e****e 发帖数: 677 | 1 感觉土豆粉很多
一炖散开了,直接把肉汤都变粘稠了
好好一锅汤就废了
选土豆有什么讲究啊 | B**********y 发帖数: 3855 | 2 你要熬怎么样的汤?罗宋汤?
用土豆熬的,一般都是比较浓稠的汤。
你要熬清汤,土豆不是很合适材料。
我做过土豆、玉米、胡萝卜、排骨汤。选的是红皮,或者白皮的土豆,去皮切开后,用
水冲掉上面的浮粉。喜欢浓点的汤,就和肉一起下。如果想要土豆留整块,最后半个小
时才放土豆。 | F*******t 发帖数: 9113 | 3 买红皮和黄皮的
别买那种大的棕色皮的, 含淀粉量高, 粉, 容易散 | a****l 发帖数: 6431 | 4 对,棕色皮的大土豆适合做土豆泥,mashed potato.
【在 F*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 买红皮和黄皮的 : 别买那种大的棕色皮的, 含淀粉量高, 粉, 容易散
| K******t 发帖数: 17377 | 5 土豆切好了先泡一会儿
然后汤炖的差不多了最后再放土豆炖一下就可以了
【在 e****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 感觉土豆粉很多 : 一炖散开了,直接把肉汤都变粘稠了 : 好好一锅汤就废了 : 选土豆有什么讲究啊
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