c*******t 发帖数: 168 | 1 很久不来了,发个菜看看有没有包子可挣 *_*
1。三文鱼洗净擦干,如果是中间偏厚的,会横向从中间片开成两份,每片一二厘米,
如果是靠近鱼尾薄的部分,则省了这
一步。俺喜欢吃全熟的,所以片薄一些容易煎,也容易入味,喜欢吃五成或七成熟的tx
们另论。
2。 鱼块上倒少许高度酒,两面撒盐,黑胡椒粉,蒜粉,腌十分二十分钟。
3。平底锅,大火,加黄油一小片,下鱼片,姜丝,和蒜片,鱼厚度一半变色时,翻面
,转中火,煎黄两表面。出锅前可以
撒上parmesen cheese粉,会增香许多。这次俺忘了。
4。配菜。鱼片出锅后,在平底锅钟加蘑菇切片,吸足锅底下剩的油盐。煎鱼的同时,
另备一锅,少许油,下豆角,翻炒,
盖锅,偶尔翻翻,鱼煎好后豆角也熟了。
装盘,加一块柠檬,开吃。 |
k******u 发帖数: 3416 | |
k******u 发帖数: 3416 | 3 MM是用新鲜的三文鱼做的还是冷冻的?
我这里不好买新鲜鱼,怕冷冻的做出来不好吃,一直没下手。。。哈哈 |
a*******e 发帖数: 12169 | 4 其实很多卖的看似解冻/新鲜的,本来也是冻着进去的货
一般鱼捞上来都整条速冻出货,然后超市再解冻切开卖
【在 k******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : MM是用新鲜的三文鱼做的还是冷冻的? : 我这里不好买新鲜鱼,怕冷冻的做出来不好吃,一直没下手。。。哈哈
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k******u 发帖数: 3416 | 5 那这么说来三文鱼生也可以用冰冻的来片?
【在 a*******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 其实很多卖的看似解冻/新鲜的,本来也是冻着进去的货 : 一般鱼捞上来都整条速冻出货,然后超市再解冻切开卖
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F*******t 发帖数: 9113 | |
c*******t 发帖数: 168 | 7 谢谢小觅发包子!我都是买新鲜的,就是放在冰上卖的那种,至于楼上说得是不是解冻
了再卖的这种情况我也不清楚,反正我是觉得新鲜的味道要好些,冰冻过的鱼肉会比较
海绵化。小觅你那里大的美国超市都没有吗?俺们这里meijei,kroger等地方都有卖新
鲜鱼肉的柜台阿 |
x****e 发帖数: 1289 | 8
鱼生貌似要Sashimi grade的才可以
不然有寄生虫
可以去韩国店问问看
【在 k******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 那这么说来三文鱼生也可以用冰冻的来片?
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s********n 发帖数: 162 | 9
tx
好好吃啊
【在 c*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 很久不来了,发个菜看看有没有包子可挣 *_* : 1。三文鱼洗净擦干,如果是中间偏厚的,会横向从中间片开成两份,每片一二厘米, : 如果是靠近鱼尾薄的部分,则省了这 : 一步。俺喜欢吃全熟的,所以片薄一些容易煎,也容易入味,喜欢吃五成或七成熟的tx : 们另论。 : 2。 鱼块上倒少许高度酒,两面撒盐,黑胡椒粉,蒜粉,腌十分二十分钟。 : 3。平底锅,大火,加黄油一小片,下鱼片,姜丝,和蒜片,鱼厚度一半变色时,翻面 : ,转中火,煎黄两表面。出锅前可以 : 撒上parmesen cheese粉,会增香许多。这次俺忘了。 : 4。配菜。鱼片出锅后,在平底锅钟加蘑菇切片,吸足锅底下剩的油盐。煎鱼的同时,
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s***o 发帖数: 720 | |
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A***a 发帖数: 2211 | 11 口水!!!
tx
【在 c*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 很久不来了,发个菜看看有没有包子可挣 *_* : 1。三文鱼洗净擦干,如果是中间偏厚的,会横向从中间片开成两份,每片一二厘米, : 如果是靠近鱼尾薄的部分,则省了这 : 一步。俺喜欢吃全熟的,所以片薄一些容易煎,也容易入味,喜欢吃五成或七成熟的tx : 们另论。 : 2。 鱼块上倒少许高度酒,两面撒盐,黑胡椒粉,蒜粉,腌十分二十分钟。 : 3。平底锅,大火,加黄油一小片,下鱼片,姜丝,和蒜片,鱼厚度一半变色时,翻面 : ,转中火,煎黄两表面。出锅前可以 : 撒上parmesen cheese粉,会增香许多。这次俺忘了。 : 4。配菜。鱼片出锅后,在平底锅钟加蘑菇切片,吸足锅底下剩的油盐。煎鱼的同时,
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T*x 发帖数: 786 | 12 捞上来的时候是气冰,不一样
远海鱼都要这么弄
【在 a*******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 其实很多卖的看似解冻/新鲜的,本来也是冻着进去的货 : 一般鱼捞上来都整条速冻出货,然后超市再解冻切开卖
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m*********0 发帖数: 1139 | |
h*******y 发帖数: 1220 | 14 用橄榄油更健康,而且味道香些。放点herb啥的。这是俺的经验。 |
m****2 发帖数: 128 | 15 costco 三文鱼 可以?
tx
【在 c*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 很久不来了,发个菜看看有没有包子可挣 *_* : 1。三文鱼洗净擦干,如果是中间偏厚的,会横向从中间片开成两份,每片一二厘米, : 如果是靠近鱼尾薄的部分,则省了这 : 一步。俺喜欢吃全熟的,所以片薄一些容易煎,也容易入味,喜欢吃五成或七成熟的tx : 们另论。 : 2。 鱼块上倒少许高度酒,两面撒盐,黑胡椒粉,蒜粉,腌十分二十分钟。 : 3。平底锅,大火,加黄油一小片,下鱼片,姜丝,和蒜片,鱼厚度一半变色时,翻面 : ,转中火,煎黄两表面。出锅前可以 : 撒上parmesen cheese粉,会增香许多。这次俺忘了。 : 4。配菜。鱼片出锅后,在平底锅钟加蘑菇切片,吸足锅底下剩的油盐。煎鱼的同时,
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r*******y 发帖数: 835 | |
k******u 发帖数: 3416 | 17 今天中午用MM的方法稍微改良了一下煎了个三文鱼排,很好吃啊!哈哈
谢谢分享~ |
c*******t 发帖数: 168 | 18 回楼上的,costco的鱼当然也行啦!小觅连冰冻的鱼都做那么好!
我试过菜油橄榄油,就是觉得没有黄油煎得香,也许就好这口子:))
我觉得这个菜最好吃得部分其实是煎香的蒜瓣切片,喜欢吃鱼皮的同学建议买带皮的尾
部,哇,煎得脆脆得,比肉还香! |
s*********n 发帖数: 74 | |
r******e 发帖数: 1872 | |