h********a
发帖数: 144 | 1 按照版上面包机做面包的方子(高粉300g 蛋35g 牛奶150g 糖45g 盐1/4tsp 酵母1/2tsp
黄油30g 奶粉一大勺)，试过以下方法：
（1）面包机和面，面包机烤 --- 干，
（2）面包机和面，烤箱烤（350F，25-30分钟）--- 干
（3）面包机和面，牛奶、鸡蛋加量，烤箱烤（350F，25-30分钟）--- 干
（4）面包机和面，牛奶、鸡蛋、butter 加量，烤箱烤（350F，25-30分钟）--- 干
（5）面包机和面，牛奶、鸡蛋、butter 加量，整形成小面包团，烤箱烤（350F，25-
30分钟）--- 干
版上有说面包机烤得比烤箱的干，可为啥我烤箱烤得更干啊？如果不是温度和时间的问
题，是不是面包在烤箱里的位置有关系阿？
谢谢 |
s***o
发帖数: 720 | 2 我觉得一个是烤得时间太长了
还有就是可能搅拌得不好或者发酵不够
2tsp
【在 h********a 的大作中提到】
: 按照版上面包机做面包的方子(高粉300g 蛋35g 牛奶150g 糖45g 盐1/4tsp 酵母1/2tsp
: 黄油30g 奶粉一大勺)，试过以下方法：
: （1）面包机和面，面包机烤 --- 干，
: （2）面包机和面，烤箱烤（350F，25-30分钟）--- 干
: （3）面包机和面，牛奶、鸡蛋加量，烤箱烤（350F，25-30分钟）--- 干
: （4）面包机和面，牛奶、鸡蛋、butter 加量，烤箱烤（350F，25-30分钟）--- 干
: （5）面包机和面，牛奶、鸡蛋、butter 加量，整形成小面包团，烤箱烤（350F，25-
: 30分钟）--- 干
: 版上有说面包机烤得比烤箱的干，可为啥我烤箱烤得更干啊？如果不是温度和时间的问
: 题，是不是面包在烤箱里的位置有关系阿？
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h********a
发帖数: 144 | 3 时间长？就这面包好像还有点不熟唉！
发酵不够--- 有可能，下次多发酵一会。
谢谢
【在 s***o 的大作中提到】
: 我觉得一个是烤得时间太长了
: 还有就是可能搅拌得不好或者发酵不够
:
: 2tsp
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p*****e
发帖数: 16417 | 4 我觉得你这个方子水就少。
下次多加20克试试？
2tsp
【在 h********a 的大作中提到】
: 按照版上面包机做面包的方子(高粉300g 蛋35g 牛奶150g 糖45g 盐1/4tsp 酵母1/2tsp
: 黄油30g 奶粉一大勺)，试过以下方法：
: （1）面包机和面，面包机烤 --- 干，
: （2）面包机和面，烤箱烤（350F，25-30分钟）--- 干
: （3）面包机和面，牛奶、鸡蛋加量，烤箱烤（350F，25-30分钟）--- 干
: （4）面包机和面，牛奶、鸡蛋、butter 加量，烤箱烤（350F，25-30分钟）--- 干
: （5）面包机和面，牛奶、鸡蛋、butter 加量，整形成小面包团，烤箱烤（350F，25-
: 30分钟）--- 干
: 版上有说面包机烤得比烤箱的干，可为啥我烤箱烤得更干啊？如果不是温度和时间的问
: 题，是不是面包在烤箱里的位置有关系阿？
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