第一个看着好棒, 俺这种不会擀面的可能只能下面疙瘩了。。。 |
p*****e 发帖数: 16417 | 7 嗯:)
土司表面塌陷了不少,不够好看呢。
还有待改进
【在 F*******t 的大作中提到】 : 大冷天的,介个面看着就暖和 : 土司烤得真好哈
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p*****e 发帖数: 16417 | 8 擀面片不难,关键面要醒得时间够久。
我一般是烧上汤了就开始和面,醒2,3个小时,面团就很容易擀开了。
擀面条要求擀得很薄,太累了,面片随便擀擀就差不多了,反正下锅的时候还要抻一下。
【在 R*****s 的大作中提到】 : 第一个看着好棒, 俺这种不会擀面的可能只能下面疙瘩了。。。
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l********3 发帖数: 17249 | 9 好香好香。。。我要一碗。。。
哎。。。今天又断粮了。。。得出门补仓了。。。 |
p*****e 发帖数: 16417 | 10 来,给你盛一大海碗:)
【在 l********3 的大作中提到】 : 好香好香。。。我要一碗。。。 : 哎。。。今天又断粮了。。。得出门补仓了。。。
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l********3 发帖数: 17249 | 11 YEAH。。。抱抱香MM。。。咔咔。。。
【在 p*****e 的大作中提到】 : 来,给你盛一大海碗:)
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p*****e 发帖数: 16417 | 12 你会不会越吃越饿?
【在 l********3 的大作中提到】 : YEAH。。。抱抱香MM。。。咔咔。。。
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l********3 发帖数: 17249 | 13 会。。。怎么办。。。
【在 p*****e 的大作中提到】 : 你会不会越吃越饿?
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p*****e 发帖数: 16417 | 14 咋办?出去吃Pizza Hut?
【在 l********3 的大作中提到】 : 会。。。怎么办。。。
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Y****e 发帖数: 7007 | |
p*****e 发帖数: 16417 | 16 MM是南方人吧:)
茴香的味道比较冲,第一次吃不见得会喜欢呢。
英文名是dill。
【在 Y****e 的大作中提到】 : 想吃茴香馅饺子, 没吃过。
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Y****e 发帖数: 7007 | 17 嗯。
在美国人超市见过。
谢谢
【在 p*****e 的大作中提到】 : MM是南方人吧:) : 茴香的味道比较冲,第一次吃不见得会喜欢呢。 : 英文名是dill。
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s***o 发帖数: 720 | |
l*****z 发帖数: 13617 | |
b*******a 发帖数: 470 | |
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l*****t 发帖数: 4407 | |
p*****e 发帖数: 16417 | 22 nod~
西北的东西吧,各地叫法略有不同,用羊腿汤来做最美味了:P
【在 l*****z 的大作中提到】 : 赞!!这不是新疆饭:揪面片嘛!!好吃!!
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p*****e 发帖数: 16417 | 23 请吃:)
【在 b*******a 的大作中提到】 : 茴香饺子真馋人!
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p*****e 发帖数: 16417 | 24 Hand,冬天吃这个很舒坦:)
【在 l*****t 的大作中提到】 : 热汤汤的吃下去最舒服了!!
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s*******i 发帖数: 12559 | |
s***o 发帖数: 405 | |
t***a 发帖数: 2813 | 27 lz做的汤面,面条在哪里买的啊。一看就知道是北方人,呵呵,看着亲切啊 |
d******g 发帖数: 2595 | |
p*****e 发帖数: 16417 | 29 面片是自己做的
【在 t***a 的大作中提到】 : lz做的汤面,面条在哪里买的啊。一看就知道是北方人,呵呵,看着亲切啊
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s******2 发帖数: 3519 | |
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s*******g 发帖数: 483 | |
l******e 发帖数: 2893 | 32
你也太谦虚了,这还叫懒人呐?连挂面都懒得煮的才算懒人。。。。
【在 p*****e 的大作中提到】 : 天冷的时候,要是能有一碗热乎乎的汤面下肚,是不是会感觉很惬意? : 给大家介绍这款懒人餐,其实更象西北“拉条子”的变种,特点是汤浓稠,具有臊子面 : 的口感的汤面。为满足不同大厨的需要,特编排详解版及简述版做法,大厨们各取所需 : 哈:) : ==========详解版做法=========== : 材料 : 1,带骨多筋的牛肉或羊肉,我这次用的是牛尾骨;煲汤调味料若干 : 2,西红柿1,2个,洋葱1个,胡萝卜若干,切块;也可以放其他你们喜欢的蔬菜 : 做法: : 1,先用材料1煲汤,煲得久些,最好到肉基本上脱骨的状态。
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r******h 发帖数: 339 | |
l**********o 发帖数: 9952 | |
a****l 发帖数: 6431 | 35 看了就好吃
牛尾骨好贵的!
子面
【在 p*****e 的大作中提到】 : 天冷的时候,要是能有一碗热乎乎的汤面下肚,是不是会感觉很惬意? : 给大家介绍这款懒人餐,其实更象西北“拉条子”的变种,特点是汤浓稠,具有臊子面 : 的口感的汤面。为满足不同大厨的需要,特编排详解版及简述版做法,大厨们各取所需 : 哈:) : ==========详解版做法=========== : 材料 : 1,带骨多筋的牛肉或羊肉,我这次用的是牛尾骨;煲汤调味料若干 : 2,西红柿1,2个,洋葱1个,胡萝卜若干,切块;也可以放其他你们喜欢的蔬菜 : 做法: : 1,先用材料1煲汤,煲得久些,最好到肉基本上脱骨的状态。
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