h********a 发帖数: 144 | 1 按照版上面包机做面包的方子(高粉300g 蛋35g 牛奶150g 糖45g 盐1/4tsp 酵母1/2tsp
黄油30g 奶粉一大勺),试过以下方法:
(1)面包机和面,面包机烤 --- 干,
(2)面包机和面,烤箱烤(350F,25-30分钟)--- 干
(3)面包机和面,牛奶、鸡蛋加量,烤箱烤(350F,25-30分钟)--- 干
(4)面包机和面,牛奶、鸡蛋、butter 加量,烤箱烤(350F,25-30分钟)--- 干
(5)面包机和面,牛奶、鸡蛋、butter 加量,整形成小面包团,烤箱烤(350F,25-
30分钟)--- 干
版上有说面包机烤得比烤箱的干,可为啥我烤箱烤得更干啊?如果不是温度和时间的问
题,是不是面包在烤箱里的位置有关系阿?
谢谢 |
s***o 发帖数: 720 | 2 我觉得一个是烤得时间太长了
还有就是可能搅拌得不好或者发酵不够
2tsp
【在 h********a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 按照版上面包机做面包的方子(高粉300g 蛋35g 牛奶150g 糖45g 盐1/4tsp 酵母1/2tsp : 黄油30g 奶粉一大勺),试过以下方法: : (1)面包机和面,面包机烤 --- 干, : (2)面包机和面,烤箱烤(350F,25-30分钟)--- 干 : (3)面包机和面,牛奶、鸡蛋加量,烤箱烤(350F,25-30分钟)--- 干 : (4)面包机和面,牛奶、鸡蛋、butter 加量,烤箱烤(350F,25-30分钟)--- 干 : (5)面包机和面,牛奶、鸡蛋、butter 加量,整形成小面包团,烤箱烤(350F,25- : 30分钟)--- 干 : 版上有说面包机烤得比烤箱的干,可为啥我烤箱烤得更干啊?如果不是温度和时间的问 : 题,是不是面包在烤箱里的位置有关系阿?
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h********a 发帖数: 144 | 3 时间长?就这面包好像还有点不熟唉!
发酵不够--- 有可能,下次多发酵一会。
谢谢
【在 s***o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我觉得一个是烤得时间太长了 : 还有就是可能搅拌得不好或者发酵不够 : : 2tsp
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p*****e 发帖数: 16417 | 4 我觉得你这个方子水就少。
下次多加20克试试?
2tsp
【在 h********a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 按照版上面包机做面包的方子(高粉300g 蛋35g 牛奶150g 糖45g 盐1/4tsp 酵母1/2tsp : 黄油30g 奶粉一大勺),试过以下方法: : (1)面包机和面,面包机烤 --- 干, : (2)面包机和面,烤箱烤(350F,25-30分钟)--- 干 : (3)面包机和面,牛奶、鸡蛋加量,烤箱烤(350F,25-30分钟)--- 干 : (4)面包机和面,牛奶、鸡蛋、butter 加量,烤箱烤(350F,25-30分钟)--- 干 : (5)面包机和面,牛奶、鸡蛋、butter 加量,整形成小面包团,烤箱烤(350F,25- : 30分钟)--- 干 : 版上有说面包机烤得比烤箱的干,可为啥我烤箱烤得更干啊?如果不是温度和时间的问 : 题,是不是面包在烤箱里的位置有关系阿?
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