R****t
发帖数: 747 | 1 鲜鱼罗卜汤：
材料：新鲜笋壳鱼一条大约一磅多点，罗卜，香菜
制作：白罗卜和樱桃罗卜烧开放鲜鱼，姜，中火烧３０－４０分钟，下香菜，盐，胡椒
粉调味。
特色：味道鲜美，鱼肉嫩滑
绿豆芽炒鸡蛋：绿豆芽本身比较清淡无味，加点plain香菜，入口含香。
健康菜特点：尽量少放调味品，保留食材的原汁原味。必要时可用不同味道的新鲜食材
搭配代替调味品。 |
b*******t
发帖数: 33714 | |
j****1
发帖数: 15497 | |
R****t
发帖数: 747 | 4 笋壳鱼为鱼纲鲈形目塘鳢科，属尖头塘鳢。
笋壳鱼与沙塘鳢（即土步鱼、鲋鱼）同科不同属，形态近似，其肉多而厚，骨刺
极少，肉洁白细嫩，味道鲜香，口感基好。正如清代袁枚所说“肉最松嫩，煎之、煮之
、蒸之俱可；加腌芥作汤、作羹尤鲜。" 曾经在国内卖到上千的价格，不过现在降下来
了，仍属于高档鱼 |
m*********0
发帖数: 1139 | 5
哈哈，same with your 头像
【在 j****1 的大作中提到】
: 哇，那鱼看的好狰狞......
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b*****n
发帖数: 341 | 6 原来是高档鱼。。
难道是先烧罗卜，后烧鱼。。
【在 R****t 的大作中提到】
: 笋壳鱼为鱼纲鲈形目塘鳢科，属尖头塘鳢。
: 笋壳鱼与沙塘鳢（即土步鱼、鲋鱼）同科不同属，形态近似，其肉多而厚，骨刺
: 极少，肉洁白细嫩，味道鲜香，口感基好。正如清代袁枚所说“肉最松嫩，煎之、煮之
: 、蒸之俱可；加腌芥作汤、作羹尤鲜。" 曾经在国内卖到上千的价格，不过现在降下来
: 了，仍属于高档鱼
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F*******t
发帖数: 9113 | |
t****7
发帖数: 176 | |
d*******g
发帖数: 121 | |
R****t
发帖数: 747 | 10 先放罗卜有去腥的作用
【在 d*******g 的大作中提到】
: 鲜鱼会有腥味吗？
: 炒鸡蛋安逸！！！
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a****l
发帖数: 6431 | 11 哇，这么多香菜。
我们那儿鱼汤里一般只放葱姜
【在 R****t 的大作中提到】
: 鲜鱼罗卜汤：
: 材料：新鲜笋壳鱼一条大约一磅多点，罗卜，香菜
: 制作：白罗卜和樱桃罗卜烧开放鲜鱼，姜，中火烧３０－４０分钟，下香菜，盐，胡椒
: 粉调味。
: 特色：味道鲜美，鱼肉嫩滑
: 绿豆芽炒鸡蛋：绿豆芽本身比较清淡无味，加点plain香菜，入口含香。
: 健康菜特点：尽量少放调味品，保留食材的原汁原味。必要时可用不同味道的新鲜食材
: 搭配代替调味品。
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x****t
发帖数: 824 | |
r******e
发帖数: 1872 | |
m***i
发帖数: 159 | |
l*****t
发帖数: 4407 | |
Y****e
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