由买买提看人间百态

boards

本页内容为未名空间相应帖子的节选和存档,一周内的贴子最多显示50字,超过一周显示500字 访问原贴
Food版 - 浓浓家乡年味:芜湖八宝菜
相关主题
再做芜湖八宝菜桂花板栗
初次尝试腌制芜湖芝麻香菜家常菜:佛手瓜炒肉丝
半夜上个菜~ (转载)小炒鸡胗
芜湖小吃:赤豆酒酿清爽晚餐
很下饭的酸菜肉丝unidentified_title
芜湖芝麻香菜终于开坛了全素前进:烫面大饺子,白萝卜粉丝
白萝卜有什么吃法?越嚼越有味道的素菜经典--【豆腐皮素牛肉】
久违的家乡菜:豆腐皮包肉浓浓的家乡味:渣肉蒸饭
相关话题的讨论汇总
话题: 八宝菜话题: 家乡话题: 样菜话题: 切丝话题: 芜湖
进入Food版参与讨论
1 (共1页)
b*****o
发帖数: 2407
1
如果你觉得这盘菜只是普通烩什锦菜,那么是因为你不是芜湖人。在我们家乡过年的时
候,很有名的就是八宝菜,一般都是家里的长辈们不辞辛苦的做。我母亲都没有做过这
样的年菜,只是每年去外婆家带一些回来。我对八宝菜的理解是:吃了这道菜,才会有
家乡的年味。
在美国的生活虽然新奇,虽然在这里,你可以品尽各种风情的菜肴,但是那些菜肴留给
你的只是一次经历,一次回忆,而家乡的年菜却能勾起童年时候一连串的回忆。熟悉的
味道才能铭记心中。
看看八宝菜的配料:冬笋、香菇、胡萝卜、白萝卜、蒜叶、黄花菜、木耳、豆腐干、豆
腐皮、咸菜
其实八宝菜不止八样菜。我们家乡的八宝菜都是用山珍或者干的蔬菜炒制而成(蒜叶除
外),并非是新鲜蔬菜。所以胡萝卜和白萝卜都要切丝,晒干或者半干后才可以做八宝
菜。这样,八宝菜可以放很久,而不担心会坏掉。
我家里没有买咸菜,所以这次八宝菜没有了这一样,就补上了金针菇。我这次也没有放
豆腐皮,因为我觉得有豆腐干就足够了(更私密的原因是偷懒,呵呵)。
每一样菜,可以切丝都切丝,然后等红白萝卜晒干后,就可以制作了。
每一样菜都单独大火炒制,用一点油,放一点盐。
最后将所有菜放于一口大锅烩制,小火。拌匀所有菜就可以了。
味道很独特。这么多山珍汇在一起,肯定很鲜美。
R*****s
发帖数: 41236
2
沙发~~~
非常赞~~
e******t
发帖数: 457
3
MARK!

【在 b*****o 的大作中提到】
: 如果你觉得这盘菜只是普通烩什锦菜,那么是因为你不是芜湖人。在我们家乡过年的时
: 候,很有名的就是八宝菜,一般都是家里的长辈们不辞辛苦的做。我母亲都没有做过这
: 样的年菜,只是每年去外婆家带一些回来。我对八宝菜的理解是:吃了这道菜,才会有
: 家乡的年味。
: 在美国的生活虽然新奇,虽然在这里,你可以品尽各种风情的菜肴,但是那些菜肴留给
: 你的只是一次经历,一次回忆,而家乡的年菜却能勾起童年时候一连串的回忆。熟悉的
: 味道才能铭记心中。
: 看看八宝菜的配料:冬笋、香菇、胡萝卜、白萝卜、蒜叶、黄花菜、木耳、豆腐干、豆
: 腐皮、咸菜
: 其实八宝菜不止八样菜。我们家乡的八宝菜都是用山珍或者干的蔬菜炒制而成(蒜叶除

a*********x
发帖数: 7174
4
好好吃的样子~~~
d******g
发帖数: 2595
5
木有吃过,口水~~~~~~~~~~~
F*******t
发帖数: 9113
6
赞啊
功夫菜
b*****o
发帖数: 2407
7
谢谢大家夸奖,呵呵。

【在 F*******t 的大作中提到】
: 赞啊
: 功夫菜

s*******i
发帖数: 12559
8
哇,灵
s*******i
发帖数: 12559
9
我们过年也吃什锦菜,十样东西,十全十美
l********3
发帖数: 17249
10
赞。。。
相关主题
芜湖芝麻香菜终于开坛了桂花板栗
白萝卜有什么吃法?家常菜:佛手瓜炒肉丝
久违的家乡菜:豆腐皮包肉小炒鸡胗
进入Food版参与讨论
p*****e
发帖数: 16417
11
没吃过,很有风味的样子。

【在 b*****o 的大作中提到】
: 如果你觉得这盘菜只是普通烩什锦菜,那么是因为你不是芜湖人。在我们家乡过年的时
: 候,很有名的就是八宝菜,一般都是家里的长辈们不辞辛苦的做。我母亲都没有做过这
: 样的年菜,只是每年去外婆家带一些回来。我对八宝菜的理解是:吃了这道菜,才会有
: 家乡的年味。
: 在美国的生活虽然新奇,虽然在这里,你可以品尽各种风情的菜肴,但是那些菜肴留给
: 你的只是一次经历,一次回忆,而家乡的年菜却能勾起童年时候一连串的回忆。熟悉的
: 味道才能铭记心中。
: 看看八宝菜的配料:冬笋、香菇、胡萝卜、白萝卜、蒜叶、黄花菜、木耳、豆腐干、豆
: 腐皮、咸菜
: 其实八宝菜不止八样菜。我们家乡的八宝菜都是用山珍或者干的蔬菜炒制而成(蒜叶除

J********a
发帖数: 712
12
没有吃过,不过读文章看图片就很有食欲!
y********o
发帖数: 9263
13
赞~~
b*****o
发帖数: 2407
14
忘记补充了:炒制八宝菜,绝对不能放水哦。锅内的油炒干了,就盛起。也绝对不能放
酱油以及任何酱料。靠的就是八宝原来的鲜味。

【在 b*****o 的大作中提到】
: 如果你觉得这盘菜只是普通烩什锦菜,那么是因为你不是芜湖人。在我们家乡过年的时
: 候,很有名的就是八宝菜,一般都是家里的长辈们不辞辛苦的做。我母亲都没有做过这
: 样的年菜,只是每年去外婆家带一些回来。我对八宝菜的理解是:吃了这道菜,才会有
: 家乡的年味。
: 在美国的生活虽然新奇,虽然在这里,你可以品尽各种风情的菜肴,但是那些菜肴留给
: 你的只是一次经历,一次回忆,而家乡的年菜却能勾起童年时候一连串的回忆。熟悉的
: 味道才能铭记心中。
: 看看八宝菜的配料:冬笋、香菇、胡萝卜、白萝卜、蒜叶、黄花菜、木耳、豆腐干、豆
: 腐皮、咸菜
: 其实八宝菜不止八样菜。我们家乡的八宝菜都是用山珍或者干的蔬菜炒制而成(蒜叶除

g****s
发帖数: 445
15
邻居啊,跟我们南京人的传统有点像,不过我们的蔬菜什锦以新鲜原料为主,不太好保
存。
x******i
发帖数: 14369
16
我经常这样炒着吃,反正什么都切丝,MIX在一起,原来它有个那么好听的名字呀。
八宝菜。
那些从小吃到大的家乡菜是最好吃的。

【在 b*****o 的大作中提到】
: 如果你觉得这盘菜只是普通烩什锦菜,那么是因为你不是芜湖人。在我们家乡过年的时
: 候,很有名的就是八宝菜,一般都是家里的长辈们不辞辛苦的做。我母亲都没有做过这
: 样的年菜,只是每年去外婆家带一些回来。我对八宝菜的理解是:吃了这道菜,才会有
: 家乡的年味。
: 在美国的生活虽然新奇,虽然在这里,你可以品尽各种风情的菜肴,但是那些菜肴留给
: 你的只是一次经历,一次回忆,而家乡的年菜却能勾起童年时候一连串的回忆。熟悉的
: 味道才能铭记心中。
: 看看八宝菜的配料:冬笋、香菇、胡萝卜、白萝卜、蒜叶、黄花菜、木耳、豆腐干、豆
: 腐皮、咸菜
: 其实八宝菜不止八样菜。我们家乡的八宝菜都是用山珍或者干的蔬菜炒制而成(蒜叶除

o*****m
发帖数: 950
17
顶!
我老家芜湖。
南京也有八宝菜。照片没有显出这道菜的特色,应该五颜六色的。

【在 b*****o 的大作中提到】
: 如果你觉得这盘菜只是普通烩什锦菜,那么是因为你不是芜湖人。在我们家乡过年的时
: 候,很有名的就是八宝菜,一般都是家里的长辈们不辞辛苦的做。我母亲都没有做过这
: 样的年菜,只是每年去外婆家带一些回来。我对八宝菜的理解是:吃了这道菜,才会有
: 家乡的年味。
: 在美国的生活虽然新奇,虽然在这里,你可以品尽各种风情的菜肴,但是那些菜肴留给
: 你的只是一次经历,一次回忆,而家乡的年菜却能勾起童年时候一连串的回忆。熟悉的
: 味道才能铭记心中。
: 看看八宝菜的配料:冬笋、香菇、胡萝卜、白萝卜、蒜叶、黄花菜、木耳、豆腐干、豆
: 腐皮、咸菜
: 其实八宝菜不止八样菜。我们家乡的八宝菜都是用山珍或者干的蔬菜炒制而成(蒜叶除

b*****o
发帖数: 2407
18
第一次做,不太敢多放材料,比如咸菜和蒜叶,还有豆腐皮。我怕第一次失败会浪费很
多材料。我们离中国店很远,这些材料已经来之不易了,呵呵。

【在 o*****m 的大作中提到】
: 顶!
: 我老家芜湖。
: 南京也有八宝菜。照片没有显出这道菜的特色,应该五颜六色的。

e*******g
发帖数: 1407
19
太激动了。。。。
我奶奶每年做,只在过年时候,原料一模一样的。。每次做一大缸,每顿饭时候抄点儿
出来。
出国以后自己试着做过好几次,味道差远了,但还是好吃。
打电话问妈妈,她说每次奶奶都是一样菜一样菜的炒好,最后拌在一起。而我每次都是
几样东西一起炒,人懒了出的活自然就差了。。。

【在 b*****o 的大作中提到】
: 如果你觉得这盘菜只是普通烩什锦菜,那么是因为你不是芜湖人。在我们家乡过年的时
: 候,很有名的就是八宝菜,一般都是家里的长辈们不辞辛苦的做。我母亲都没有做过这
: 样的年菜,只是每年去外婆家带一些回来。我对八宝菜的理解是:吃了这道菜,才会有
: 家乡的年味。
: 在美国的生活虽然新奇,虽然在这里,你可以品尽各种风情的菜肴,但是那些菜肴留给
: 你的只是一次经历,一次回忆,而家乡的年菜却能勾起童年时候一连串的回忆。熟悉的
: 味道才能铭记心中。
: 看看八宝菜的配料:冬笋、香菇、胡萝卜、白萝卜、蒜叶、黄花菜、木耳、豆腐干、豆
: 腐皮、咸菜
: 其实八宝菜不止八样菜。我们家乡的八宝菜都是用山珍或者干的蔬菜炒制而成(蒜叶除

F*******4
发帖数: 2874
20
这么多好东西,肯定营养丰富。
b*****o
发帖数: 2407
21
外婆告诉我最后小火烩在一起。开始是要一样一样炒,中间不用洗锅的。

【在 e*******g 的大作中提到】
: 太激动了。。。。
: 我奶奶每年做,只在过年时候,原料一模一样的。。每次做一大缸,每顿饭时候抄点儿
: 出来。
: 出国以后自己试着做过好几次,味道差远了,但还是好吃。
: 打电话问妈妈,她说每次奶奶都是一样菜一样菜的炒好,最后拌在一起。而我每次都是
: 几样东西一起炒,人懒了出的活自然就差了。。。

1 (共1页)
进入Food版参与讨论
相关主题
浓浓的家乡味:渣肉蒸饭很下饭的酸菜肉丝
回忆童年时候的过年芜湖芝麻香菜终于开坛了
【新春活动】-年夜饭白萝卜有什么吃法?
水煮肉久违的家乡菜:豆腐皮包肉
再做芜湖八宝菜桂花板栗
初次尝试腌制芜湖芝麻香菜家常菜:佛手瓜炒肉丝
半夜上个菜~ (转载)小炒鸡胗
芜湖小吃:赤豆酒酿清爽晚餐
相关话题的讨论汇总
话题: 八宝菜话题: 家乡话题: 样菜话题: 切丝话题: 芜湖