d*******u
发帖数: 174 | 1 哈哈，居然昨天忘记上了，今天看到满版的才想起来，看来大家都馋这个啊，我觉得只
要好吃就行了，我最开始的馋虫也是被版上勾引的啊……
用的是版上贴的youku的陕西大叔的那个视频，建议三十分钟都看完，还是很有用的。
写点tips：
1面浆沉淀要过夜啊
2面浆的水要撇净，我撇到还有几毫米的时候用厨房的餐巾纸直接放在上面把水一点点
吸走的，很管用
3摊凉皮的话一定要用铁的烤盘，我用玻璃的试过，最后发现还是铁的烤盘比较好
4面浆倒进烤盘之后放在热水锅的开始的时候把里面的面浆晃悠均匀，就像摊鸡蛋饼一
样，保证铺满全部的底盘。
5记得抹油
小料出了我图片里面贴的那些，我最后还放了点万字酱油还有点米醋，我调蒜汁的的时
候蒜汁里面放了糖，盐，一点白醋。
辣椒油就是辣椒面，鸡粉，盐，芝麻的混合好，之后泼热油。 |
d*******u
发帖数: 174 | |
d*******u
发帖数: 174 | 3 再放张小料啊
【在 d*******u 的大作中提到】
: 上张特写，很劲道的
: 我用方形烤盘做的
|
F*******t
发帖数: 9113 | |
d*******u
发帖数: 174 | 5 哇，包子好快啊，谢谢斑竹了啊
【在 F*******t 的大作中提到】
: 再赞~
|
M******C
发帖数: 623 | |
l**s
发帖数: 20567 | |
d*******u
发帖数: 174 | 8 hehe,这个是凉皮，最近版上流行的
【在 M******C 的大作中提到】
: 这个不是凉粉吗？
|
d*******u
发帖数: 174 | 9 加了，完全按照大叔的那个视频来的，呵呵
基本上按照那个视频上面大叔展示的流动的面浆的浓度
做出来基本上跟超市发的那个一样
我不是陕西人，呵呵
【在 l**s 的大作中提到】
: 撇清沉淀水后，你又加清水了吗？
|
t*********0
发帖数: 3495 | |
|
|
j****1
发帖数: 15497 | 11 厉害厉害~
【在 d*******u 的大作中提到】
: 哈哈，居然昨天忘记上了，今天看到满版的才想起来，看来大家都馋这个啊，我觉得只
: 要好吃就行了，我最开始的馋虫也是被版上勾引的啊……
: 用的是版上贴的youku的陕西大叔的那个视频，建议三十分钟都看完，还是很有用的。
: 写点tips：
: 1面浆沉淀要过夜啊
: 2面浆的水要撇净，我撇到还有几毫米的时候用厨房的餐巾纸直接放在上面把水一点点
: 吸走的，很管用
: 3摊凉皮的话一定要用铁的烤盘，我用玻璃的试过，最后发现还是铁的烤盘比较好
: 4面浆倒进烤盘之后放在热水锅的开始的时候把里面的面浆晃悠均匀，就像摊鸡蛋饼一
: 样，保证铺满全部的底盘。
|
k******u
发帖数: 3416 | |
m********l
发帖数: 848 | |
n********p
发帖数: 708 | |
d*******u
发帖数: 174 | 15 搜之前的视频，一口最大的锅，呵呵
【在 n********p 的大作中提到】
: 请问用什么东西蒸呢？
|
p*****e
发帖数: 16417 | 16 不错
【在 d*******u 的大作中提到】
: 哈哈，居然昨天忘记上了，今天看到满版的才想起来，看来大家都馋这个啊，我觉得只
: 要好吃就行了，我最开始的馋虫也是被版上勾引的啊……
: 用的是版上贴的youku的陕西大叔的那个视频，建议三十分钟都看完，还是很有用的。
: 写点tips：
: 1面浆沉淀要过夜啊
: 2面浆的水要撇净，我撇到还有几毫米的时候用厨房的餐巾纸直接放在上面把水一点点
: 吸走的，很管用
: 3摊凉皮的话一定要用铁的烤盘，我用玻璃的试过，最后发现还是铁的烤盘比较好
: 4面浆倒进烤盘之后放在热水锅的开始的时候把里面的面浆晃悠均匀，就像摊鸡蛋饼一
: 样，保证铺满全部的底盘。
|
m***i
发帖数: 159 | |
l*****z
发帖数: 13617 | |
r*****q
发帖数: 1511 | |
