d**********g
发帖数: 425 | |
c*********r
发帖数: 2900 | 2 就是小苏打~~~~
可以的。
我有时候想让肉肉或者豆角炖的快一点的时候就放一点点进去。 |
s*******i
发帖数: 12559 | 3 我就没搞清楚过碱面的英文是什么
碱面是苏打，baking soda是小苏打 |
m********l
发帖数: 848 | 4 小苏打是膨松剂，用在点心饼干里头。碱面是调节酸碱度，防止面发酸的，与蓬松度无
关。做馒头用酵母，光用小苏打发布起来。 |
d**********g
发帖数: 425 | 5 我不是打算用baking soda发酵，我想知道能不能用baking soda调节酸碱度。
google了一下，小苏打是碳酸氢钠，苏打是碳酸钠。看来不是一回事。 |
c**b
发帖数: 2999 | 6 如果你用上次做馒头剩下的面来做引子发这次的面,很容易发酸,所以要加点baking
soda中和酸性.
【在 d**********g 的大作中提到】
: 可以用来做馒头吗？
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b*****o
发帖数: 2407 | 7 在美国做馒头直接用酵母，就好，没有酸味，不用小苏打中和的。
【在 d**********g 的大作中提到】
: 可以用来做馒头吗？
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