R****t 发帖数: 747 | 1 鲜鱼罗卜汤:
材料:新鲜笋壳鱼一条大约一磅多点,罗卜,香菜
制作:白罗卜和樱桃罗卜烧开放鲜鱼,姜,中火烧30-40分钟,下香菜,盐,胡椒
粉调味。
特色:味道鲜美,鱼肉嫩滑
绿豆芽炒鸡蛋:绿豆芽本身比较清淡无味,加点plain香菜,入口含香。
健康菜特点:尽量少放调味品,保留食材的原汁原味。必要时可用不同味道的新鲜食材
搭配代替调味品。 |
b*******t 发帖数: 33714 | |
j****1 发帖数: 15497 | |
R****t 发帖数: 747 | 4 笋壳鱼为鱼纲鲈形目塘鳢科,属尖头塘鳢。
笋壳鱼与沙塘鳢(即土步鱼、鲋鱼)同科不同属,形态近似,其肉多而厚,骨刺
极少,肉洁白细嫩,味道鲜香,口感基好。正如清代袁枚所说“肉最松嫩,煎之、煮之
、蒸之俱可;加腌芥作汤、作羹尤鲜。" 曾经在国内卖到上千的价格,不过现在降下来
了,仍属于高档鱼 |
m*********0 发帖数: 1139 | 5
哈哈,same with your 头像
【在 j****1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哇,那鱼看的好狰狞......
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b*****n 发帖数: 341 | 6 原来是高档鱼。。
难道是先烧罗卜,后烧鱼。。
【在 R****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 笋壳鱼为鱼纲鲈形目塘鳢科,属尖头塘鳢。 : 笋壳鱼与沙塘鳢(即土步鱼、鲋鱼)同科不同属,形态近似,其肉多而厚,骨刺 : 极少,肉洁白细嫩,味道鲜香,口感基好。正如清代袁枚所说“肉最松嫩,煎之、煮之 : 、蒸之俱可;加腌芥作汤、作羹尤鲜。" 曾经在国内卖到上千的价格,不过现在降下来 : 了,仍属于高档鱼
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F*******t 发帖数: 9113 | |
t****7 发帖数: 176 | |
d*******g 发帖数: 121 | |
R****t 发帖数: 747 | 10 先放罗卜有去腥的作用
【在 d*******g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 鲜鱼会有腥味吗? : 炒鸡蛋安逸!!!
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a****l 发帖数: 6431 | 11 哇,这么多香菜。
我们那儿鱼汤里一般只放葱姜
【在 R****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 鲜鱼罗卜汤: : 材料:新鲜笋壳鱼一条大约一磅多点,罗卜,香菜 : 制作:白罗卜和樱桃罗卜烧开放鲜鱼,姜,中火烧30-40分钟,下香菜,盐,胡椒 : 粉调味。 : 特色:味道鲜美,鱼肉嫩滑 : 绿豆芽炒鸡蛋:绿豆芽本身比较清淡无味,加点plain香菜,入口含香。 : 健康菜特点:尽量少放调味品,保留食材的原汁原味。必要时可用不同味道的新鲜食材 : 搭配代替调味品。
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x****t 发帖数: 824 | |
r******e 发帖数: 1872 | |
m***i 发帖数: 159 | |
l*****t 发帖数: 4407 | |
Y****e 发帖数: 7007 | |