t*****r
发帖数: 1765 | 1 【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: teacher (：)), 信区: NewYork
标 题: 新年发个红烧肉
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 5 23:11:27 2011, 美东)
恭喜发财 |
E*A
发帖数: 10744 | |
F*******t
发帖数: 9113 | |
F*******t
发帖数: 9113 | |
t*****r
发帖数: 1765 | 5 1先过水 去除腥味 加点黄酒
2黄酒老抽 有时候不咸就加一点点盐
3 过水的时候另一个锅子煮鸡蛋 时间久一点 不然不好剥皮
煮好的可以冷却或放冷水冲水 一会剥皮的时候就不烫了
4和5
放老抽 和鸡蛋 还有可以放姜和八角 八角别多 不然味道太大
【在 F*******t 的大作中提到】
: 写一下菜谱的话能吃个包子哈~
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t*****r
发帖数: 1765 | 6 6 基本上小火45分钟到1小时后 我会换大火急煮 到水快干的时候
一定要用冰糖 一上冰糖菜就亮了 尝尝味道 可以加盐味精
继续大火 可以加点准备好的淀粉勾芡一下 收汁了就起锅了 |
l*****t
发帖数: 4407 | |
d******g
发帖数: 2595 | 8 赞～～～～我试过油豆腐或者豆泡跟红烧肉一起煮都很好吃～～
还没试过鸡蛋，下次试试，哈哈～～ |
R*****s
发帖数: 41236 | 9 很棒！
【在 t*****r 的大作中提到】
: 6 基本上小火45分钟到1小时后 我会换大火急煮 到水快干的时候
: 一定要用冰糖 一上冰糖菜就亮了 尝尝味道 可以加盐味精
: 继续大火 可以加点准备好的淀粉勾芡一下 收汁了就起锅了
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