d***a
发帖数: 6113 | 1 比如说排骨飞水，把水煮开了，把生排骨放进去。是等到水再次开了，血沫都跑出来了
才算完成吗？
还是在热水里泡两分钟就行了？
蔬菜绰水呢，是不是也是一回事？
对不起，完全生手。谢谢各位大大解答。 |
y****3
发帖数: 951 | 2 肉一般看感觉，血都出来就可以冲洗了，看你要几分熟，如果是做炖肉的话久一点没有
关系，血末出尽是关键，不然不好看。
菜的话，不同的菜完全不同，看你需要几分熟，具体问题具体讨论 |
d***a
发帖数: 6113 | |
p*****e
发帖数: 16417 | 4 肉可以煮久一些
菜，一般开锅后里面就得捞出来。
【在 d***a 的大作中提到】
: 比如说排骨飞水，把水煮开了，把生排骨放进去。是等到水再次开了，血沫都跑出来了
: 才算完成吗？
: 还是在热水里泡两分钟就行了？
: 蔬菜绰水呢，是不是也是一回事？
: 对不起，完全生手。谢谢各位大大解答。
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s**n
发帖数: 6126 | 5 飞水的话，冷水的时候就把排骨放进去，才能把血水泡出来
水开了就好了
【在 d***a 的大作中提到】
: 比如说排骨飞水，把水煮开了，把生排骨放进去。是等到水再次开了，血沫都跑出来了
: 才算完成吗？
: 还是在热水里泡两分钟就行了？
: 蔬菜绰水呢，是不是也是一回事？
: 对不起，完全生手。谢谢各位大大解答。
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y********o
发帖数: 9263 | 6 汗……我一直用的开水
【在 s**n 的大作中提到】
: 飞水的话，冷水的时候就把排骨放进去，才能把血水泡出来
: 水开了就好了
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