h**********d
发帖数: 4313 | 1 家里的non stick的炒锅有划痕了，今天去Macys one day sale进了一个不锈钢的炒锅
，准备用来代替原来的炒锅。
请问不锈钢的这种保养有什么讲究吗？ |
p*****e
发帖数: 16417 | 2 顶
同问
【在 h**********d 的大作中提到】
: 家里的non stick的炒锅有划痕了，今天去Macys one day sale进了一个不锈钢的炒锅
: ，准备用来代替原来的炒锅。
: 请问不锈钢的这种保养有什么讲究吗？
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c*********0
发帖数: 923 | 3 还有deal吗？我也想买个换了家里那口破铁锅，炒丝瓜如果炒完不及时盛出来，在锅里
放一会儿，菜就变黑。墨汁似地那种黑。炒的时间长一点，也发黑。我都怕吃了中毒。 |
p*****e
发帖数: 16417 | 4 这个是太恐怖了。
赶快换口锅吧
【在 c*********0 的大作中提到】
: 还有deal吗？我也想买个换了家里那口破铁锅，炒丝瓜如果炒完不及时盛出来，在锅里
: 放一会儿，菜就变黑。墨汁似地那种黑。炒的时间长一点，也发黑。我都怕吃了中毒。
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h**********d
发帖数: 4313 | 5 有啊，你赶紧去，今天结束
我买的是这个，不知道好不好用，还没用过。。。
http://www1.macys.com/catalog/product/index.ognc?ID=526086&Pseu
【在 c*********0 的大作中提到】
: 还有deal吗？我也想买个换了家里那口破铁锅，炒丝瓜如果炒完不及时盛出来，在锅里
: 放一会儿，菜就变黑。墨汁似地那种黑。炒的时间长一点，也发黑。我都怕吃了中毒。
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c*******y
发帖数: 1657 | 6 我觉得最好不要用金属勺子刮，用塑料、竹子或木头勺子 |
R*****s
发帖数: 41236 | 7 赞，看着很不错啊，不锈钢锅好像没啥讲究，就是研究怎么不沾，
你试验试验来报告下吧，大包子。。。
以前zher有写过一个怎么用不锈钢炒锅的帖子。。。
【在 h**********d 的大作中提到】
: 有啊，你赶紧去，今天结束
: 我买的是这个，不知道好不好用，还没用过。。。
: http://www1.macys.com/catalog/product/index.ognc?ID=526086&Pseu
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h**********d
发帖数: 4313 | 8 谢谢变叔，我去搜搜
【在 R*****s 的大作中提到】
: 赞，看着很不错啊，不锈钢锅好像没啥讲究，就是研究怎么不沾，
: 你试验试验来报告下吧，大包子。。。
: 以前zher有写过一个怎么用不锈钢炒锅的帖子。。。
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h**********d
发帖数: 4313 | 9 恩，我有木头铲子~~
【在 c*******y 的大作中提到】
: 我觉得最好不要用金属勺子刮，用塑料、竹子或木头勺子
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l****6
发帖数: 1180 | 10 可能是没有season的原因
【在 c*********0 的大作中提到】
: 还有deal吗？我也想买个换了家里那口破铁锅，炒丝瓜如果炒完不及时盛出来，在锅里
: 放一会儿，菜就变黑。墨汁似地那种黑。炒的时间长一点，也发黑。我都怕吃了中毒。
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f*******e
发帖数: 628 | 11 讲究就是一个，热锅凉油，主要是热锅。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 赞，看着很不错啊，不锈钢锅好像没啥讲究，就是研究怎么不沾，
: 你试验试验来报告下吧，大包子。。。
: 以前zher有写过一个怎么用不锈钢炒锅的帖子。。。
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r*****a
发帖数: 27155 | 12 re
一定要热，要特别热，水滴法测够不够热
现在超喜欢用不锈钢锅
【在 f*******e 的大作中提到】
: 讲究就是一个，热锅凉油，主要是热锅。
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B********e
发帖数: 19317 | |
h**********d
发帖数: 4313 | 14 谢谢，昨天用了以下，好像传热特别快
【在 f*******e 的大作中提到】
: 讲究就是一个，热锅凉油，主要是热锅。
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h**********d
发帖数: 4313 | 15 可是我看保养手册上说，只能中火或小火，因为那个材料导热快，不需要大火。。。？？
我昨天用了，中火一会锅底就很热了。炒菜绝对够了，还没抄过其他的
【在 r*****a 的大作中提到】
: re
: 一定要热，要特别热，水滴法测够不够热
: 现在超喜欢用不锈钢锅
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r*****a
发帖数: 27155 | 16 我只用中火，除非要烧热一锅水
其实炒蔬菜可以凉锅凉油，盖上盖子再开火，不过有的人说有蒸菜的感觉。。。
？？
【在 h**********d 的大作中提到】
: 可是我看保养手册上说，只能中火或小火，因为那个材料导热快，不需要大火。。。？？
: 我昨天用了，中火一会锅底就很热了。炒菜绝对够了，还没抄过其他的
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j******3
发帖数: 5244 | 17 不锈钢导热慢
这也是为什么有些不锈钢锅会在锅底嵌入铜或铝
？？
【在 h**********d 的大作中提到】
: 可是我看保养手册上说，只能中火或小火，因为那个材料导热快，不需要大火。。。？？
: 我昨天用了，中火一会锅底就很热了。炒菜绝对够了，还没抄过其他的
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h**********d
发帖数: 4313 | 18 明白了，谢谢~
【在 r*****a 的大作中提到】
: 我只用中火，除非要烧热一锅水
: 其实炒蔬菜可以凉锅凉油，盖上盖子再开火，不过有的人说有蒸菜的感觉。。。
:
: ？？
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h**********d
发帖数: 4313 | 19 那嵌铝的好还是不好？ 我仔细看了下，好象是锅底夹层有铝
【在 j******3 的大作中提到】
: 不锈钢导热慢
: 这也是为什么有些不锈钢锅会在锅底嵌入铜或铝
:
: ？？
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b*******1
发帖数: 1480 | 20 朋友昨天贴的，我跟着买了，价格我觉得还合适。你可以看一下，这个是复合不锈钢材
料的，里面有铝层。导热会快一些。清洁方面你可以买BKF的金属抛光粉，清洁起来比较省力，不要用金属球之类的擦外面，因为一般不锈钢锅具外侧都是光面，内侧是拉丝的，拉丝的比较耐刮，但是光面不小心就会有划痕了。如果锅内有一点点轻微发黄还可以用柠檬水加热煮一煮再洗。
这个是Cuisinart 14inch的锅，口直径约有36cm，价格28
http://www.amazon.com/dp/B000ND3GQY?tag=d000001-20&m=ATVPDKIKX0 |
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h**********d
发帖数: 4313 | 21 谢谢丫鬟。。 我已经买了，5楼那个~
比较省力，不要用金属球之类的擦外面，因为一般不锈钢锅具外侧都是光面，内侧是拉
丝的，拉丝的比较耐刮，但是光面不小心就会有划痕了。如果锅内有一点点轻微发黄还
可以用柠檬水加热煮一煮再洗。
【在 b*******1 的大作中提到】
: 朋友昨天贴的，我跟着买了，价格我觉得还合适。你可以看一下，这个是复合不锈钢材
: 料的，里面有铝层。导热会快一些。清洁方面你可以买BKF的金属抛光粉，清洁起来比较省力，不要用金属球之类的擦外面，因为一般不锈钢锅具外侧都是光面，内侧是拉丝的，拉丝的比较耐刮，但是光面不小心就会有划痕了。如果锅内有一点点轻微发黄还可以用柠檬水加热煮一煮再洗。
: 这个是Cuisinart 14inch的锅，口直径约有36cm，价格28
: http://www.amazon.com/dp/B000ND3GQY?tag=d000001-20&m=ATVPDKIKX0
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b*******1
发帖数: 1480 | 22 我又读题不仔细了……汗
【在 h**********d 的大作中提到】
: 谢谢丫鬟。。 我已经买了，5楼那个~
:
: 比较省力，不要用金属球之类的擦外面，因为一般不锈钢锅具外侧都是光面，内侧是拉
: 丝的，拉丝的比较耐刮，但是光面不小心就会有划痕了。如果锅内有一点点轻微发黄还
: 可以用柠檬水加热煮一煮再洗。
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s**n
发帖数: 6126 | 23 没事啦，就是氧化了呗，没毒得拉
【在 p*****e 的大作中提到】
: 这个是太恐怖了。
: 赶快换口锅吧
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M******n
发帖数: 978 | 24 我家也刚换了不锈钢锅,按版上某大说的方法(就是那个要用到猪皮/肥肉season的方法)
处理了一下, 一点也不粘啊, 煎鱼都可以随便翻, 油也可以烧得旺一些,做快炒的菜特
别爽!
用完只用热水洗,不用洗洁精,然后烤干抹点油. |
s***m
发帖数: 228 | 25 求season的link!
家有不锈钢锅一个，每次用都粘得我五脏六腑都难受。
法)
【在 M******n 的大作中提到】
: 我家也刚换了不锈钢锅,按版上某大说的方法(就是那个要用到猪皮/肥肉season的方法)
: 处理了一下, 一点也不粘啊, 煎鱼都可以随便翻, 油也可以烧得旺一些,做快炒的菜特
: 别爽!
: 用完只用热水洗,不用洗洁精,然后烤干抹点油.
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M******n
发帖数: 978 | 26 http://www.unknownspace.org/article_t1/NewJersey/31556603_0_3.h
看57楼
【在 s***m 的大作中提到】
: 求season的link!
: 家有不锈钢锅一个，每次用都粘得我五脏六腑都难受。
:
: 法)
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