B********e
发帖数: 19317 | 1 常听说的刷蛋清，是什么时机刷的？
进炉前？中段？出炉前？
谢谢。 |
b*****o
发帖数: 2407 | 2 面包刷蛋液，进炉前刷。不过我没有刷过蛋清，我一般刷全蛋液。
【在 B********e 的大作中提到】
: 常听说的刷蛋清，是什么时机刷的？
: 进炉前？中段？出炉前？
: 谢谢。
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F*******t
发帖数: 9113 | |
B********e
发帖数: 19317 | 4 全蛋液的意思是蛋清蛋白搅一块？
印象中不知道哪里道听途说蛋+水的。。。 |
b*****o
发帖数: 2407 | 5 全蛋就是敲碎一个整蛋在碗中。
你听说的蛋加水，是有的。有的会将一个鸡蛋加1 teaspoon的水，一起搅拌，然后刷在
面包上。
【在 B********e 的大作中提到】
: 全蛋液的意思是蛋清蛋白搅一块？
: 印象中不知道哪里道听途说蛋+水的。。。
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B********e
发帖数: 19317 | 6
那鸡蛋敲碎后要打匀吗？还是直接就刷？
谢了。
【在 b*****o 的大作中提到】
: 全蛋就是敲碎一个整蛋在碗中。
: 你听说的蛋加水，是有的。有的会将一个鸡蛋加1 teaspoon的水，一起搅拌，然后刷在
: 面包上。
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b*****o
发帖数: 2407 | 7 打出小泡泡的时候，就可以了。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 那鸡蛋敲碎后要打匀吗？还是直接就刷？
: 谢了。
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B********e
发帖数: 19317 | 8
谢了。
【在 b*****o 的大作中提到】
: 打出小泡泡的时候，就可以了。
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d****2
发帖数: 6250 | |
B********e
发帖数: 19317 | 10
您们城里人是怎么个吃法滴捏？
【在 d****2 的大作中提到】
: 乡下人吃法。
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f***e
发帖数: 140 | 11 靠,不小心看成了"烘烤小白鼠".吓我一跳.
【在 B********e 的大作中提到】
: 常听说的刷蛋清，是什么时机刷的？
: 进炉前？中段？出炉前？
: 谢谢。
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s*******i
发帖数: 12559 | 12 进烤箱前刷蛋水，全蛋液，蛋黄液，蜂蜜水，纯水都可以 |
b*****o
发帖数: 2407 | 13 蜂蜜一般是烤完后拿出来后，趁热刷，这样保留了营养成分。
喷水，是因为要撒一些芝麻、poppy seeds、或者是干面粉之类。
【在 s*******i 的大作中提到】
: 进烤箱前刷蛋水，全蛋液，蛋黄液，蜂蜜水，纯水都可以
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