m****h 发帖数: 4751 | 1 虽然长白毛了,但是不影响口感。
问一下,长白毛的原因是不是蒸完糯米凉却后拌药酒的时候,我用手搅拌的原因?
下次,是不是最好带个塑料手套或者用小勺搅拌? |
y****3 发帖数: 951 | |
m****h 发帖数: 4751 | |
R*****s 发帖数: 41236 | 4 不错, 俺昨天也做了一大盆, 也是拿手搅的, 希望不要失手。。。
【在 m****h 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 虽然长白毛了,但是不影响口感。 : 问一下,长白毛的原因是不是蒸完糯米凉却后拌药酒的时候,我用手搅拌的原因? : 下次,是不是最好带个塑料手套或者用小勺搅拌?
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y****3 发帖数: 951 | 5 八客气,话说偶lg最喜欢生吃那层白毛~~~
偶滴胃啊~~~还是煮熟了放心,呵呵 |
m****h 发帖数: 4751 | 6 我准备买一套不错的器皿,用来装醪糟,塑料的好,还是玻璃的好呢?
哪有deal? |
F*******t 发帖数: 9113 | |
R*****s 发帖数: 41236 | 8 应该是玻璃的好, 塑料的应该也行。。。
【在 m****h 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我准备买一套不错的器皿,用来装醪糟,塑料的好,还是玻璃的好呢? : 哪有deal?
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k******u 发帖数: 3416 | 9 应该不是,我也是用手拌的。。。
另外,我做的醪糟,容器的盖子外边长了一朵白毛,但是里面的醪糟都完好~~~哈哈哈 |
k******u 发帖数: 3416 | 10 传统的甜酒,都是用瓦制的。。。如果能买到就最好啦!
次之就是陶瓷的,再次之就是玻璃的。。。
个人觉得最好别用塑料的。。。总觉得食物在塑料的容器里面呆太久,多少会有些毒素
啵?更何况糯米
们还要在里面进行化学反应呢~~~哈哈
【在 m****h 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我准备买一套不错的器皿,用来装醪糟,塑料的好,还是玻璃的好呢? : 哪有deal?
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c****n 发帖数: 21367 | 11 冰天雪地360度腾空翻转俯卧撑求醪糟...
有做法+心得吗?:)
【在 k******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 应该不是,我也是用手拌的。。。 : 另外,我做的醪糟,容器的盖子外边长了一朵白毛,但是里面的醪糟都完好~~~哈哈哈
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k******u 发帖数: 3416 | 12 哈哈哈。。。笑死我了。。。
看这个~~
http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31505709.html
【在 c****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 冰天雪地360度腾空翻转俯卧撑求醪糟... : 有做法+心得吗?:)
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c****n 发帖数: 21367 | 13 “用保鲜膜包好,盖上盖子,用毯子包起来,放在温暖处(暖气旁,但不要紧贴
着暖气)”
这个温控技术太意识流了啊... 要做成功还得看人品啊...
【在 k******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哈哈哈。。。笑死我了。。。 : 看这个~~ : http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31505709.html
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m****h 发帖数: 4751 | 14 心得就是,我是个笨人,嘴还急,醪糟这东西,绝对不能心急.
这次发酵4天多,密封的也还好,中间换了2次热水袋.
相信以后天气暖了,发酵时间会短些.
准备周末去kohl's或者Tjmaxxs看看拜个玻璃碗。 |
d******g 发帖数: 2595 | 15 哈哈,这个太可爱了~~~~~~~~~~
【在 c****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 冰天雪地360度腾空翻转俯卧撑求醪糟... : 有做法+心得吗?:)
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R*****s 发帖数: 41236 | 16 可以放烤箱里, 把烤箱灯打开就行了。。
【在 c****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : “用保鲜膜包好,盖上盖子,用毯子包起来,放在温暖处(暖气旁,但不要紧贴 : 着暖气)” : 这个温控技术太意识流了啊... 要做成功还得看人品啊...
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c****n 发帖数: 21367 | 17 会不会太热?烤箱温度设多少呢?
【在 R*****s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 可以放烤箱里, 把烤箱灯打开就行了。。
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R*****s 发帖数: 41236 | 18 不用开烤箱, 就只用灯的温度就好了。。。
【在 c****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 会不会太热?烤箱温度设多少呢?
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s*******i 发帖数: 12559 | 19 我觉得是长白毛是保温的时候温度高了点
不需要4天,最多2天 |
t*****x 发帖数: 2602 | 20 你确定?
我发的通常没有白毛,出过两次白毛,后来认为是因为米不新鲜,两年多前买的米了。
后来换了新米就完全没事了。
【在 y****3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 白毛就是酒曲 : 吃滴就是白毛的化学反应,恩
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l********3 发帖数: 17249 | 21 恭喜玛丽亚。。。哈哈。。。喝吧。。。喝醉吧。。。 |
E*A 发帖数: 10744 | 22 我用饭铲子拌得,为啥要用手呢,铲子拌得很匀啊
【在 k******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 应该不是,我也是用手拌的。。。 : 另外,我做的醪糟,容器的盖子外边长了一朵白毛,但是里面的醪糟都完好~~~哈哈哈
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a****l 发帖数: 6431 | 23 第一次听说
我对白毛一直有心理障碍, 看来没必要, 呵呵
【在 y****3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 八客气,话说偶lg最喜欢生吃那层白毛~~~ : 偶滴胃啊~~~还是煮熟了放心,呵呵
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