d****6 发帖数: 971 | 1 20多度室温下放了一天半,轻微冒泡泡就放进冰箱了。在冰箱里过了一天后尝了一口。
有酒味但是不甜
请问呢再放放会甜吗还是失败了 |
B********e 发帖数: 19317 | |
b*****o 发帖数: 2407 | 3 会越冷藏越甜。
【在 d****6 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 20多度室温下放了一天半,轻微冒泡泡就放进冰箱了。在冰箱里过了一天后尝了一口。 : 有酒味但是不甜 : 请问呢再放放会甜吗还是失败了
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b*******t 发帖数: 33714 | 4 可以的,但是未必比不加糖的甜
【在 B********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 可以加糖吗?
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d****6 发帖数: 971 | 5 真的啊?那我就放心了,大概多少天啊
【在 b*****o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 会越冷藏越甜。
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f*******d 发帖数: 12693 | 6 会变甜一点点,但是已经失败了,可能是米不好或者酒药不够。
【在 d****6 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 20多度室温下放了一天半,轻微冒泡泡就放进冰箱了。在冰箱里过了一天后尝了一口。 : 有酒味但是不甜 : 请问呢再放放会甜吗还是失败了
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m***x 发帖数: 788 | 7 米是空的还是实的?
如果是空的,说明淀粉已经都转化成糖进而转化成酒了,这个过程不可逆,所以你就当
米酒来用好了。不过从你的发酵时间来看,因该不会是这种情况。
如果米是实心的,说明还有淀粉剩余,但是温度偏高发酵的速度很快,所以淀粉转化成
糖之后很快变成酒,糖作为中间产物积累的不多。这种情况下冰箱里放一放会越放越甜
。过两天尝尝,可能都过甜了。如果过甜可以拿出来在室温下在放放,酒味就又会重些
。但是发酵的温度千万不要过高,一点酒过度发酵成醋,那就彻底失败了。
【在 d****6 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 20多度室温下放了一天半,轻微冒泡泡就放进冰箱了。在冰箱里过了一天后尝了一口。 : 有酒味但是不甜 : 请问呢再放放会甜吗还是失败了
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b*****o 发帖数: 2407 | 8 一个星期内会甜的。
【在 d****6 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 真的啊?那我就放心了,大概多少天啊
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