d*****3 发帖数: 1319 | 1 刚在图书馆借书,看到本做西饼的书,长这么都从没做过,看着图很漂亮,就想试试做
了,做起来还可以,不是太难,但出来的样子好像很丑:(
虽然我做的不太成功,不过还是发上做法,给想做的MM试试:)
我是完全照着书做的(因为第一做)如果已经会做的MM,可以加点创意做些特别点的
名字:香橙果酱酥饼 (约20个)
材料:A杏仁片(almond)50G,无盐奶油(unsalted butter)80G, 糖粉(lcing sugar)
35G, 蛋黄1个,香橙1个, 低筋面粉(cake flour)120G, 泡打粉(baking powder)1/
4T, 蛋白15G
B内陷:橙果酱10G
做法:
1. 烤箱预热后,先将杏仁片以150。C烘烤10分钟左右,放凉彻碎备用。
2. 无盐奶油放在室温下软化后,加入糖粉,先用橡皮刮刀搅拌均匀,再用搅拌机打
均匀。
3. 加入蛋黄后,接着刨人香橙皮屑,用搅拌机快速打发,至均匀的奶油糊状。
4. 将低筋面粉及泡打粉一起师入,用橡皮刮刀稍微拌和,即可加入杏仁片,继续用
手捉成均匀的面团。
5. 将面团包入保鲜膜内,冷藏松弛30分钟左右。
6. 取面团约15G,用手轻轻地揉成圆球状,直接放在烤盘上,用手在中心处压成凸
状,并擦上均匀的蛋白。
7. 用小汤匙放适量的柳橙果酱,填在面团凸出。
8. 烤箱预热后,以170.C~150.C烤25分钟左右,息火后继续用余温焖10分钟左右。
TIPS: 杏仁片尽量彻碎,索型不易裂开。 |
d*****3 发帖数: 1319 | 2
sugar)
【在 d*****3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 刚在图书馆借书,看到本做西饼的书,长这么都从没做过,看着图很漂亮,就想试试做 : 了,做起来还可以,不是太难,但出来的样子好像很丑:( : 虽然我做的不太成功,不过还是发上做法,给想做的MM试试:) : 我是完全照着书做的(因为第一做)如果已经会做的MM,可以加点创意做些特别点的 : 名字:香橙果酱酥饼 (约20个) : 材料:A杏仁片(almond)50G,无盐奶油(unsalted butter)80G, 糖粉(lcing sugar) : 35G, 蛋黄1个,香橙1个, 低筋面粉(cake flour)120G, 泡打粉(baking powder)1/ : 4T, 蛋白15G : B内陷:橙果酱10G : 做法:
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d******g 发帖数: 2595 | |
a****l 发帖数: 6431 | |
w******y 发帖数: 519 | 5 看起来好好吃!
可惜现在糖妈,什么都不能吃,只能看着图干滴口水! |
d*****3 发帖数: 1319 | 6 做之前我也以为很甜,不过吃过之后才知道只有一点点甜,淡淡的甜和淡淡的香橙味,
很适合下午茶时候吃:)
【在 w******y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 看起来好好吃! : 可惜现在糖妈,什么都不能吃,只能看着图干滴口水!
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F*******t 发帖数: 9113 | |
w**********e 发帖数: 793 | |
r*****q 发帖数: 1511 | |