b*******t
发帖数: 33714 | 1 之前做的时候一直偷懒直接用牛奶+酸奶照烤箱灯，consistensy有些不好控制，时间也
常常需要一天以上。昨天试了一下牛奶+蜂蜜先煮一下，效果居然非常好，照了一晚上
，就非常非常的浓稠，整瓶viscosity都很均匀，口感也比发酵完之后拌蜂蜜要好很多
。不知道有没有什么讲究 |
K******t
发帖数: 17377 | 2 伙伙你太牛了。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 之前做的时候一直偷懒直接用牛奶+酸奶照烤箱灯，consistensy有些不好控制，时间也
: 常常需要一天以上。昨天试了一下牛奶+蜂蜜先煮一下，效果居然非常好，照了一晚上
: ，就非常非常的浓稠，整瓶viscosity都很均匀，口感也比发酵完之后拌蜂蜜要好很多
: 。不知道有没有什么讲究
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b*******t
发帖数: 33714 | 3 伙伙这个是相当相当好做的。。。。
【在 K******t 的大作中提到】
: 伙伙你太牛了。。。
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K******t
发帖数: 17377 | 4 。。。有你在我就不用做了。。。我下半辈子的伙食是不是有着落了？嗯？
【在 b*******t 的大作中提到】
: 伙伙这个是相当相当好做的。。。。
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Y****e
发帖数: 7007 | 5 有才!
【在 b*******t 的大作中提到】
: 之前做的时候一直偷懒直接用牛奶+酸奶照烤箱灯，consistensy有些不好控制，时间也
: 常常需要一天以上。昨天试了一下牛奶+蜂蜜先煮一下，效果居然非常好，照了一晚上
: ，就非常非常的浓稠，整瓶viscosity都很均匀，口感也比发酵完之后拌蜂蜜要好很多
: 。不知道有没有什么讲究
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b*******t
发帖数: 33714 | 6 恩！必须的！！
【在 K******t 的大作中提到】
: 。。。有你在我就不用做了。。。我下半辈子的伙食是不是有着落了？嗯？
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K******t
发帖数: 17377 | 7 幸福。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 恩！必须的！！
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q****r
发帖数: 2285 | 8 我不用电灯泡照，怕它会容易爆了,就在家里放两天就好了。我们家是73度左右。 |
b*******t
发帖数: 33714 | 9 伙伙开始训练兮若洗碗吧。。。
【在 K******t 的大作中提到】
: 幸福。。。
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b*******t
发帖数: 33714 | 10 呵呵 前两天真爆了。。。
不过housing office给免费换 呵呵
【在 q****r 的大作中提到】
: 我不用电灯泡照，怕它会容易爆了,就在家里放两天就好了。我们家是73度左右。
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K******t
发帖数: 17377 | 11 额 她又该装肚子疼嘞。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 伙伙开始训练兮若洗碗吧。。。
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b*******t
发帖数: 33714 | 12 好想有只肥头大脸的persian阿。。。
【在 K******t 的大作中提到】
: 额 她又该装肚子疼嘞。。。
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K******t
发帖数: 17377 | 13 嗯~~升调~~~你是说我家妞妞肥头大耳吗？
【在 b*******t 的大作中提到】
: 好想有只肥头大脸的persian阿。。。
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b*******t
发帖数: 33714 | 14 没有阿，我只是感叹一下。。。
bf搬家了，又抓了只小tebby回家。。。
【在 K******t 的大作中提到】
: 嗯~~升调~~~你是说我家妞妞肥头大耳吗？
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K******t
发帖数: 17377 | 15 啊 。。。。那他一共养了三只毛？
【在 b*******t 的大作中提到】
: 没有阿，我只是感叹一下。。。
: bf搬家了，又抓了只小tebby回家。。。
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b*******t
发帖数: 33714 | 16 两只，之前有一只是房东的，这次带走一只
【在 K******t 的大作中提到】
: 啊 。。。。那他一共养了三只毛？
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K******t
发帖数: 17377 | 17 汗。。。那你怎么不养呀~~~学生养猫还是不怎么费时间的~~
【在 b*******t 的大作中提到】
: 两只，之前有一只是房东的，这次带走一只
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b*******t
发帖数: 33714 | 18 住的地方只准养鱼。。
【在 K******t 的大作中提到】
: 汗。。。那你怎么不养呀~~~学生养猫还是不怎么费时间的~~
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K******t
发帖数: 17377 | 19 换个能养猫的地方住。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 住的地方只准养鱼。。
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b*******t
发帖数: 33714 | 20 木有钱 学校房子便宜。。。
【在 K******t 的大作中提到】
: 换个能养猫的地方住。。。
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K******t
发帖数: 17377 | 21 介样子。。。那好吧。。。那你养鱼吧。。。养肥了我带妞妞去玩~
【在 b*******t 的大作中提到】
: 木有钱 学校房子便宜。。。
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l**a
发帖数: 12455 | 22 ……一直酸奶和牛奶混合了烤箱灯照8小时拿出来晾凉放冰箱冷了吃，从没出过问题啊
【在 b*******t 的大作中提到】
: 之前做的时候一直偷懒直接用牛奶+酸奶照烤箱灯，consistensy有些不好控制，时间也
: 常常需要一天以上。昨天试了一下牛奶+蜂蜜先煮一下，效果居然非常好，照了一晚上
: ，就非常非常的浓稠，整瓶viscosity都很均匀，口感也比发酵完之后拌蜂蜜要好很多
: 。不知道有没有什么讲究
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b*******t
发帖数: 33714 | 23 我做的时候觉得上层和下层不是很均匀，有时候还会出点水什么的，可能我哪里没对。
。。
另外做好的酸奶拌蜂蜜会越搅越稀。。。
【在 l**a 的大作中提到】
: ……一直酸奶和牛奶混合了烤箱灯照8小时拿出来晾凉放冰箱冷了吃，从没出过问题啊
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a*******l
发帖数: 600 | 24 同学们用的什么酸奶接种的啊，我用的hiland的牛奶，walmart5毛多的酸奶发酵出来的
怎么黏黏的，可难吃了，大家给个改进方法吧！！ |
b*******t
发帖数: 33714 | 25 我一直用的达能 国内吃惯了
不便宜也不贵 不过也就当个引子 找最喜欢的吧
【在 a*******l 的大作中提到】
: 同学们用的什么酸奶接种的啊，我用的hiland的牛奶，walmart5毛多的酸奶发酵出来的
: 怎么黏黏的，可难吃了，大家给个改进方法吧！！
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R*****s
发帖数: 41236 | 26 达能是啥牌子， 哪里买？ 俺做过一次酸奶， 失败了。。。感觉像没
发酵好的样子，很涩。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 我一直用的达能 国内吃惯了
: 不便宜也不贵 不过也就当个引子 找最喜欢的吧
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b*******t
发帖数: 33714 | 27 英文好像叫Danone？就是达能饼干那个达能，在国内我就一直吃这个酸奶
很涩很有可能是发过头了
【在 R*****s 的大作中提到】
: 达能是啥牌子， 哪里买？ 俺做过一次酸奶， 失败了。。。感觉像没
: 发酵好的样子，很涩。。
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R*****s
发帖数: 41236 | 28 但是很稀， 感觉像没发好的样子。。。可能是引子不对，达能哪里有卖呢？
【在 b*******t 的大作中提到】
: 英文好像叫Danone？就是达能饼干那个达能，在国内我就一直吃这个酸奶
: 很涩很有可能是发过头了
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b*******t
发帖数: 33714 | 29 各大超市有售。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 英文好像叫Danone？就是达能饼干那个达能，在国内我就一直吃这个酸奶
: 很涩很有可能是发过头了
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R*****s
发帖数: 41236 | 30 你俩实在太搞笑了， 可以说相声了 ：）
【在 K******t 的大作中提到】
: 介样子。。。那好吧。。。那你养鱼吧。。。养肥了我带妞妞去玩~
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b*******t
发帖数: 33714 | 31 发过头了会有很涩的渣，剩下是很稀的液体。温度太高也容易这样
没发好是接近牛奶泡酸奶的感觉，因该不会涩。。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 但是很稀， 感觉像没发好的样子。。。可能是引子不对，达能哪里有卖呢？
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b*******t
发帖数: 33714 | 32 我觉得 我们今天的确有点太疯太水了。。。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 你俩实在太搞笑了， 可以说相声了 ：）
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l**a
发帖数: 12455 | 33 是不是酸奶放少了？我每次就放一点儿酸奶，从来没有出过水啊，都是很固态的
，勺子放里面就立着了！
【在 b*******t 的大作中提到】
: 我做的时候觉得上层和下层不是很均匀，有时候还会出点水什么的，可能我哪里没对。
: 。。
: 另外做好的酸奶拌蜂蜜会越搅越稀。。。
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l**a
发帖数: 12455 | 34 用chobani的plain接种，无比的好啊！别用那种便宜酸奶做，用好的，一盒一块
钱，可以做6、7杯酸奶了，很划算，而且非常好吃哦
【在 a*******l 的大作中提到】
: 同学们用的什么酸奶接种的啊，我用的hiland的牛奶，walmart5毛多的酸奶发酵出来的
: 怎么黏黏的，可难吃了，大家给个改进方法吧！！
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R*****s
发帖数: 41236 | 35 嗯， 俺再尝试一次看看， 按理说我家烤箱灯应该温度不高的。。
酸奶/牛奶比例多少？
【在 b*******t 的大作中提到】
: 发过头了会有很涩的渣，剩下是很稀的液体。温度太高也容易这样
: 没发好是接近牛奶泡酸奶的感觉，因该不会涩。。
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b*******t
发帖数: 33714 | 36 其实不应该是立着的 外面买的酸奶里面貌似加了凝固剂，为了搅拌以后运输以后还有
好的卖像，其实如果你每次都用上一次的酸奶做引子，而不是买来的酸奶的话，不应该
特别固态才对，要么是什么新开发的菌种，我就不知道了。。。
不是出水，就是过分发酵以后的啥啥分离，忘记那两个啥啥是啥了。。
【在 l**a 的大作中提到】
: 是不是酸奶放少了？我每次就放一点儿酸奶，从来没有出过水啊，都是很固态的
: ，勺子放里面就立着了！
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R*****s
发帖数: 41236 | 37 还好啦， 水自己的楼就更没问题啦。。。俺以前到处找水车都找不到。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 我觉得 我们今天的确有点太疯太水了。。。
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b*******t
发帖数: 33714 | 38 没有固定比例。。。随便丢几勺，多了就发酵时间短，少了长一点，自己摸索一下时间
然后固定一下用量就好了
【在 R*****s 的大作中提到】
: 嗯， 俺再尝试一次看看， 按理说我家烤箱灯应该温度不高的。。
: 酸奶/牛奶比例多少？
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b*******t
发帖数: 33714 | 39 term下水起来都分不清哪儿是哪儿，见着楼就歪。。。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 还好啦， 水自己的楼就更没问题啦。。。俺以前到处找水车都找不到。。
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a*******l
发帖数: 600 | 40 我用的国内带来的酸奶机。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 发过头了会有很涩的渣，剩下是很稀的液体。温度太高也容易这样
: 没发好是接近牛奶泡酸奶的感觉，因该不会涩。。
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l**a
发帖数: 12455 | 41 我说我做的酸奶是固态的，勺子放进去就立着了，类似老北京瓷罐酸奶，我最喜
欢吃的
chobani的酸奶里面没有凝固剂，看了配料似乎是没有，总之他们家的酸奶很好，
我一直都是用买的酸奶做引子，用自己做的做引子就会不够劲儿，做出来的酸奶
不够固态了
【在 b*******t 的大作中提到】
: 其实不应该是立着的 外面买的酸奶里面貌似加了凝固剂，为了搅拌以后运输以后还有
: 好的卖像，其实如果你每次都用上一次的酸奶做引子，而不是买来的酸奶的话，不应该
: 特别固态才对，要么是什么新开发的菌种，我就不知道了。。。
: 不是出水，就是过分发酵以后的啥啥分离，忘记那两个啥啥是啥了。。
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a*******l
发帖数: 600 | 42 明天去找一下这个牌子的酸奶去，在试验一下
【在 l**a 的大作中提到】
: 用chobani的plain接种，无比的好啊！别用那种便宜酸奶做，用好的，一盒一块
: 钱，可以做6、7杯酸奶了，很划算，而且非常好吃哦
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b*******t
发帖数: 33714 | 43 我知道你说的是勺子，不是很清楚瓷罐酸奶和你用的引子，呵呵，可能说的不对
http://www.hudong.com/wiki/老酸奶
【在 l**a 的大作中提到】
: 我说我做的酸奶是固态的，勺子放进去就立着了，类似老北京瓷罐酸奶，我最喜
: 欢吃的
: chobani的酸奶里面没有凝固剂，看了配料似乎是没有，总之他们家的酸奶很好，
: 我一直都是用买的酸奶做引子，用自己做的做引子就会不够劲儿，做出来的酸奶
: 不够固态了
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R*****s
发帖数: 41236 | 44 嗯， term水起来是很快， 不过现在用term的少。。。
MM看起来也是老玩儿bbs的啊。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: term下水起来都分不清哪儿是哪儿，见着楼就歪。。。
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b*******t
发帖数: 33714 | 45 玩了一年不到 嘻嘻
【在 R*****s 的大作中提到】
: 嗯， term水起来是很快， 不过现在用term的少。。。
: MM看起来也是老玩儿bbs的啊。。
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R*****s
发帖数: 41236 | 46 嗯， 这个牌子也找找看。。
【在 l**a 的大作中提到】
: 我说我做的酸奶是固态的，勺子放进去就立着了，类似老北京瓷罐酸奶，我最喜
: 欢吃的
: chobani的酸奶里面没有凝固剂，看了配料似乎是没有，总之他们家的酸奶很好，
: 我一直都是用买的酸奶做引子，用自己做的做引子就会不够劲儿，做出来的酸奶
: 不够固态了
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R*****s
发帖数: 41236 | 47 汗， 你这个意识流太厉害了， 不好follow啊。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 没有固定比例。。。随便丢几勺，多了就发酵时间短，少了长一点，自己摸索一下时间
: 然后固定一下用量就好了
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l**a
发帖数: 12455 | 48 这种劣质的东西……
我说的是二十年前北京那种瓷罐酸奶，那时候没有这些个添加剂什么的烂玩意儿
我做出来的酸奶不是液态的，除了chobani酸奶和牛奶、糖以外没用别的东西，所
以觉得是酸奶种子好的缘故，从没出过任何问题，呵呵，用自己做的酸奶再做就
感觉差很多，呵呵
【在 b*******t 的大作中提到】
: 我知道你说的是勺子，不是很清楚瓷罐酸奶和你用的引子，呵呵，可能说的不对
: http://www.hudong.com/wiki/老酸奶
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R*****s
发帖数: 41236 | 49 哦？ 看来也是90前后， 嘿嘿~
【在 b*******t 的大作中提到】
: 玩了一年不到 嘻嘻
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l**a
发帖数: 12455 | 50 是没有固定比例啊，跟放盐放糖一样的
【在 R*****s 的大作中提到】
: 汗， 你这个意识流太厉害了， 不好follow啊。。
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b*******t
发帖数: 33714 | 51 就是会不知道引子里加了什么 我做的酸奶第一批也会特别绸 但是如果是活性菌的话，
发酵以后应该是可以不断用下去的，就是别的添加剂会被稀释掉
【在 l**a 的大作中提到】
: 这种劣质的东西……
: 我说的是二十年前北京那种瓷罐酸奶，那时候没有这些个添加剂什么的烂玩意儿
: 我做出来的酸奶不是液态的，除了chobani酸奶和牛奶、糖以外没用别的东西，所
: 以觉得是酸奶种子好的缘故，从没出过任何问题，呵呵，用自己做的酸奶再做就
: 感觉差很多，呵呵
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b*******t
发帖数: 33714 | 52 我跟我们家伙伙当然是一拨的拉！
【在 R*****s 的大作中提到】
: 哦？ 看来也是90前后， 嘿嘿~
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q****r
发帖数: 2285 | 53 我估计她说的是这个, 我用的就是这个。
我觉得nonfat更好用一些。
另外一定要确定买来的酸奶有标志有active/live yogurt culture之类的话,一般在旁
边的小字里面能找到。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 达能是啥牌子， 哪里买？ 俺做过一次酸奶， 失败了。。。感觉像没
: 发酵好的样子，很涩。。
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q****r
发帖数: 2285 | 54 我记得那个酸奶机克星说过刚开始多放点，1/3，然后再一点一点减。 我现在就用吃冰
欺凌的小勺放3,4勺那样在12oz的瓶子里。 让后在家里放两天。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 嗯， 俺再尝试一次看看， 按理说我家烤箱灯应该温度不高的。。
: 酸奶/牛奶比例多少？
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K******t
发帖数: 17377 | 55 就是 就是~~哼哼~~
刚起床 先熊抱一个！
【在 b*******t 的大作中提到】
: 我跟我们家伙伙当然是一拨的拉！
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b*******t
发帖数: 33714 | 56 抱~~
就是 就是~~哼哼~~
刚起床 先熊抱一个！
【在 K******t 的大作中提到】
: 就是 就是~~哼哼~~
: 刚起床 先熊抱一个！
|
K******t
发帖数: 17377 | 57 伙伙~~·我看到版大家的兔纸嘞。。。确实很彪悍。。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 抱~~
:
: 就是 就是~~哼哼~~
: 刚起床 先熊抱一个！
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b*******t
发帖数: 33714 | 58 脚大不大脚大不大？？
【在 K******t 的大作中提到】
: 伙伙~~·我看到版大家的兔纸嘞。。。确实很彪悍。。。。
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K******t
发帖数: 17377 | 59 不大。。。头很大。。。耳朵更大。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 脚大不大脚大不大？？
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b*******t
发帖数: 33714 | 60 哎 我奏是喜欢脚大的兔纸。。。。
伙伙今天我不灌了 paper deadline...
革命重任交给你了
【在 K******t 的大作中提到】
: 不大。。。头很大。。。耳朵更大。。。
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K******t
发帖数: 17377 | 61 。。。那我以后帮你留意穿40码鞋子的兔纸。。。
好滴。。。我拉眼睛大厨一起灌。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 哎 我奏是喜欢脚大的兔纸。。。。
: 伙伙今天我不灌了 paper deadline...
: 革命重任交给你了
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a*****e
发帖数: 4936 | 62 你俩两口子？:)
【在 b*******t 的大作中提到】
: 恩！必须的！！
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K******t
发帖数: 17377 | 63 基本上就是这样嘞~~
【在 a*****e 的大作中提到】
: 你俩两口子？:)
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R*****s
发帖数: 41236 | 64 那是你没看到脚， 脚超级大的。。我给你找张。。
【在 K******t 的大作中提到】
: 不大。。。头很大。。。耳朵更大。。。
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K******t
发帖数: 17377 | 65 期待大脚兔纸现身！
【在 R*****s 的大作中提到】
: 那是你没看到脚， 脚超级大的。。我给你找张。。
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R*****s
发帖数: 41236 | 66 脚大不大。。
【在 K******t 的大作中提到】
: 期待大脚兔纸现身！
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K******t
发帖数: 17377 | 67 倒地。。。好大。。。。伙伙。。。。快来看。。。。你喜欢的大脚兔纸。。。。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 脚大不大。。
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b*******t
发帖数: 33714 | 68 我也要看！
【在 R*****s 的大作中提到】
: 那是你没看到脚， 脚超级大的。。我给你找张。。
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b*******t
发帖数: 33714 | 69 噢 我就爱重么大脚的兔纸！！
【在 R*****s 的大作中提到】
: 脚大不大。。
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b*******t
发帖数: 33714 | 70 看到了 好爱好爱大脚兔纸阿。。
【在 K******t 的大作中提到】
: 倒地。。。好大。。。。伙伙。。。。快来看。。。。你喜欢的大脚兔纸。。。。
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K******t
发帖数: 17377 | 71 嗯嗯嗯嗯 我带着妞妞去变叔家绑架他的兔纸回来给你玩！
【在 b*******t 的大作中提到】
: 看到了 好爱好爱大脚兔纸阿。。
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b*******t
发帖数: 33714 | 72 伙伙你对我最好了！！ MUAH!
【在 K******t 的大作中提到】
: 嗯嗯嗯嗯 我带着妞妞去变叔家绑架他的兔纸回来给你玩！
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R*****s
发帖数: 41236 | 73 家里还有狗狗看门咧， 猫咪杀手~~
【在 K******t 的大作中提到】
: 嗯嗯嗯嗯 我带着妞妞去变叔家绑架他的兔纸回来给你玩！
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K******t
发帖数: 17377 | 74 我家妞妞是狗狗杀手~狗狗一看立马被萌翻！齐活儿！
【在 R*****s 的大作中提到】
: 家里还有狗狗看门咧， 猫咪杀手~~
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l**a
发帖数: 12455 | 75 大！太可爱呢，噢耶
【在 R*****s 的大作中提到】
: 脚大不大。。
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