c*******t
发帖数: 168 | 1 很久不来了，发个菜看看有没有包子可挣 *_*
1。三文鱼洗净擦干，如果是中间偏厚的，会横向从中间片开成两份，每片一二厘米，
如果是靠近鱼尾薄的部分，则省了这
一步。俺喜欢吃全熟的，所以片薄一些容易煎，也容易入味，喜欢吃五成或七成熟的tx
们另论。
2。 鱼块上倒少许高度酒，两面撒盐，黑胡椒粉，蒜粉，腌十分二十分钟。
3。平底锅，大火，加黄油一小片，下鱼片，姜丝，和蒜片，鱼厚度一半变色时，翻面
，转中火，煎黄两表面。出锅前可以
撒上parmesen cheese粉，会增香许多。这次俺忘了。
4。配菜。鱼片出锅后，在平底锅钟加蘑菇切片，吸足锅底下剩的油盐。煎鱼的同时，
另备一锅，少许油，下豆角，翻炒，
盖锅，偶尔翻翻，鱼煎好后豆角也熟了。
装盘，加一块柠檬，开吃。 |
k******u
发帖数: 3416 | |
k******u
发帖数: 3416 | 3 MM是用新鲜的三文鱼做的还是冷冻的？
我这里不好买新鲜鱼，怕冷冻的做出来不好吃，一直没下手。。。哈哈 |
a*******e
发帖数: 12169 | 4 其实很多卖的看似解冻/新鲜的，本来也是冻着进去的货
一般鱼捞上来都整条速冻出货，然后超市再解冻切开卖
【在 k******u 的大作中提到】
: MM是用新鲜的三文鱼做的还是冷冻的？
: 我这里不好买新鲜鱼，怕冷冻的做出来不好吃，一直没下手。。。哈哈
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k******u
发帖数: 3416 | 5 那这么说来三文鱼生也可以用冰冻的来片？
【在 a*******e 的大作中提到】
: 其实很多卖的看似解冻/新鲜的，本来也是冻着进去的货
: 一般鱼捞上来都整条速冻出货，然后超市再解冻切开卖
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F*******t
发帖数: 9113 | |
c*******t
发帖数: 168 | 7 谢谢小觅发包子！我都是买新鲜的，就是放在冰上卖的那种，至于楼上说得是不是解冻
了再卖的这种情况我也不清楚，反正我是觉得新鲜的味道要好些，冰冻过的鱼肉会比较
海绵化。小觅你那里大的美国超市都没有吗？俺们这里meijei，kroger等地方都有卖新
鲜鱼肉的柜台阿 |
x****e
发帖数: 1289 | 8
鱼生貌似要Sashimi grade的才可以
不然有寄生虫
可以去韩国店问问看
【在 k******u 的大作中提到】
: 那这么说来三文鱼生也可以用冰冻的来片？
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s********n
发帖数: 162 | 9
tx
好好吃啊
【在 c*******t 的大作中提到】
: 很久不来了，发个菜看看有没有包子可挣 *_*
: 1。三文鱼洗净擦干，如果是中间偏厚的，会横向从中间片开成两份，每片一二厘米，
: 如果是靠近鱼尾薄的部分，则省了这
: 一步。俺喜欢吃全熟的，所以片薄一些容易煎，也容易入味，喜欢吃五成或七成熟的tx
: 们另论。
: 2。 鱼块上倒少许高度酒，两面撒盐，黑胡椒粉，蒜粉，腌十分二十分钟。
: 3。平底锅，大火，加黄油一小片，下鱼片，姜丝，和蒜片，鱼厚度一半变色时，翻面
: ，转中火，煎黄两表面。出锅前可以
: 撒上parmesen cheese粉，会增香许多。这次俺忘了。
: 4。配菜。鱼片出锅后，在平底锅钟加蘑菇切片，吸足锅底下剩的油盐。煎鱼的同时，
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s***o
发帖数: 720 | |
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A***a
发帖数: 2211 | 11 口水!!!
tx
【在 c*******t 的大作中提到】
: 很久不来了，发个菜看看有没有包子可挣 *_*
: 1。三文鱼洗净擦干，如果是中间偏厚的，会横向从中间片开成两份，每片一二厘米，
: 如果是靠近鱼尾薄的部分，则省了这
: 一步。俺喜欢吃全熟的，所以片薄一些容易煎，也容易入味，喜欢吃五成或七成熟的tx
: 们另论。
: 2。 鱼块上倒少许高度酒，两面撒盐，黑胡椒粉，蒜粉，腌十分二十分钟。
: 3。平底锅，大火，加黄油一小片，下鱼片，姜丝，和蒜片，鱼厚度一半变色时，翻面
: ，转中火，煎黄两表面。出锅前可以
: 撒上parmesen cheese粉，会增香许多。这次俺忘了。
: 4。配菜。鱼片出锅后，在平底锅钟加蘑菇切片，吸足锅底下剩的油盐。煎鱼的同时，
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T*x
发帖数: 786 | 12 捞上来的时候是气冰，不一样
远海鱼都要这么弄
【在 a*******e 的大作中提到】
: 其实很多卖的看似解冻/新鲜的，本来也是冻着进去的货
: 一般鱼捞上来都整条速冻出货，然后超市再解冻切开卖
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m*********0
发帖数: 1139 | |
h*******y
发帖数: 1220 | 14 用橄榄油更健康，而且味道香些。放点herb啥的。这是俺的经验。 |
m****2
发帖数: 128 | 15 costco 三文鱼 可以?
tx
【在 c*******t 的大作中提到】
: 很久不来了，发个菜看看有没有包子可挣 *_*
: 1。三文鱼洗净擦干，如果是中间偏厚的，会横向从中间片开成两份，每片一二厘米，
: 如果是靠近鱼尾薄的部分，则省了这
: 一步。俺喜欢吃全熟的，所以片薄一些容易煎，也容易入味，喜欢吃五成或七成熟的tx
: 们另论。
: 2。 鱼块上倒少许高度酒，两面撒盐，黑胡椒粉，蒜粉，腌十分二十分钟。
: 3。平底锅，大火，加黄油一小片，下鱼片，姜丝，和蒜片，鱼厚度一半变色时，翻面
: ，转中火，煎黄两表面。出锅前可以
: 撒上parmesen cheese粉，会增香许多。这次俺忘了。
: 4。配菜。鱼片出锅后，在平底锅钟加蘑菇切片，吸足锅底下剩的油盐。煎鱼的同时，
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r*******y
发帖数: 835 | |
k******u
发帖数: 3416 | 17 今天中午用MM的方法稍微改良了一下煎了个三文鱼排，很好吃啊！哈哈
谢谢分享~ |
c*******t
发帖数: 168 | 18 回楼上的，costco的鱼当然也行啦！小觅连冰冻的鱼都做那么好！
我试过菜油橄榄油，就是觉得没有黄油煎得香，也许就好这口子:))
我觉得这个菜最好吃得部分其实是煎香的蒜瓣切片，喜欢吃鱼皮的同学建议买带皮的尾
部，哇，煎得脆脆得，比肉还香！ |
s*********n
发帖数: 74 | |
r******e
发帖数: 1872 | |
