e****e
发帖数: 677 | 1 感觉土豆粉很多
一炖散开了，直接把肉汤都变粘稠了
好好一锅汤就废了
选土豆有什么讲究啊 | B**********y
发帖数: 3855 | 2 你要熬怎么样的汤？罗宋汤？
用土豆熬的，一般都是比较浓稠的汤。
你要熬清汤，土豆不是很合适材料。
我做过土豆、玉米、胡萝卜、排骨汤。选的是红皮，或者白皮的土豆，去皮切开后，用
水冲掉上面的浮粉。喜欢浓点的汤，就和肉一起下。如果想要土豆留整块，最后半个小
时才放土豆。 | F*******t
发帖数: 9113 | 3 买红皮和黄皮的
别买那种大的棕色皮的, 含淀粉量高, 粉, 容易散 | a****l
发帖数: 6431 | 4 对，棕色皮的大土豆适合做土豆泥，mashed potato.
【在 F*******t 的大作中提到】
: 买红皮和黄皮的
: 别买那种大的棕色皮的, 含淀粉量高, 粉, 容易散
| K******t
发帖数: 17377 | 5 土豆切好了先泡一会儿
然后汤炖的差不多了最后再放土豆炖一下就可以了
【在 e****e 的大作中提到】
: 感觉土豆粉很多
: 一炖散开了，直接把肉汤都变粘稠了
: 好好一锅汤就废了
: 选土豆有什么讲究啊
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