h*****m 发帖数: 452 | 1 今天想吃咖喱鸡,于是就想了顺便试个馕来配着。在文学城上看到了盈盈mm的方子。
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200903&postID=5543
方子简单实用,我一如既往的稍有改动-_-还算成功^^
做法:括号里是我的改动
半包的酵母 (这个我都是掂量着放的。)
1/2 杯多一点的温水 (多的那点我是加的牛奶,也是自己掂量)
2.5 tbsps的白糖
1.5 tbsps 的牛奶
半只蛋 (打散)
半茶匙的盐 (我掂量着放的)
2.5 杯的all purpose flour (这里我放的是1。5all purpose,1cup全麦)
2.5 tbsps 的融化的Butter
把所有材料除了Butter以外依液体、粉和酵母的次序倒入面包机内。我的面包机是dough档揉了15
分钟,然后加入黄油,关了重启再dough档揉好一个程序30分钟。然后关掉面包机,面团自己发酵大
概i2个小时。揉的时候我视情况加了很少点点牛奶和面粉。。。
拿出面团稍微压扁拿成团,放一个盆里,盖上打湿扭干的paper tower,二次发酵了~20分钟。同时
预热烤箱500F。二次发酵好后面团扯一个个拳头大小的面团,擀平大概2mm厚,椭圆形啥的。我没有
pizza stone,就用烤盘,把馕仍烤盘上,500F 三分钟,然后反面不到一分钟。就好了。
参照盈盈的一样,我没有Ghee. 有几个没有戳洞洞,三分钟就能看到面团鼓起来,和盈盈帖子里图
片一样的,另外几个戳了洞洞,就和超市卖的一样一样的,哈哈
味道不错,很柔软也劲道~就是肉夹馍嘛~~~鼓起来滴我更喜欢~~嘿嘿 |
k******u 发帖数: 3416 | |
h*****m 发帖数: 452 | 3 没有全麦啦,放了些全麦而已
盈盈还有有个全麦馕的方子。不过我还没仔细研究。我是照着她普通的方子篡改滴~~
@,@
【在 k******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哈哈,头一次看到全麦的馕!真赞1哈哈
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b*****o 发帖数: 2407 | 4 我喜欢!100%全麦的,你还可以尝试一下,味道很好。
【在 h*****m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 今天想吃咖喱鸡,于是就想了顺便试个馕来配着。在文学城上看到了盈盈mm的方子。 : http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200903&postID=5543 : 方子简单实用,我一如既往的稍有改动-_-还算成功^^ : 做法:括号里是我的改动 : 半包的酵母 (这个我都是掂量着放的。) : 1/2 杯多一点的温水 (多的那点我是加的牛奶,也是自己掂量) : 2.5 tbsps的白糖 : 1.5 tbsps 的牛奶 : 半只蛋 (打散) : 半茶匙的盐 (我掂量着放的)
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s*******i 发帖数: 12559 | |
F*******t 发帖数: 9113 | |
j****1 发帖数: 15497 | |
x**s 发帖数: 822 | 8 嘿嘿..俺不懂...阿3店里的馕和这个是不一样的..那种很脆的,这个是脆的吗?
【在 h*****m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 今天想吃咖喱鸡,于是就想了顺便试个馕来配着。在文学城上看到了盈盈mm的方子。 : http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200903&postID=5543 : 方子简单实用,我一如既往的稍有改动-_-还算成功^^ : 做法:括号里是我的改动 : 半包的酵母 (这个我都是掂量着放的。) : 1/2 杯多一点的温水 (多的那点我是加的牛奶,也是自己掂量) : 2.5 tbsps的白糖 : 1.5 tbsps 的牛奶 : 半只蛋 (打散) : 半茶匙的盐 (我掂量着放的)
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b*****o 发帖数: 2407 | 9 馕还分几种呢。
【在 x**s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 嘿嘿..俺不懂...阿3店里的馕和这个是不一样的..那种很脆的,这个是脆的吗?
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h*****m 发帖数: 452 | 10 this one is not 脆的
【在 x**s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 嘿嘿..俺不懂...阿3店里的馕和这个是不一样的..那种很脆的,这个是脆的吗?
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