R*****s
发帖数: 41236 | 1 蛋糕粉做的， 做出来发现和戚风蛋糕长的差不多嘛。。。
蛋糕粉半包+1.5个鸡蛋+油+水， 搅拌器搅3分钟， 扔烤箱
350F烤30分钟就好了， 这个烤盘不能爬墙， 换一个看看。。
中间部分还是挺松软的， 味道我觉得也不错 ：）
有机会做个正版的对比下。。。 |
F*******t
发帖数: 9113 | 2 哈哈，没有分蛋打发的不叫戚风哦
不过发的还不错
下次不准用现成的蛋糕粉做了 |
R*****s
发帖数: 41236 | 3 你们做蛋糕的那个叫swan啥的蛋糕粉哪里买的。。。
【在 F*******t 的大作中提到】
: 哈哈，没有分蛋打发的不叫戚风哦
: 不过发的还不错
: 下次不准用现成的蛋糕粉做了
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F*******t
发帖数: 9113 | 4 超市里呀，和面粉什么的放在一起，不在盒装蛋糕粉那里
【在 R*****s 的大作中提到】
: 你们做蛋糕的那个叫swan啥的蛋糕粉哪里买的。。。
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a****l
发帖数: 6431 | 5 哈哈，人家说了嘛, 是“气疯蛋糕”
【在 F*******t 的大作中提到】
: 哈哈，没有分蛋打发的不叫戚风哦
: 不过发的还不错
: 下次不准用现成的蛋糕粉做了
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m****h
发帖数: 4751 | |
a*****e
发帖数: 4936 | 7 蛋糕粉名字，及链接：），plz
【在 R*****s 的大作中提到】
: 蛋糕粉做的， 做出来发现和戚风蛋糕长的差不多嘛。。。
: 蛋糕粉半包+1.5个鸡蛋+油+水， 搅拌器搅3分钟， 扔烤箱
: 350F烤30分钟就好了， 这个烤盘不能爬墙， 换一个看看。。
: 中间部分还是挺松软的， 味道我觉得也不错 ：）
: 有机会做个正版的对比下。。。
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c*******u
发帖数: 12899 | 8 味道完全不一样的，老大。。。。你吃过真正的戚风，保准不会再碰这种死甜的cake
mix一下儿。 |
d******g
发帖数: 2595 | 9 老大，你要把酱油系列进行到底哇～～～～～～～～～～～～· |
j*******a
发帖数: 5283 | 10 可是，可是，我家那两个没品位的娃怎么就爱那些死甜死甜的超市蛋糕呢？我辛辛苦苦
用organic的鸡蛋牛奶做了漂亮的戚风，左邻右舍都说好吃，小祖宗们也就赏个脸。
daycare带回来的cake mix产品，两人大打出手抢！
【在 c*******u 的大作中提到】
: 味道完全不一样的，老大。。。。你吃过真正的戚风，保准不会再碰这种死甜的cake
: mix一下儿。
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l**s
发帖数: 20567 | 11 这个比上次做的好多了
也好看多了
进大步
【在 R*****s 的大作中提到】
: 蛋糕粉做的， 做出来发现和戚风蛋糕长的差不多嘛。。。
: 蛋糕粉半包+1.5个鸡蛋+油+水， 搅拌器搅3分钟， 扔烤箱
: 350F烤30分钟就好了， 这个烤盘不能爬墙， 换一个看看。。
: 中间部分还是挺松软的， 味道我觉得也不错 ：）
: 有机会做个正版的对比下。。。
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s*******i
发帖数: 12559 | 12 你准备做戚风蛋糕了？
这个烤盘太浅了，需要个深一点的，不粘的也没关系，边上围一圈锡纸就可以了。
建议先尝试做戚风卷，很容易成功，可以熟悉下打发蛋白，拌匀蛋白蛋黄糊。
http://bbs.wenxuecity.com/cake/274617.html
牛奶可以用水代替，cream of tartar可以用白醋或者柠檬汁代替。如果家里有现成的
13*9的长方形烤盘也可以，不用专门去买jello roll pan，把量改为3/4，以前试过用
两个13*9的，也可以。买个parchment paper，当然用锡纸也可以。
戚风方子
这个是新手比较容易成功的，不过他天分很高，我按他的方子做过，没他做的漂亮
http://bbs.wenxuecity.com/qifeng/783800.html
这个是我最喜欢的方子（我不用泡打粉），到底是蛋糕师傅的方子，真的好，但是我做
不出表面不开裂的，应该是烤箱的问题，哈哈
橙汁可以用水代替，新鲜柳橙皮屑可以不用
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=
发信人: santorini (santorini), 信区: Food
标 题: Re: 低筋面粉？
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 11 13:17:32 2010, 美东)
cake flour，我常买的是Pillsbury的
还有个牌子Swans Down |
R*****s
发帖数: 41236 | 13 酱紫的， walmart买的~
【在 a*****e 的大作中提到】
: 蛋糕粉名字，及链接：），plz
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R*****s
发帖数: 41236 | 14 其实不算太甜， 软软糯糯的还不错 ：）
下回做个真的试试。。。
【在 c*******u 的大作中提到】
: 味道完全不一样的，老大。。。。你吃过真正的戚风，保准不会再碰这种死甜的cake
: mix一下儿。
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l********3
发帖数: 17249 | |
R*****s
发帖数: 41236 | 16 哇， 太感谢了， 这周末实践一下， 感觉似乎也不算太难。。。
【在 s*******i 的大作中提到】
: 你准备做戚风蛋糕了？
: 这个烤盘太浅了，需要个深一点的，不粘的也没关系，边上围一圈锡纸就可以了。
: 建议先尝试做戚风卷，很容易成功，可以熟悉下打发蛋白，拌匀蛋白蛋黄糊。
: http://bbs.wenxuecity.com/cake/274617.html
: 牛奶可以用水代替，cream of tartar可以用白醋或者柠檬汁代替。如果家里有现成的
: 13*9的长方形烤盘也可以，不用专门去买jello roll pan，把量改为3/4，以前试过用
: 两个13*9的，也可以。买个parchment paper，当然用锡纸也可以。
: 戚风方子
: 这个是新手比较容易成功的，不过他天分很高，我按他的方子做过，没他做的漂亮
: http://bbs.wenxuecity.com/qifeng/783800.html
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R*****s
发帖数: 41236 | 17 嘿嘿~
【在 l********3 的大作中提到】
: 哈哈哈哈。。。赞一下啊。。。
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s*******k
发帖数: 8239 | 18 不专业就是不专业。。。
这哪叫戚风啊。。
只是最最普通的蛋糕。。
戚风吃到嘴里会有和棉花一样的感觉。。 |
c*******u
发帖数: 12899 | 19 这种东西，我很多年前就不吃了:P////rocket....
【在 R*****s 的大作中提到】
: 其实不算太甜， 软软糯糯的还不错 ：）
: 下回做个真的试试。。。
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p*****e
发帖数: 16417 | 20 买的蛋糕粉里添加剂太多了，香料，色素都太多。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 蛋糕粉做的， 做出来发现和戚风蛋糕长的差不多嘛。。。
: 蛋糕粉半包+1.5个鸡蛋+油+水， 搅拌器搅3分钟， 扔烤箱
: 350F烤30分钟就好了， 这个烤盘不能爬墙， 换一个看看。。
: 中间部分还是挺松软的， 味道我觉得也不错 ：）
: 有机会做个正版的对比下。。。
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R*****s
发帖数: 41236 | 21 @@ 回来了？ 国内腐败的爽？ 这个俺吃着也有棉花的感觉啊。。
【在 s*******k 的大作中提到】
: 不专业就是不专业。。。
: 这哪叫戚风啊。。
: 只是最最普通的蛋糕。。
: 戚风吃到嘴里会有和棉花一样的感觉。。
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x****t
发帖数: 824 | |
