5分钟面包的疑问 - Food版 - 未名存档

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Food版 - 5分钟面包的疑问

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g*****o 发帖数: 1637	1 试了一下觉得水好像太多了？130ml milk +30ml honey，调处来是无法成型的面糊。我只好自己加了面，最后整形的时候仍然非常粘手，弄了很久。。。还有一个疑问，为什么配方里面没有糖合盐？我自己觉得奇怪久加了一点糖，最后出来的面包仍然不够甜。
p*****e 发帖数: 16417	2 做面包，水就是放得多。整形的时候只用在面团表面撒浮粉就可以了，不要把干面揉进面团。配方里有蜂蜜呀，这就可以替代糖。成品确实不甜，不是想象中的甜面包。我觉得这个配方有问题，鸡蛋，牛奶，蜂蜜，这3样东西似乎都是两两相克的。也许中医是伪科学吧，但我还是选择信任老祖宗总结的经验。我只用这个方子做了一次，就换用君之的配方，步骤不变，效果不错。【在 g*****o 的大作中提到】 : 试了一下觉得水好像太多了？130ml milk +30ml honey，调处来是无法成型的面糊。我 : 只好自己加了面，最后整形的时候仍然非常粘手，弄了很久。。。 : 还有一个疑问，为什么配方里面没有糖合盐？我自己觉得奇怪久加了一点糖，最后出来 : 的面包仍然不够甜。
g*****o 发帖数: 1637	3 谢谢香水mm，我也去试试看君之的配方中医【在 p*****e 的大作中提到】 : 做面包，水就是放得多。整形的时候只用在面团表面撒浮粉就可以了，不要把干面揉进 : 面团。 : 配方里有蜂蜜呀，这就可以替代糖。成品确实不甜，不是想象中的甜面包。 : 我觉得这个配方有问题，鸡蛋，牛奶，蜂蜜，这3样东西似乎都是两两相克的。也许中医 : 是伪科学吧，但我还是选择信任老祖宗总结的经验。我只用这个方子做了一次，就换用 : 君之的配方，步骤不变，效果不错。

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