i*******4
发帖数: 19 | 1 为神马，为神马。。。。。。
面包机是OSTER的，就是上次newegg上买的，自从做了我就疯狂滴做，因为买它就为了
北海道面包来着，方子是WENXUECITY上的，http://bbs.wenxuecity.com/cooking/953549.html
汤种： 200ML 水+ 40G BREAD FLOUR,
做饭，面包机依次加入：
MILK 60mL
WHIPPING CREAM 70ML
egg 2
SUGAR 6TBSP
SALT 1 TSB
汤种
bread flour 550G
yeast 1.5TSP
面包机dough 30分钟，然后又30分钟，然后发酵一个小时，排气，烤箱二次发酵40分钟
那个，然年后350度烤半个小时
我已经做了六七个了，全部失败了。全部都不能拉丝，口感也不好，根本就不是北海道
面包嘛，而且第一次发酵完成从面包机里拿出来的时候面团巨粘无比，案板和手上很粘
，一定要加粉或者油才能擀。
方子应该没有问题，很多MM貌似尝试过。我的重量体积量的也没有问题。
迷惑了
大虾们现身帮帮我吧，5555555555 |
d**e
发帖数: 9591 | |
i*******4
发帖数: 19 | 3 不是特别确定是否出膜，面团一直蛮黏的，虽然看起来面团揉的很光滑，但用手摸还是
有点粘。
我尝试过揉三次，然后再发酵，也不行的说。
哦，对了，揉完第一次后，加50G BUTTER |
d**e
发帖数: 9591 | 4 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 i*******4 的大作中提到】
: 不是特别确定是否出膜，面团一直蛮黏的，虽然看起来面团揉的很光滑，但用手摸还是
: 有点粘。
: 我尝试过揉三次，然后再发酵，也不行的说。
: 哦，对了，揉完第一次后，加50G BUTTER
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l********3
发帖数: 7367 | |
i*******4
发帖数: 19 | 6 有没有做过的MM，一般要揉多久呢，
60分钟，90分钟我都有揉过 |
d**e
发帖数: 9591 | 7 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 i*******4 的大作中提到】
: 有没有做过的MM，一般要揉多久呢，
: 60分钟，90分钟我都有揉过
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i*******4
发帖数: 19 | 8 谢谢MM，
这个面团好光混的说，我的面团都好粘的 |
c*******t
发帖数: 168 | 9 没做过汤种的，但我用过另外一个方子，http://bbs.wenxuecity.com/bread/956399.html
做得是那种图示的生日面包，第一次就很成功，口感非常好。
我家面包机是法式面包的和面时间最长，所以我就用那个的揉面程序揉了三次，后来偷
懒减到两次也可以。
要不你用这个方子试试？
【在 i*******4 的大作中提到】
: 为神马，为神马。。。。。。
: 面包机是OSTER的，就是上次newegg上买的，自从做了我就疯狂滴做，因为买它就为了
: 北海道面包来着，方子是WENXUECITY上的，http://bbs.wenxuecity.com/cooking/953549.html
: 汤种： 200ML 水+ 40G BREAD FLOUR,
: 做饭，面包机依次加入：
: MILK 60mL
: WHIPPING CREAM 70ML
: egg 2
: SUGAR 6TBSP
: SALT 1 TSB
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F*******t
发帖数: 9113 | |
s**n
发帖数: 6126 | 11 黄油呢？原方里面有说要加黄油的啊
【在 i*******4 的大作中提到】
: 为神马，为神马。。。。。。
: 面包机是OSTER的，就是上次newegg上买的，自从做了我就疯狂滴做，因为买它就为了
: 北海道面包来着，方子是WENXUECITY上的，http://bbs.wenxuecity.com/cooking/953549.html
: 汤种： 200ML 水+ 40G BREAD FLOUR,
: 做饭，面包机依次加入：
: MILK 60mL
: WHIPPING CREAM 70ML
: egg 2
: SUGAR 6TBSP
: SALT 1 TSB
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d**e
发帖数: 9591 | 12 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 s**n 的大作中提到】
: 黄油呢？原方里面有说要加黄油的啊
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R*****s
发帖数: 41236 | 13 这里有个方子：
http://www.mitbbs.com/article/Food/31524549_3.html
【在 i*******4 的大作中提到】
: 为神马，为神马。。。。。。
: 面包机是OSTER的，就是上次newegg上买的，自从做了我就疯狂滴做，因为买它就为了
: 北海道面包来着，方子是WENXUECITY上的，http://bbs.wenxuecity.com/cooking/953549.html
: 汤种： 200ML 水+ 40G BREAD FLOUR,
: 做饭，面包机依次加入：
: MILK 60mL
: WHIPPING CREAM 70ML
: egg 2
: SUGAR 6TBSP
: SALT 1 TSB
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