l*******e
发帖数: 3584 | 1 【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: liufanghe (garfield), 信区: NewYork
标 题: 每天看着超市里面各样的鱼，却不知买回来怎么做
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 27 22:01:51 2011, 美东)
我是北方人，所以吃鱼的方法很简单，红烧，红烧，红烧。
可是带鱼，鲫鱼，昌鱼，还好，有很多鱼烧了就没有它们本来的味道了。
知道鲈鱼可以蒸来吃，海鱼扁口儿蒸了也还不错。
现在看到的什么龙利，马头鱼，走地鸡，等等又都怎么做谁来讲讲。 |
p*****e
发帖数: 16417 | 2 浇汁，干煎，烤，熏，清蒸，炒鱼片，酸菜，水煮...
【在 l*******e 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
: 发信人: liufanghe (garfield), 信区: NewYork
: 标 题: 每天看着超市里面各样的鱼，却不知买回来怎么做
: 发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 27 22:01:51 2011, 美东)
: 我是北方人，所以吃鱼的方法很简单，红烧，红烧，红烧。
: 可是带鱼，鲫鱼，昌鱼，还好，有很多鱼烧了就没有它们本来的味道了。
: 知道鲈鱼可以蒸来吃，海鱼扁口儿蒸了也还不错。
: 现在看到的什么龙利，马头鱼，走地鸡，等等又都怎么做谁来讲讲。
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i****g
发帖数: 215 | 3 海鱼扁口是啥鱼...
不知道怎么做的就不买,估计买了你也吃不惯.买那些会做的就够吃了吧.羡慕扭腰有这
么多鱼... |
l*******e
发帖数: 3584 | 4 水煮和酸菜怎么说呢，虽然很好吃其实很夺鱼的味道
炒鱼片这个到是应该学学，不知什么鱼合适，
浇汁是指什么汁儿？
干煎与干烧有区别吗？
还有就是熏，觉得这个用的油太多了，一次不多做一些划不来。
【在 p*****e 的大作中提到】
: 浇汁，干煎，烤，熏，清蒸，炒鱼片，酸菜，水煮...
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s*******i
发帖数: 12559 | |
y****3
发帖数: 951 | 6
这里的鱼吃起来味道不大一样，也不知道为什么
也尝试过蒸，不好吃
倒是只在老外店有一种海鱼，很贵，忘了啥名字了，白色的，用豆腐配起来烤着吃还嫩
还是做有味道的吧，红烧，酸甜，麻辣
【在 l*******e 的大作中提到】
: 水煮和酸菜怎么说呢，虽然很好吃其实很夺鱼的味道
: 炒鱼片这个到是应该学学，不知什么鱼合适，
: 浇汁是指什么汁儿？
: 干煎与干烧有区别吗？
: 还有就是熏，觉得这个用的油太多了，一次不多做一些划不来。
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s****r
发帖数: 471 | |
