q****m
发帖数: 1094 | 1 今天蒸的花卷，难得形状没散，这颜色也太丑了。
都说unbleached的面粉更健康些，这次的面粉怎么这么黑，跟加了酱油似的。
kroger家面粉都怎么了？ |
i****n
发帖数: 13151 | |
q****m
发帖数: 1094 | |
b*******t
发帖数: 33714 | 4 酱油花卷。。。
【在 q****m 的大作中提到】
: 今天蒸的花卷，难得形状没散，这颜色也太丑了。
: 都说unbleached的面粉更健康些，这次的面粉怎么这么黑，跟加了酱油似的。
: kroger家面粉都怎么了？
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q****m
发帖数: 1094 | 5 真没有加酱油。就是面粉/鸡蛋/一点油和酵母。天知道怎么变这么黑。 |
q****r
发帖数: 2285 | |
a*****e
发帖数: 4577 | 7 个人感觉一方面是面发的不好，另外因为油多了，所以看起来黑，你可以不用油试试
另外，面粉最好还是别买最便宜的那种，我之前一直用walmart自己的GV的面粉
后来试了一下别的牌子的贵些的面粉，unbleached，比 Great value的口感好很多。
【在 q****m 的大作中提到】
: 今天蒸的花卷，难得形状没散，这颜色也太丑了。
: 都说unbleached的面粉更健康些，这次的面粉怎么这么黑，跟加了酱油似的。
: kroger家面粉都怎么了？
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b*******t
发帖数: 33714 | 8 pat...
【在 q****m 的大作中提到】
: 真没有加酱油。就是面粉/鸡蛋/一点油和酵母。天知道怎么变这么黑。
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a*****e
发帖数: 4577 | 9 还有就是，鸡蛋也是黑的原因之一
【在 a*****e 的大作中提到】
: 个人感觉一方面是面发的不好，另外因为油多了，所以看起来黑，你可以不用油试试
: 另外，面粉最好还是别买最便宜的那种，我之前一直用walmart自己的GV的面粉
: 后来试了一下别的牌子的贵些的面粉，unbleached，比 Great value的口感好很多。
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F*******t
发帖数: 9113 | |
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p*****e
发帖数: 16417 | 11 Hand this。
我觉得加油了另外面发得不好是主要原因。
我的unbleached flour做出来的馒头和bleached面粉做出来的颜色差不太多
【在 a*****e 的大作中提到】
: 个人感觉一方面是面发的不好，另外因为油多了，所以看起来黑，你可以不用油试试
: 另外，面粉最好还是别买最便宜的那种，我之前一直用walmart自己的GV的面粉
: 后来试了一下别的牌子的贵些的面粉，unbleached，比 Great value的口感好很多。
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b*****o
发帖数: 2407 | 12 我的面粉没有这么黑的。
【在 q****m 的大作中提到】
: 今天蒸的花卷，难得形状没散，这颜色也太丑了。
: 都说unbleached的面粉更健康些，这次的面粉怎么这么黑，跟加了酱油似的。
: kroger家面粉都怎么了？
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q****m
发帖数: 1094 | 13 我也奇怪，以前都一样的做法，没有这么黑的。
为什么油和鸡蛋会让馒头发黑？ |
q****m
发帖数: 1094 | 14 面发得很好，不是发酵的问题。就是颜色怪。
反正吃起来好吃就行了，下次我再做一次看，是不是这面粉不好，这是新开的一袋。 |
a****l
发帖数: 6431 | 15 这个颜色感觉不对，是不是小苏打放多了？baking soda |
d*********e
发帖数: 8525 | 16 我在trader joes买的也是发黄，不过到是没有这么厉害，可能和放油有关系。
unbleach和bleach的价格差了快一半， unbleach好歹吃得放心些。 |
t********r
发帖数: 847 | 17
哈哈,馋肉了
【在 i****n 的大作中提到】
: 远看像鸡腿，近看像面包，原来是，画卷。。。
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t********r
发帖数: 847 | |
a***y
发帖数: 2803 | 19 re
【在 a****l 的大作中提到】
: 这个颜色感觉不对，是不是小苏打放多了？baking soda
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q****m
发帖数: 1094 | 20 我终于发现问题了，
这次买的面粉是self rising的。购物的时候没仔细看，拿了一包就走，唉。 |
x********e
发帖数: 336 | |
