i*******4 发帖数: 19 | 1 为神马,为神马。。。。。。
面包机是OSTER的,就是上次newegg上买的,自从做了我就疯狂滴做,因为买它就为了
北海道面包来着,方子是WENXUECITY上的,http://bbs.wenxuecity.com/cooking/953549.html
汤种: 200ML 水+ 40G BREAD FLOUR,
做饭,面包机依次加入:
MILK 60mL
WHIPPING CREAM 70ML
egg 2
SUGAR 6TBSP
SALT 1 TSB
汤种
bread flour 550G
yeast 1.5TSP
面包机dough 30分钟,然后又30分钟,然后发酵一个小时,排气,烤箱二次发酵40分钟
那个,然年后350度烤半个小时
我已经做了六七个了,全部失败了。全部都不能拉丝,口感也不好,根本就不是北海道
面包嘛,而且第一次发酵完成从面包机里拿出来的时候面团巨粘无比,案板和手上很粘
,一定要加粉或者油才能擀。
方子应该没有问题,很多MM貌似尝试过。我的重量体积量的也没有问题。
迷惑了
大虾们现身帮帮我吧,5555555555 |
d**e 发帖数: 9591 | |
i*******4 发帖数: 19 | 3 不是特别确定是否出膜,面团一直蛮黏的,虽然看起来面团揉的很光滑,但用手摸还是
有点粘。
我尝试过揉三次,然后再发酵,也不行的说。
哦,对了,揉完第一次后,加50G BUTTER |
d**e 发帖数: 9591 | 4 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 i*******4 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不是特别确定是否出膜,面团一直蛮黏的,虽然看起来面团揉的很光滑,但用手摸还是 : 有点粘。 : 我尝试过揉三次,然后再发酵,也不行的说。 : 哦,对了,揉完第一次后,加50G BUTTER
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l********3 发帖数: 7367 | |
i*******4 发帖数: 19 | 6 有没有做过的MM,一般要揉多久呢,
60分钟,90分钟我都有揉过 |
d**e 发帖数: 9591 | 7 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 i*******4 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 有没有做过的MM,一般要揉多久呢, : 60分钟,90分钟我都有揉过
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i*******4 发帖数: 19 | 8 谢谢MM,
这个面团好光混的说,我的面团都好粘的 |
c*******t 发帖数: 168 | 9 没做过汤种的,但我用过另外一个方子,http://bbs.wenxuecity.com/bread/956399.html
做得是那种图示的生日面包,第一次就很成功,口感非常好。
我家面包机是法式面包的和面时间最长,所以我就用那个的揉面程序揉了三次,后来偷
懒减到两次也可以。
要不你用这个方子试试?
【在 i*******4 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 为神马,为神马。。。。。。 : 面包机是OSTER的,就是上次newegg上买的,自从做了我就疯狂滴做,因为买它就为了 : 北海道面包来着,方子是WENXUECITY上的,http://bbs.wenxuecity.com/cooking/953549.html : 汤种: 200ML 水+ 40G BREAD FLOUR, : 做饭,面包机依次加入: : MILK 60mL : WHIPPING CREAM 70ML : egg 2 : SUGAR 6TBSP : SALT 1 TSB
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F*******t 发帖数: 9113 | |
s**n 发帖数: 6126 | 11 黄油呢?原方里面有说要加黄油的啊
【在 i*******4 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 为神马,为神马。。。。。。 : 面包机是OSTER的,就是上次newegg上买的,自从做了我就疯狂滴做,因为买它就为了 : 北海道面包来着,方子是WENXUECITY上的,http://bbs.wenxuecity.com/cooking/953549.html : 汤种: 200ML 水+ 40G BREAD FLOUR, : 做饭,面包机依次加入: : MILK 60mL : WHIPPING CREAM 70ML : egg 2 : SUGAR 6TBSP : SALT 1 TSB
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d**e 发帖数: 9591 | 12 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 s**n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 黄油呢?原方里面有说要加黄油的啊
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R*****s 发帖数: 41236 | 13 这里有个方子:
http://www.mitbbs.com/article/Food/31524549_3.html
【在 i*******4 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 为神马,为神马。。。。。。 : 面包机是OSTER的,就是上次newegg上买的,自从做了我就疯狂滴做,因为买它就为了 : 北海道面包来着,方子是WENXUECITY上的,http://bbs.wenxuecity.com/cooking/953549.html : 汤种: 200ML 水+ 40G BREAD FLOUR, : 做饭,面包机依次加入: : MILK 60mL : WHIPPING CREAM 70ML : egg 2 : SUGAR 6TBSP : SALT 1 TSB
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