自己做丹麦葡萄干起酥~~~~ - Food版 - 未名存档

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b*******e 发帖数: 6920	1 小时候妈妈经常从北京新侨饭店的面包房买这个给我吃后来慢慢的很多面包房都做这个，是我最爱的面包品种可是到了美国后却没有吃到过终于忍不住山寨了一把第一次做，我家烤箱温度可能不够，上色不够好。但味道还是不错滴~ 材料：面粉２２５ｇ；牛奶８０ｇ；干酵母２ｇ；白糖２５ｇ；鸡蛋１个；盐４ｇ；黄油１０ｇ裹入黄油：20克。做法１、把原料放入面包机内搅拌后放置至充分发酵成蜂窝状 2、面醒发成蜂窝状后揉制排气，使面内的气泡尽可能少 3、将面团擀开，摆上黄油（也切成片），放在面片上，再折成被子卷状，再擀开，重复做三次。 4、面片切成比手指略粗的条，放上葡萄干（也可以放蔓越莓干）卷起，卷时切口层朝上（立着卷）烤出来的效果好看。 5、将卷好的面包盖上保鲜膜，进行二次发酵半小时左右 6、在发酵好的面包上刷蛋液。 7、烤箱预热375度，烤18分钟（可根据你家烤箱的情况有所调整）出炉开吃~~~
s*******i 发帖数: 12559	2 赞可惜吃不到
F*******t 发帖数: 9113	3 真不错, 肯定好吃
k**b 发帖数: 170	4 好吃，口水
x****t 发帖数: 824	5 赞，马克下，下次试一下~~

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