B********e
发帖数: 19317 | 1 我用 yeast 加 all purpose flour 尝试了好几次。
试过温水，热水，发面时间从三十分钟到一个小时不等。
但是每次都发不起来。
哪位高人有妙方啊？ |
s**n
发帖数: 6126 | 2 确定酵母没死？
【在 B********e 的大作中提到】
: 我用 yeast 加 all purpose flour 尝试了好几次。
: 试过温水，热水，发面时间从三十分钟到一个小时不等。
: 但是每次都发不起来。
: 哪位高人有妙方啊？
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b*****o
发帖数: 2407 | 3 酵母和面粉和均匀后，再加水，而且你的水温不宜太高，有一点点温就好。
【在 B********e 的大作中提到】
: 我用 yeast 加 all purpose flour 尝试了好几次。
: 试过温水，热水，发面时间从三十分钟到一个小时不等。
: 但是每次都发不起来。
: 哪位高人有妙方啊？
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B********e
发帖数: 19317 | 4
如何测试这个？
我的酵母是别人家里抢掠来的，所以也不敢肯定。
【在 s**n 的大作中提到】
: 确定酵母没死？
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B********e
发帖数: 19317 | 5
我试试你说的这个方法吧。
现在我采用的是道听途说的方子，先把酵母放温水里，过十五分钟再加面粉。
【在 b*****o 的大作中提到】
: 酵母和面粉和均匀后，再加水，而且你的水温不宜太高，有一点点温就好。
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q****m
发帖数: 1094 | 6 我都用室温的水就可以发起来了。
用温水或者热水稍微掌握不好，很容易害死酵母哦。 |
s**n
发帖数: 6126 | 7 温水，最好是有温度计量一下，30多度就ok勒
放点酵母，放点面粉，搅和搅和，静置15-20分钟左右应该就会有泡泡起来了
如果放一个小时还没有反应，那就是酵母死了
我看你这个多半是酵母挂了
注意不能用热水呀，超过40度还是多少酵母就烫死了
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 我试试你说的这个方法吧。
: 现在我采用的是道听途说的方子，先把酵母放温水里，过十五分钟再加面粉。
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B********e
发帖数: 19317 | 8
这酵母还真难伺候啊。。。。
【在 s**n 的大作中提到】
: 温水，最好是有温度计量一下，30多度就ok勒
: 放点酵母，放点面粉，搅和搅和，静置15-20分钟左右应该就会有泡泡起来了
: 如果放一个小时还没有反应，那就是酵母死了
: 我看你这个多半是酵母挂了
: 注意不能用热水呀，超过40度还是多少酵母就烫死了
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m*****d
发帖数: 13718 | 9 室温太低，时间太短
把烤箱开2分钟然后关掉，把面放进去1-1.5小时
【在 B********e 的大作中提到】
: 我用 yeast 加 all purpose flour 尝试了好几次。
: 试过温水，热水，发面时间从三十分钟到一个小时不等。
: 但是每次都发不起来。
: 哪位高人有妙方啊？
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EA
发帖数: 3965 | 10 不用温水，冷水就行。面粉＋酵母＋水，和好，室温，２个小时足够了 |
f*******d
发帖数: 12693 | 11 看yeast上的说明就好了，用热水会烫死yeast，当然发不了。
【在 B********e 的大作中提到】
: 我用 yeast 加 all purpose flour 尝试了好几次。
: 试过温水，热水，发面时间从三十分钟到一个小时不等。
: 但是每次都发不起来。
: 哪位高人有妙方啊？
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d*********e
发帖数: 8525 | 12 先看一下酵母粉的活性， 我是用温水化一下，量其实多一点也没事， 现在的酵母一般
不会酸， 没问题的话注意面团保温， 现在天气暖和了应该好一些。先前冬天冷， 发
得也是不理想 |
f*******d
发帖数: 12693 | 13 其实酵母的说明书上都是要求用温水加面粉加少许糖先调和静置10分钟，然后再和面的。
【在 d*********e 的大作中提到】
: 先看一下酵母粉的活性， 我是用温水化一下，量其实多一点也没事， 现在的酵母一般
: 不会酸， 没问题的话注意面团保温， 现在天气暖和了应该好一些。先前冬天冷， 发
: 得也是不理想
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d*********e
发帖数: 8525 | 14 朋友告诉我他们把costco的酵母粉直接放到面里就行， 我倒是没试过 |
