b*****o
发帖数: 2407 | 1 过去当小孩的每个星期六或者星期日早上，妈妈总是宠爱地问我：想吃什么啊，今天？
爸爸则是从早上六点开始就在捣乱，起哄，拽拽我头发，吓唬我要掀被子了，让我快起
床，然后打断妈妈的话，说：我晓得我女儿喜欢吃什么。妈妈辩驳：你晓得你女儿喜欢
吃炒菜吗？要炒得清丝丝地。（对话用芜湖话读更有情趣）
恩，我就是喜欢吃江南的小炒，尽量不放酱油，只放盐。
今天的这盘菜是妈妈以前的经典家常菜，有的时候，妈妈会将佛手瓜切片炒，今天我为
了练习刀工，就切丝。
不“煽情”了，没有失去家人痛苦的人，永远不知道回忆也是一种美好，就像翻开过去
的每一页去重新阅读。也许这就是我烹饪的动力，将过去的回忆作为调料放入我的菜中。
菜谱没什么特别的，家里正缺油少酱油的。所以腌制肉的时候，酱油放得不多。炒菜的
时候，不得不用橄榄油了。
肉丝用酱油、糖、白胡椒粉、白酒、麻油进行腌制。
然后佛手瓜切丝，我只用了半个佛手瓜。干红辣椒劈两半。
先炒肉丝，我这次没有给肉丝上浆，因为上浆容易粘底，我需要洗锅，所以我直接下肉
丝了，但是需要掌握好火候。看到肉丝变色了，就捞起待用。
放一些油，油快要冒烟的时候，就要下干红辣椒，否则辣椒会糊掉，然后听到锅中辣椒
稍微有噼里啪啦的响声时，就要下佛手瓜炒，这样干红辣椒也不会糊掉了。
中途如果佛手瓜炒得锅底很干了，可以下一点高汤或者水（我妈妈从来不让我炒菜加任
何水，这是她的烹饪原则）。下肉丝。最后你看到佛手瓜有点软了，就是好了。
ＰＳ：我不是什么大厨，只是一直跟随自己的心做一些事情。当我的同窗好友们结婚后
可以平时在娘家带饭菜回家，周末去娘家蹭饭时候，我只有自力更生，自给自足。可是
我还是感到很快乐，因为经历自己独立生活的日子，你学会了给别人带来快乐。 |
F*******t
发帖数: 9113 | |
b*****o
发帖数: 2407 | 3 谢谢妖妖的包子。
【在 F*******t 的大作中提到】
: 赞!
: 我也喜欢佛手瓜, 清甜, 太好吃了!!
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K*******l
发帖数: 3747 | 4 cmft妹妹
中。
【在 b*****o 的大作中提到】
: 过去当小孩的每个星期六或者星期日早上，妈妈总是宠爱地问我：想吃什么啊，今天？
: 爸爸则是从早上六点开始就在捣乱，起哄，拽拽我头发，吓唬我要掀被子了，让我快起
: 床，然后打断妈妈的话，说：我晓得我女儿喜欢吃什么。妈妈辩驳：你晓得你女儿喜欢
: 吃炒菜吗？要炒得清丝丝地。（对话用芜湖话读更有情趣）
: 恩，我就是喜欢吃江南的小炒，尽量不放酱油，只放盐。
: 今天的这盘菜是妈妈以前的经典家常菜，有的时候，妈妈会将佛手瓜切片炒，今天我为
: 了练习刀工，就切丝。
: 不“煽情”了，没有失去家人痛苦的人，永远不知道回忆也是一种美好，就像翻开过去
: 的每一页去重新阅读。也许这就是我烹饪的动力，将过去的回忆作为调料放入我的菜中。
: 菜谱没什么特别的，家里正缺油少酱油的。所以腌制肉的时候，酱油放得不多。炒菜的
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k******u
发帖数: 3416 | |
b*****o
发帖数: 2407 | 6 你说的那个好像是瓠子哦。
【在 k******u 的大作中提到】
: 佛手瓜是不是就是付瓜？
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b*****o
发帖数: 2407 | 7 在网上搜到佛手瓜的图。我的佛手瓜没拍图片。
【在 b*****o 的大作中提到】
: 你说的那个好像是瓠子哦。
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k******u
发帖数: 3416 | 8 哦。。。那就不是我说的那个。。。
佛手瓜我还真没吃过。。。
不过我印象中好像用过含佛手瓜精华的护发素还是什么之类的，是不是金黄色的？ |
s*******i
发帖数: 12559 | |
D*G
发帖数: 34 | 10 pat pat， lzmm面包做的好， 菜也烧得棒 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 11 你说的应该是佛手，和这个不一样
这个佛手瓜在沃尔玛就有卖的，
挺好吃的，你可以试试
【在 k******u 的大作中提到】
: 哦。。。那就不是我说的那个。。。
: 佛手瓜我还真没吃过。。。
: 不过我印象中好像用过含佛手瓜精华的护发素还是什么之类的，是不是金黄色的？
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b*******e
发帖数: 24 | |
d******g
发帖数: 2595 | |
a*****y
发帖数: 405 | 14 哇！！！原来这个就是佛手瓜！！！！
我还以为是基因工程诱导的超级迷你绿南瓜。。。。
mm手艺真好～赞一个～～ |
l********3
发帖数: 17249 | |
B*********e
发帖数: 263 | |
F*******t
发帖数: 9113 | 17 要的, 最好带着手套, 或者一边冲自来水一边削, 有粘液
当中的一个核也要挖掉
【在 B*********e 的大作中提到】
: 请问佛手瓜要削皮吗？
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i*******u
发帖数: 50 | |
m*******V
发帖数: 1022 | |
z**n
发帖数: 22303 | 20 不是。
【在 k******u 的大作中提到】
: 佛手瓜是不是就是付瓜？
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c****n
发帖数: 21367 | 21 赞饭菜，赞最后一段，赞给别人（me for 1）带来的快乐 :)
中。
【在 b*****o 的大作中提到】
: 过去当小孩的每个星期六或者星期日早上，妈妈总是宠爱地问我：想吃什么啊，今天？
: 爸爸则是从早上六点开始就在捣乱，起哄，拽拽我头发，吓唬我要掀被子了，让我快起
: 床，然后打断妈妈的话，说：我晓得我女儿喜欢吃什么。妈妈辩驳：你晓得你女儿喜欢
: 吃炒菜吗？要炒得清丝丝地。（对话用芜湖话读更有情趣）
: 恩，我就是喜欢吃江南的小炒，尽量不放酱油，只放盐。
: 今天的这盘菜是妈妈以前的经典家常菜，有的时候，妈妈会将佛手瓜切片炒，今天我为
: 了练习刀工，就切丝。
: 不“煽情”了，没有失去家人痛苦的人，永远不知道回忆也是一种美好，就像翻开过去
: 的每一页去重新阅读。也许这就是我烹饪的动力，将过去的回忆作为调料放入我的菜中。
: 菜谱没什么特别的，家里正缺油少酱油的。所以腌制肉的时候，酱油放得不多。炒菜的
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b*****o
发帖数: 2407 | 22 妖妖，我没有削皮哎。那个核有什么坏处吗？我切丝完后，佛手瓜的核自然掉下来了。
但是我不知道去核有什么讲究。妈妈没有教阿。呵呵。而且你说的粘液是哪部分的，我
似乎没有碰到。
【在 F*******t 的大作中提到】
: 要的, 最好带着手套, 或者一边冲自来水一边削, 有粘液
: 当中的一个核也要挖掉
|
j*x
发帖数: 574 | |
M****M
发帖数: 980 | 24 我也爱吃佛手瓜，我妈以前也经常给我做。现在夏天快到了，我自己也经常做。可以用
他擦丝来包饺子，又清脆又香甜，还可以擦丝然后凉拌，放电香油就好了，或者炒肉丝
，虾仁也可以。我跟zt都喜欢。 |
F*******t
发帖数: 9113 | 25 额, 我一直削皮挖核滴, 没什么讲究, 就是习惯了, 哈哈
粘液就是削皮的时候的滑滑的那个, 网上有人说弄手上手象蜕皮一样
我第一次弄这种瓜的时候也是在网上查怎么弄, 然后看别人说的
估计所说的蜕皮就是象胶水弄手上后剥下来那种感觉吧, 应该不是真的蜕皮
【在 b*****o 的大作中提到】
: 妖妖，我没有削皮哎。那个核有什么坏处吗？我切丝完后，佛手瓜的核自然掉下来了。
: 但是我不知道去核有什么讲究。妈妈没有教阿。呵呵。而且你说的粘液是哪部分的，我
: 似乎没有碰到。
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b*****o
发帖数: 2407 | 26 恩，明白。谢谢妖妖。我比较懒，能不削皮就不削皮，哈哈。我吃西葫芦也不削皮，所
以我推想这个也不削皮。
【在 F*******t 的大作中提到】
: 额, 我一直削皮挖核滴, 没什么讲究, 就是习惯了, 哈哈
: 粘液就是削皮的时候的滑滑的那个, 网上有人说弄手上手象蜕皮一样
: 我第一次弄这种瓜的时候也是在网上查怎么弄, 然后看别人说的
: 估计所说的蜕皮就是象胶水弄手上后剥下来那种感觉吧, 应该不是真的蜕皮
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Y**I
发帖数: 444 | 27 佛手瓜很清新可口，就清炒好了，不加肉，不加辣。一点盐，糖，就很好吃。
楼主的帖子勾起了我的回忆。我们那地方是我上高中后才有佛手瓜。每到周末从学校回
家，爸爸都会用炉子炒佛手瓜。很个香味。。。一辈子都忘记不了。
中。
【在 b*****o 的大作中提到】
: 过去当小孩的每个星期六或者星期日早上，妈妈总是宠爱地问我：想吃什么啊，今天？
: 爸爸则是从早上六点开始就在捣乱，起哄，拽拽我头发，吓唬我要掀被子了，让我快起
: 床，然后打断妈妈的话，说：我晓得我女儿喜欢吃什么。妈妈辩驳：你晓得你女儿喜欢
: 吃炒菜吗？要炒得清丝丝地。（对话用芜湖话读更有情趣）
: 恩，我就是喜欢吃江南的小炒，尽量不放酱油，只放盐。
: 今天的这盘菜是妈妈以前的经典家常菜，有的时候，妈妈会将佛手瓜切片炒，今天我为
: 了练习刀工，就切丝。
: 不“煽情”了，没有失去家人痛苦的人，永远不知道回忆也是一种美好，就像翻开过去
: 的每一页去重新阅读。也许这就是我烹饪的动力，将过去的回忆作为调料放入我的菜中。
: 菜谱没什么特别的，家里正缺油少酱油的。所以腌制肉的时候，酱油放得不多。炒菜的
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b*****o
发帖数: 2407 | 28 清炒蔬菜要靠功夫的。我当时第一次做这道菜，缺乏一点自信。
【在 Y**I 的大作中提到】
: 佛手瓜很清新可口，就清炒好了，不加肉，不加辣。一点盐，糖，就很好吃。
: 楼主的帖子勾起了我的回忆。我们那地方是我上高中后才有佛手瓜。每到周末从学校回
: 家，爸爸都会用炉子炒佛手瓜。很个香味。。。一辈子都忘记不了。
:
: 中。
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c****f
发帖数: 2 | |
