d****6
发帖数: 971 | 1 20多度室温下放了一天半，轻微冒泡泡就放进冰箱了。在冰箱里过了一天后尝了一口。
有酒味但是不甜
请问呢再放放会甜吗还是失败了 |
B********e
发帖数: 19317 | |
b*****o
发帖数: 2407 | 3 会越冷藏越甜。
【在 d****6 的大作中提到】
: 20多度室温下放了一天半，轻微冒泡泡就放进冰箱了。在冰箱里过了一天后尝了一口。
: 有酒味但是不甜
: 请问呢再放放会甜吗还是失败了
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b*******t
发帖数: 33714 | 4 可以的，但是未必比不加糖的甜
【在 B********e 的大作中提到】
: 可以加糖吗？
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d****6
发帖数: 971 | 5 真的啊？那我就放心了，大概多少天啊
【在 b*****o 的大作中提到】
: 会越冷藏越甜。
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f*******d
发帖数: 12693 | 6 会变甜一点点，但是已经失败了，可能是米不好或者酒药不够。
【在 d****6 的大作中提到】
: 20多度室温下放了一天半，轻微冒泡泡就放进冰箱了。在冰箱里过了一天后尝了一口。
: 有酒味但是不甜
: 请问呢再放放会甜吗还是失败了
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m***x
发帖数: 788 | 7 米是空的还是实的？
如果是空的，说明淀粉已经都转化成糖进而转化成酒了，这个过程不可逆，所以你就当
米酒来用好了。不过从你的发酵时间来看，因该不会是这种情况。
如果米是实心的，说明还有淀粉剩余，但是温度偏高发酵的速度很快，所以淀粉转化成
糖之后很快变成酒，糖作为中间产物积累的不多。这种情况下冰箱里放一放会越放越甜
。过两天尝尝，可能都过甜了。如果过甜可以拿出来在室温下在放放，酒味就又会重些
。但是发酵的温度千万不要过高，一点酒过度发酵成醋，那就彻底失败了。
【在 d****6 的大作中提到】
: 20多度室温下放了一天半，轻微冒泡泡就放进冰箱了。在冰箱里过了一天后尝了一口。
: 有酒味但是不甜
: 请问呢再放放会甜吗还是失败了
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b*****o
发帖数: 2407 | 8 一个星期内会甜的。
【在 d****6 的大作中提到】
: 真的啊？那我就放心了，大概多少天啊
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