y**a
发帖数: 9065 | 1 先说豆浆。一开始在中国店买小包装的中国黄豆，味道倒是对的，只是黄豆看着很不新鲜，样子又挫了点。后来就改买美国农场直销的非转基因黄豆，味道不太正，一下搞了十几磅（min order），喝喝停停，始终没吃完。因为太想念豆浆的味道了，周末又去中国店选黄豆了。中国豆一如既往的挫，看看旁边的韩国黄豆，粒大饱满圆润，忍不住拿了一大包，5磅的。结果今天一打，完全，完全啊没有豆腥味！我知道有人就因为不喜豆腥味而不喜豆浆，可是正好相反啊，就是爱那股味道，热的冷的，喝着都特别受用。这5磅韩国黄豆我得喝到牛年马月啊。。。。。。
然后想请油条达人指点一下。自己按网上的方子配的，失败；中国店买的傻瓜油条粉，也失败。郁闷死了。 |
v********0
发帖数: 3010 | 2 试下韩国的黑豆吧。打出来挺好喝的。。。另外油条我也做的很失败，好像得用明矾。
。这边估计没有卖的。我这两天也是快馋死了。更郁闷的是，我特想吃驴肉，根本做都
没办法做。 |
y**a
发帖数: 9065 | 3 明矾有卖的，我不敢用
【在 v********0 的大作中提到】
: 试下韩国的黑豆吧。打出来挺好喝的。。。另外油条我也做的很失败，好像得用明矾。
: 。这边估计没有卖的。我这两天也是快馋死了。更郁闷的是，我特想吃驴肉，根本做都
: 没办法做。
|
y**a
发帖数: 9065 | 4 纯黑豆？出浆么？
【在 v********0 的大作中提到】
: 试下韩国的黑豆吧。打出来挺好喝的。。。另外油条我也做的很失败，好像得用明矾。
: 。这边估计没有卖的。我这两天也是快馋死了。更郁闷的是，我特想吃驴肉，根本做都
: 没办法做。
|
v********0
发帖数: 3010 | 5
出阿。。反正感觉和国内味道一样的。。。有时我也黑豆和黄豆掺着打。
【在 y**a 的大作中提到】
: 纯黑豆？出浆么？
|
EA
发帖数: 3965 | 6 http://www.mitbbs.com/article/PennySaver/32858845_3.html
这个方子试过了吗？看着还不错。
新鲜，样子又挫了点。后来就改买美国农场直销的非转基因黄豆，味道不太正，一下搞
了十几磅（min order），喝喝停停，始终没吃完。因为太想念豆浆的味道了，周末又
去中国店选黄豆了。中国豆一如既往的挫，看看旁边的韩国黄豆，粒大饱满圆润，忍不
住拿了一大包，5磅的。结果今天一打，完全，完全啊没有豆腥味！我知道有人就因为
不喜豆腥味而不喜豆浆，可是正好相反啊，就是爱那股味道，热的冷的，喝着都特别受
用。这5磅韩国黄豆我得喝到牛年马月啊。。。。。。: 然后想请油条达人指点一下。
自己按网上的方子配的，失败；中国店买的傻瓜油条粉，也失败。郁闷死了。
【在 y**a 的大作中提到】
: 先说豆浆。一开始在中国店买小包装的中国黄豆，味道倒是对的，只是黄豆看着很不新鲜，样子又挫了点。后来就改买美国农场直销的非转基因黄豆，味道不太正，一下搞了十几磅（min order），喝喝停停，始终没吃完。因为太想念豆浆的味道了，周末又去中国店选黄豆了。中国豆一如既往的挫，看看旁边的韩国黄豆，粒大饱满圆润，忍不住拿了一大包，5磅的。结果今天一打，完全，完全啊没有豆腥味！我知道有人就因为不喜豆腥味而不喜豆浆，可是正好相反啊，就是爱那股味道，热的冷的，喝着都特别受用。这5磅韩国黄豆我得喝到牛年马月啊。。。。。。
: 然后想请油条达人指点一下。自己按网上的方子配的，失败；中国店买的傻瓜油条粉，也失败。郁闷死了。
|
b*****o
发帖数: 2407 | 7 我用美国店的黑豆打豆浆，一样好喝，只是颜色是黑色的。
【在 y**a 的大作中提到】
: 纯黑豆？出浆么？
|
B********e
发帖数: 19317 | |
f*******d
发帖数: 12693 | 9 要买小圆黄豆才能出浆，要泡一夜再打。
新鲜，样子又挫了点。后来就改买美国农场直销的非转基因黄豆，味道不太正，一下搞
了十几磅（min order），喝喝停停，始终没吃完。因为太想念豆浆的味道了，周末又
去中国店选黄豆了。中国
失败；中国店买的傻瓜油条粉，也失败。郁闷死了。
【在 y**a 的大作中提到】
: 先说豆浆。一开始在中国店买小包装的中国黄豆，味道倒是对的，只是黄豆看着很不新鲜，样子又挫了点。后来就改买美国农场直销的非转基因黄豆，味道不太正，一下搞了十几磅（min order），喝喝停停，始终没吃完。因为太想念豆浆的味道了，周末又去中国店选黄豆了。中国豆一如既往的挫，看看旁边的韩国黄豆，粒大饱满圆润，忍不住拿了一大包，5磅的。结果今天一打，完全，完全啊没有豆腥味！我知道有人就因为不喜豆腥味而不喜豆浆，可是正好相反啊，就是爱那股味道，热的冷的，喝着都特别受用。这5磅韩国黄豆我得喝到牛年马月啊。。。。。。
: 然后想请油条达人指点一下。自己按网上的方子配的，失败；中国店买的傻瓜油条粉，也失败。郁闷死了。
|
a*******0
发帖数: 233 | 10 有点不厚道啦，看得我只想笑。
不知道你喜欢炸黄豆否？
把豆子泡一天，直接用油炸，直到焦黄为止，加盐，可香了。你剩下的豆子这么处理，
就不用等到牛年马月了。
新鲜，样子又挫了点。后来就改买美国农场直销的非转基因黄豆，味道不太正，一下搞
了十几磅（min order），喝喝停停，始终没吃完。因为太想念豆浆的味道了，周末又
去中国店选黄豆了。中国豆一如既往的挫，看看旁边的韩国黄豆，粒大饱满圆润，忍不
住拿了一大包，5磅的。结果今天一打，完全，完全啊没有豆腥味！我知道有人就因为
不喜豆腥味而不喜豆浆，可是正好相反啊，就是爱那股味道，热的冷的，喝着都特别受
用。这5磅韩国黄豆我得喝到牛年马月啊。。。。。。: 然后想请油条达人指点一下。
自己按网上的方子配的，失败；中国店买的傻瓜油条粉，也失败。郁闷死了。
【在 y**a 的大作中提到】
: 先说豆浆。一开始在中国店买小包装的中国黄豆，味道倒是对的，只是黄豆看着很不新鲜，样子又挫了点。后来就改买美国农场直销的非转基因黄豆，味道不太正，一下搞了十几磅（min order），喝喝停停，始终没吃完。因为太想念豆浆的味道了，周末又去中国店选黄豆了。中国豆一如既往的挫，看看旁边的韩国黄豆，粒大饱满圆润，忍不住拿了一大包，5磅的。结果今天一打，完全，完全啊没有豆腥味！我知道有人就因为不喜豆腥味而不喜豆浆，可是正好相反啊，就是爱那股味道，热的冷的，喝着都特别受用。这5磅韩国黄豆我得喝到牛年马月啊。。。。。。
: 然后想请油条达人指点一下。自己按网上的方子配的，失败；中国店买的傻瓜油条粉，也失败。郁闷死了。
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f*****b
发帖数: 1649 | 11 油条是可以做得好吃滴 就是要多试验，水分配比很重要
黄豆可以自己种吗？
新鲜，样子又挫了点。后来就改买美国农场直销的非转基因黄豆，味道不太正，一下搞
了十几磅（min order），喝喝停停，始终没吃完。因为太想念豆浆的味道了，周末又
去中国店选黄豆了。中国豆一如既往的挫，看看旁边的韩国黄豆，粒大饱满圆润，忍不
住拿了一大包，5磅的。结果今天一打，完全，完全啊没有豆腥味！我知道有人就因为
不喜豆腥味而不喜豆浆，可是正好相反啊，就是爱那股味道，热的冷的，喝着都特别受
用。这5磅韩国黄豆我得喝到牛年马月啊。。。。。。: 然后想请油条达人指点一下。
自己按网上的方子配的，失败；中国店买的傻瓜油条粉，也失败。郁闷死了。
【在 y**a 的大作中提到】
: 先说豆浆。一开始在中国店买小包装的中国黄豆，味道倒是对的，只是黄豆看着很不新鲜，样子又挫了点。后来就改买美国农场直销的非转基因黄豆，味道不太正，一下搞了十几磅（min order），喝喝停停，始终没吃完。因为太想念豆浆的味道了，周末又去中国店选黄豆了。中国豆一如既往的挫，看看旁边的韩国黄豆，粒大饱满圆润，忍不住拿了一大包，5磅的。结果今天一打，完全，完全啊没有豆腥味！我知道有人就因为不喜豆腥味而不喜豆浆，可是正好相反啊，就是爱那股味道，热的冷的，喝着都特别受用。这5磅韩国黄豆我得喝到牛年马月啊。。。。。。
: 然后想请油条达人指点一下。自己按网上的方子配的，失败；中国店买的傻瓜油条粉，也失败。郁闷死了。
|
s*******t
发帖数: 7746 | 12 最简单的油条做法：
买pizza dough, 切成小块，轻轻压扁拉长（注意不要再揉dough），室温放30分钟左右
，下油炸就好了. |
v********0
发帖数: 3010 | 13
这个办法好阿。。。。。。。但是味道接近油条么？
【在 s*******t 的大作中提到】
: 最简单的油条做法：
: 买pizza dough, 切成小块，轻轻压扁拉长（注意不要再揉dough），室温放30分钟左右
: ，下油炸就好了.
|
y**a
发帖数: 9065 | 14 试过，失败了，所以才去GOOGLE，然后发现油条的用料配比很讲究的。文学城有个帖子
讲了4种办法，有3种要求太高PASS了。有一种是材料自配，我照做，失败了。还有一种
是买油条粉，我买到了一模一样的粉，也失败，炸了不发泡啊。
【在 EA 的大作中提到】
: http://www.mitbbs.com/article/PennySaver/32858845_3.html
: 这个方子试过了吗？看着还不错。
:
: 新鲜，样子又挫了点。后来就改买美国农场直销的非转基因黄豆，味道不太正，一下搞
: 了十几磅（min order），喝喝停停，始终没吃完。因为太想念豆浆的味道了，周末又
: 去中国店选黄豆了。中国豆一如既往的挫，看看旁边的韩国黄豆，粒大饱满圆润，忍不
: 住拿了一大包，5磅的。结果今天一打，完全，完全啊没有豆腥味！我知道有人就因为
: 不喜豆腥味而不喜豆浆，可是正好相反啊，就是爱那股味道，热的冷的，喝着都特别受
: 用。这5磅韩国黄豆我得喝到牛年马月啊。。。。。。: 然后想请油条达人指点一下。
: 自己按网上的方子配的，失败；中国店买的傻瓜油条粉，也失败。郁闷死了。
|
y**a
发帖数: 9065 | 15 嗯，这么多人推荐，我打算一试。这回怎么也得买小包装的！
【在 b*****o 的大作中提到】
: 我用美国店的黑豆打豆浆，一样好喝，只是颜色是黑色的。
|
y*****a
发帖数: 210 | 16 我是在中国店买的做好的油条，回来在热油里滚两下就行了，比我自己做的好吃多了。 |
y**a
发帖数: 9065 | 17 好主意！
【在 a*******0 的大作中提到】
: 有点不厚道啦，看得我只想笑。
: 不知道你喜欢炸黄豆否？
: 把豆子泡一天，直接用油炸，直到焦黄为止，加盐，可香了。你剩下的豆子这么处理，
: 就不用等到牛年马月了。
:
: 新鲜，样子又挫了点。后来就改买美国农场直销的非转基因黄豆，味道不太正，一下搞
: 了十几磅（min order），喝喝停停，始终没吃完。因为太想念豆浆的味道了，周末又
: 去中国店选黄豆了。中国豆一如既往的挫，看看旁边的韩国黄豆，粒大饱满圆润，忍不
: 住拿了一大包，5磅的。结果今天一打，完全，完全啊没有豆腥味！我知道有人就因为
: 不喜豆腥味而不喜豆浆，可是正好相反啊，就是爱那股味道，热的冷的，喝着都特别受
|
b*****t
发帖数: 9671 | 18 炸油条要注意油温的，必须是烧的冒烟的时候下锅才能快速发起来
油温低了就废了
【在 y**a 的大作中提到】
: 试过，失败了，所以才去GOOGLE，然后发现油条的用料配比很讲究的。文学城有个帖子
: 讲了4种办法，有3种要求太高PASS了。有一种是材料自配，我照做，失败了。还有一种
: 是买油条粉，我买到了一模一样的粉，也失败，炸了不发泡啊。
|
y**a
发帖数: 9065 | 19 这不是嫌麻烦么，而且自己做的更放心
没想到这么难搞
【在 y*****a 的大作中提到】
: 我是在中国店买的做好的油条，回来在热油里滚两下就行了，比我自己做的好吃多了。
|
y**a
发帖数: 9065 | 20 咦！那我炸的肯定没冒烟，怪不得发不起来呢
【在 b*****t 的大作中提到】
: 炸油条要注意油温的，必须是烧的冒烟的时候下锅才能快速发起来
: 油温低了就废了
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l********7
发帖数: 530 | 21 我在amazon上买的organic的黄豆就是那种小圆的黄豆味道我觉得还不错，油条是要高
温时放的。 |
s******n
发帖数: 459 | 22 想吃豆浆而不用非转基因的中国大豆，想吃油条而不想用明矾，结果就是楼主这样子。
让我想起一个词--叶公好龙。
你所怀念的豆浆味道只有样子矬矬的中国黄豆才有，你所怀念的油条味道其实就是明矾
的味道--因为在你小时候吃这两种东西时，转基因的进口黄豆还没用来作豆浆，肯德基
不放明矾的炸面棍还没发明出来呢。 |
y**a
发帖数: 9065 | 23 我在这买的
http://www.laurasoybeans.com/
号称非转基因，豆子新鲜，卖相很好，但是豆腥味不够重。以我的观点来看，就不是地
道啊。
【在 l********7 的大作中提到】
: 我在amazon上买的organic的黄豆就是那种小圆的黄豆味道我觉得还不错，油条是要高
: 温时放的。
|
y**a
发帖数: 9065 | 24 你说的对，我确实叶公好龙
但是我买的美国黄豆也是非转基因的
【在 s******n 的大作中提到】
: 想吃豆浆而不用非转基因的中国大豆，想吃油条而不想用明矾，结果就是楼主这样子。
: 让我想起一个词--叶公好龙。
: 你所怀念的豆浆味道只有样子矬矬的中国黄豆才有，你所怀念的油条味道其实就是明矾
: 的味道--因为在你小时候吃这两种东西时，转基因的进口黄豆还没用来作豆浆，肯德基
: 不放明矾的炸面棍还没发明出来呢。
|
g*****o
发帖数: 1637 | 25 whole foods 的黄豆打出来我觉得不错
【在 y**a 的大作中提到】
: 我在这买的
: http://www.laurasoybeans.com/
: 号称非转基因，豆子新鲜，卖相很好，但是豆腥味不够重。以我的观点来看，就不是地
: 道啊。
|
x**y
发帖数: 809 | 26 油条面，和做馒头差不多，但是要长时间得提（就是用手不停得往上拉，直到发粘有韧
性），水得比例比馒头得多一些，馒头是水面1：3－1：4，油条估计要1：4－1：5吧，
没概念，提好了之后重新发开，等油锅热了冒烟才能下锅。我以前谗的时候常做，不用
放明矾的。现在嫌麻烦油大不做了 |
w***j
发帖数: 121 | 27 今天我家晚上刚吃完炸油饼。 非常好吃跟国内的大油饼一个味道。不知道你在哪儿住
，要是你家离着我不远的话，我可以请你来我家吃炸油饼。我住在三藩。 |
y**a
发帖数: 9065 | 28 放酵母吗，要不要泡打粉之类
【在 x**y 的大作中提到】
: 油条面，和做馒头差不多，但是要长时间得提（就是用手不停得往上拉，直到发粘有韧
: 性），水得比例比馒头得多一些，馒头是水面1：3－1：4，油条估计要1：4－1：5吧，
: 没概念，提好了之后重新发开，等油锅热了冒烟才能下锅。我以前谗的时候常做，不用
: 放明矾的。现在嫌麻烦油大不做了
|
g**n
发帖数: 25142 | 29 哈哈，撺掇lz飞过去。。。
【在 w***j 的大作中提到】
: 今天我家晚上刚吃完炸油饼。 非常好吃跟国内的大油饼一个味道。不知道你在哪儿住
: ，要是你家离着我不远的话，我可以请你来我家吃炸油饼。我住在三藩。
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y**********i
发帖数: 819 | 30 我试过黄豆黑豆一起打豆浆，如果加点米的话，豆浆很棒的 |
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y**a
发帖数: 9065 | 31 太远了，55，我在TX
【在 w***j 的大作中提到】
: 今天我家晚上刚吃完炸油饼。 非常好吃跟国内的大油饼一个味道。不知道你在哪儿住
: ，要是你家离着我不远的话，我可以请你来我家吃炸油饼。我住在三藩。
|
y**a
发帖数: 9065 | 32 顺便写个方子吧
【在 w***j 的大作中提到】
: 今天我家晚上刚吃完炸油饼。 非常好吃跟国内的大油饼一个味道。不知道你在哪儿住
: ，要是你家离着我不远的话，我可以请你来我家吃炸油饼。我住在三藩。
|
f*******d
发帖数: 12693 | 33 告诉你了要买小圆黄豆，就是比花椒子大一圈的那种。
【在 y**a 的大作中提到】
: 你说的对，我确实叶公好龙
: 但是我买的美国黄豆也是非转基因的
|
w***j
发帖数: 121 | 34
很简单：用水活面，最好加一个鸡蛋和少许的盐，以及少量的SODA。 半天以后就可以
上油锅炸了。
【在 y**a 的大作中提到】
: 顺便写个方子吧
|
f*********s
发帖数: 1881 | 35 我在百度上搜到的一个方子，原料这里很方便买到，自己试过两次，和国内街头油条的
味道几乎一模一样。我建议楼主试试：
原料：上等高筋面粉1500克 泡打粉15克 食粉7.5克 精盐30克 鸡蛋4只 色拉油2500克
制法：
1. 面粉过筛后加入泡打粉拌匀。清水（约1000克）倒入合面机中，磕入鸡蛋，加入精
盐、食粉和50克色拉油，开机调至低档转速搅拌，至水浑浊略起有小泡时，再加入拌有
泡打粉的面粉，待面粉与水搅和成团后，改用中档转速搅拌，直至面团光滑柔软。
2. 双手沾上少许色拉油，将面团从和面机中挖出，放在抹有油脂的面案上，并擀成长
方形的面块，接着用拳头在面块上擂制，待张片变大时，再折叠成2～3层进行擂制，依
法反复三次，即可将擂制好的面块叠整齐后放入不锈钢盘中，盖上湿毛巾静置约半小时
待用。
3. 将面案的另一端撒上面粉，从不锈钢盘中用面刀取一小块面团放在面案上，用双手
配合牵拉长后，再用擀面杖擀成8厘米宽、1厘米厚的长条坯皮，然手用刀切成2.5厘米
宽的坯条。
4. 锅中注入色拉油烧至六七成热，取一条坯条在非刀口面用小毛刷刷少许水，再放上
一条坯条重叠（刀口面均在两侧），用细木棍在坯条中间揿压一下，使两坯条相粘，然
后用双手托住坯条，轻轻拉长，右手将坯条扭转两圈，再边拉边放入油锅中（先放条子
中部，再将两端放入油锅），一边炸一边用筷子翻动，炸至条形笔挺饱满、色泽金黄即
可出锅沥油，改刀成短节，装盘即可上桌。 |
s********0
发帖数: 2687 | |
L*****s
发帖数: 24744 | |
c********r
发帖数: 6013 | 38 我原来做油条，就是按照发面蒸包子的配方来的，就是比发面配方稍微的多放了点牛奶
，发的时间稍微长了一点。每隔一个小时左右（看着面团发起来时）揉一揉，最后一次
的时候，不要揉的太狠了，差不多就下锅炸，油一定要高温开始冒烟的时候下锅，油条
发起来的才比较蓬松。
【在 y**a 的大作中提到】
: 放酵母吗，要不要泡打粉之类
|
c********r
发帖数: 6013 | 39 忘了说了，面团里还要放盐。有一次忘了放盐，味道不对，感觉像油炸发面饼:(
【在 c********r 的大作中提到】
: 我原来做油条，就是按照发面蒸包子的配方来的，就是比发面配方稍微的多放了点牛奶
: ，发的时间稍微长了一点。每隔一个小时左右（看着面团发起来时）揉一揉，最后一次
: 的时候，不要揉的太狠了，差不多就下锅炸，油一定要高温开始冒烟的时候下锅，油条
: 发起来的才比较蓬松。
|
x**y
发帖数: 809 | 40
就像做馒头一样的，要放的。我不放泡达粉等化学物质的。放泡达粉属于简易版本吧
【在 y**a 的大作中提到】
: 放酵母吗，要不要泡打粉之类
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b*******1
发帖数: 1480 | 41 你用啥机器做的豆浆？
新鲜，样子又挫了点。后来就改买美国农场直销的非转基因黄豆，味道不太正，一下搞
了十几磅（min order），喝喝停停，始终没吃完。因为太想念豆浆的味道了，周末又
去中国店选黄豆了。中国豆一如既往的挫，看看旁边的韩国黄豆，粒大饱满圆润，忍不
住拿了一大包，5磅的。结果今天一打，完全，完全啊没有豆腥味！我知道有人就因为
不喜豆腥味而不喜豆浆，可是正好相反啊，就是爱那股味道，热的冷的，喝着都特别受
用。这5磅韩国黄豆我得喝到牛年马月啊。。。。。。: 然后想请油条达人指点一下。
自己按网上的方子配的，失败；中国店买的傻瓜油条粉，也失败。郁闷死了。
【在 y**a 的大作中提到】
: 先说豆浆。一开始在中国店买小包装的中国黄豆，味道倒是对的，只是黄豆看着很不新鲜，样子又挫了点。后来就改买美国农场直销的非转基因黄豆，味道不太正，一下搞了十几磅（min order），喝喝停停，始终没吃完。因为太想念豆浆的味道了，周末又去中国店选黄豆了。中国豆一如既往的挫，看看旁边的韩国黄豆，粒大饱满圆润，忍不住拿了一大包，5磅的。结果今天一打，完全，完全啊没有豆腥味！我知道有人就因为不喜豆腥味而不喜豆浆，可是正好相反啊，就是爱那股味道，热的冷的，喝着都特别受用。这5磅韩国黄豆我得喝到牛年马月啊。。。。。。
: 然后想请油条达人指点一下。自己按网上的方子配的，失败；中国店买的傻瓜油条粉，也失败。郁闷死了。
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y**a
发帖数: 9065 | 42 多谢！！这个很详细，我试试然后回来汇报！
克
【在 f*********s 的大作中提到】
: 我在百度上搜到的一个方子，原料这里很方便买到，自己试过两次，和国内街头油条的
: 味道几乎一模一样。我建议楼主试试：
: 原料：上等高筋面粉1500克 泡打粉15克 食粉7.5克 精盐30克 鸡蛋4只 色拉油2500克
: 制法：
: 1. 面粉过筛后加入泡打粉拌匀。清水（约1000克）倒入合面机中，磕入鸡蛋，加入精
: 盐、食粉和50克色拉油，开机调至低档转速搅拌，至水浑浊略起有小泡时，再加入拌有
: 泡打粉的面粉，待面粉与水搅和成团后，改用中档转速搅拌，直至面团光滑柔软。
: 2. 双手沾上少许色拉油，将面团从和面机中挖出，放在抹有油脂的面案上，并擀成长
: 方形的面块，接着用拳头在面块上擂制，待张片变大时，再折叠成2～3层进行擂制，依
: 法反复三次，即可将擂制好的面块叠整齐后放入不锈钢盘中，盖上湿毛巾静置约半小时
|
o**y
发帖数: 1084 | 43 打豆浆的时候，里面放一小把或几粒生花生米试试吧 |
y**a
发帖数: 9065 | 44 九阳豆浆机啊
【在 b*******1 的大作中提到】
: 你用啥机器做的豆浆？
:
: 新鲜，样子又挫了点。后来就改买美国农场直销的非转基因黄豆，味道不太正，一下搞
: 了十几磅（min order），喝喝停停，始终没吃完。因为太想念豆浆的味道了，周末又
: 去中国店选黄豆了。中国豆一如既往的挫，看看旁边的韩国黄豆，粒大饱满圆润，忍不
: 住拿了一大包，5磅的。结果今天一打，完全，完全啊没有豆腥味！我知道有人就因为
: 不喜豆腥味而不喜豆浆，可是正好相反啊，就是爱那股味道，热的冷的，喝着都特别受
: 用。这5磅韩国黄豆我得喝到牛年马月啊。。。。。。: 然后想请油条达人指点一下。
: 自己按网上的方子配的，失败；中国店买的傻瓜油条粉，也失败。郁闷死了。
|
z**n
发帖数: 22303 | 45 出国前我家楼上有个小子，人在楼道熬汤他给扔了颗煤球进去，结果被暴扁。看到你这
贴我才知道，原来他是被冤枉的啊。
【在 B********e 的大作中提到】
: 不是据说黑色食品更健康吗？
|
b*******1
发帖数: 1480 | 46 用豆浆机做出来的就是没豆腥味的，因为它是先把豆子煮熟，再打碎，
和以前传统做豆浆的原理是不同的，如果你用blender打碎以后再煮，应该就比豆浆机
做出来的有豆浆味道的多。
【在 y**a 的大作中提到】
: 九阳豆浆机啊
|
y**a
发帖数: 9065 | 47 啊
我说呢以前买中国豆时用blender打的，很正。后来才买的豆浆ji
★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器
【在 b*******1 的大作中提到】
: 用豆浆机做出来的就是没豆腥味的，因为它是先把豆子煮熟，再打碎，
: 和以前传统做豆浆的原理是不同的，如果你用blender打碎以后再煮，应该就比豆浆机
: 做出来的有豆浆味道的多。
|
i*****c
发帖数: 1322 | 48 对。我也用九阳，是没外面卖的好喝，用blender打的就有豆浆味，可是太麻烦了。我
现在经常从中国店买他们打的豆浆。
【在 b*******1 的大作中提到】
: 用豆浆机做出来的就是没豆腥味的，因为它是先把豆子煮熟，再打碎，
: 和以前传统做豆浆的原理是不同的，如果你用blender打碎以后再煮，应该就比豆浆机
: 做出来的有豆浆味道的多。
|
c**********t
发帖数: 8546 | 49 用泡打粉代替明矾
【在 y**a 的大作中提到】
: 明矾有卖的，我不敢用
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c**********t
发帖数: 8546 | 50 re 中国店的不起眼的小圆黄豆做出来的豆浆很好很香
【在 f*******d 的大作中提到】
: 告诉你了要买小圆黄豆，就是比花椒子大一圈的那种。
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c**********t
发帖数: 8546 | 51 还有这种玄机啊，我倒是用打碎机先打碎再丢到锅里煮熟的
【在 b*******1 的大作中提到】
: 用豆浆机做出来的就是没豆腥味的，因为它是先把豆子煮熟，再打碎，
: 和以前传统做豆浆的原理是不同的，如果你用blender打碎以后再煮，应该就比豆浆机
: 做出来的有豆浆味道的多。
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c**********t
发帖数: 8546 | 52 贡献一个简单的方子
家庭炸油条，油条的长度可以做的短一些，炸的时候，锅里油的高度是２－2.5厘米高
就行了，用一个小一点的锅，可以少浪费一些油；可以用泡打粉代替明矾。
原料: 1杯温水、2大勺植物油、2又1/8杯白面包粉、1小勺盐、2大勺糖、2小勺泡打粉
、1小勺干酵母
做法:
1、和面盆里, 依次放入以上原料；
2、面团和好后, 静置, 发至2倍大取出；
3、轻放面板上, 擀开，分4份, 每份再切成8小份，1小份上面抹水, 取另一小份放其上
, 用筷子压一条印；
4、下油锅炸至金黄色, 捞出沥干油。 |
b*******1
发帖数: 1480 | 53 用豆浆机做，豆子先煮熟，所以蛋白质是先凝固的。然后再打碎，就没什么豆味了。
用blender打碎再煮，是先出浆，再凝固，差别就在这里。
【在 c**********t 的大作中提到】
: 还有这种玄机啊，我倒是用打碎机先打碎再丢到锅里煮熟的
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R*****s
发帖数: 41236 | 54 豆浆机似乎也是先打碎再煮熟的吧。。。
【在 b*******1 的大作中提到】
: 用豆浆机做，豆子先煮熟，所以蛋白质是先凝固的。然后再打碎，就没什么豆味了。
: 用blender打碎再煮，是先出浆，再凝固，差别就在这里。
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p*****n
发帖数: 449 | 55 我也来贡献一个油条的方子，不过也是这里的牛人贴出来的。我是一次成功的，很简单
，而且不加白矾。 用量上我自己做了调整。
牛奶 8oz
baking powder 1table spoon
baking soda 1tea spoon
salt 1/2 tea spoon
flour（all purpose 或者高筋都可以） 18oz
以上材料混合揉成面团，很黏手的，可以加入少量干粉。
----我都是坚持个5-10分钟就揉不下去了，面团很瘫软的样子。
然后在表面拍一点水，用保鲜膜包好，室温放置12个小时， |
y**a
发帖数: 9065 | 56 谢谢，也很详细，先打印再说
【在 p*****n 的大作中提到】
: 我也来贡献一个油条的方子，不过也是这里的牛人贴出来的。我是一次成功的，很简单
: ，而且不加白矾。 用量上我自己做了调整。
: 牛奶 8oz
: baking powder 1table spoon
: baking soda 1tea spoon
: salt 1/2 tea spoon
: flour（all purpose 或者高筋都可以） 18oz
: 以上材料混合揉成面团，很黏手的，可以加入少量干粉。
: ----我都是坚持个5-10分钟就揉不下去了，面团很瘫软的样子。
: 然后在表面拍一点水，用保鲜膜包好，室温放置12个小时，
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y**a
发帖数: 9065 | 57 貌似先加热，打碎，再文火熬煮
【在 R*****s 的大作中提到】
: 豆浆机似乎也是先打碎再煮熟的吧。。。
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y**a
发帖数: 9065 | 58 mark
太好了，谢谢大家的方子
【在 c**********t 的大作中提到】
: 贡献一个简单的方子
: 家庭炸油条，油条的长度可以做的短一些，炸的时候，锅里油的高度是２－2.5厘米高
: 就行了，用一个小一点的锅，可以少浪费一些油；可以用泡打粉代替明矾。
: 原料: 1杯温水、2大勺植物油、2又1/8杯白面包粉、1小勺盐、2大勺糖、2小勺泡打粉
: 、1小勺干酵母
: 做法:
: 1、和面盆里, 依次放入以上原料；
: 2、面团和好后, 静置, 发至2倍大取出；
: 3、轻放面板上, 擀开，分4份, 每份再切成8小份，1小份上面抹水, 取另一小份放其上
: , 用筷子压一条印；
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y**a
发帖数: 9065 | 59 谢谢！
【在 w***j 的大作中提到】
:
: 很简单：用水活面，最好加一个鸡蛋和少许的盐，以及少量的SODA。 半天以后就可以
: 上油锅炸了。
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p*****n
发帖数: 449 | 60 贴张图片
【在 p*****n 的大作中提到】
: 我也来贡献一个油条的方子，不过也是这里的牛人贴出来的。我是一次成功的，很简单
: ，而且不加白矾。 用量上我自己做了调整。
: 牛奶 8oz
: baking powder 1table spoon
: baking soda 1tea spoon
: salt 1/2 tea spoon
: flour（all purpose 或者高筋都可以） 18oz
: 以上材料混合揉成面团，很黏手的，可以加入少量干粉。
: ----我都是坚持个5-10分钟就揉不下去了，面团很瘫软的样子。
: 然后在表面拍一点水，用保鲜膜包好，室温放置12个小时，
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y**a
发帖数: 9065 | 61 那吃着像油条不？
【在 c********r 的大作中提到】
: 我原来做油条，就是按照发面蒸包子的配方来的，就是比发面配方稍微的多放了点牛奶
: ，发的时间稍微长了一点。每隔一个小时左右（看着面团发起来时）揉一揉，最后一次
: 的时候，不要揉的太狠了，差不多就下锅炸，油一定要高温开始冒烟的时候下锅，油条
: 发起来的才比较蓬松。
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y**a
发帖数: 9065 | 62 一见到马上饿了。。。
【在 p*****n 的大作中提到】
: 贴张图片
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y**a
发帖数: 9065 | 63 我刚刚照你的方子和了面，用面包机和的
一开始太干了，都不成团，我就又加了点奶，总算是和成面团了。但它不是瘫软诶，相
反还有点硬
【在 p*****n 的大作中提到】
: 贴张图片
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t*****d
发帖数: 3373 | 64 直接去买豆浆油条不就行了。
新鲜，样子又挫了点。后来就改买美国农场直销的非转基因黄豆，味道不太正，一下搞
了十几磅（min order），喝喝停停，始终没吃完。因为太想念豆浆的味道了，周末又
去中国店选黄豆了。中国豆一如既往的挫，看看旁边的韩国黄豆，粒大饱满圆润，忍不
住拿了一大包，5磅的。结果今天一打，完全，完全啊没有豆腥味！我知道有人就因为
不喜豆腥味而不喜豆浆，可是正好相反啊，就是爱那股味道，热的冷的，喝着都特别受
用。这5磅韩国黄豆我得喝到牛年马月啊。。。。。。: 然后想请油条达人指点一下。
自己按网上的方子配的，失败；中国店买的傻瓜油条粉，也失败。郁闷死了。
【在 y**a 的大作中提到】
: 先说豆浆。一开始在中国店买小包装的中国黄豆，味道倒是对的，只是黄豆看着很不新鲜，样子又挫了点。后来就改买美国农场直销的非转基因黄豆，味道不太正，一下搞了十几磅（min order），喝喝停停，始终没吃完。因为太想念豆浆的味道了，周末又去中国店选黄豆了。中国豆一如既往的挫，看看旁边的韩国黄豆，粒大饱满圆润，忍不住拿了一大包，5磅的。结果今天一打，完全，完全啊没有豆腥味！我知道有人就因为不喜豆腥味而不喜豆浆，可是正好相反啊，就是爱那股味道，热的冷的，喝着都特别受用。这5磅韩国黄豆我得喝到牛年马月啊。。。。。。
: 然后想请油条达人指点一下。自己按网上的方子配的，失败；中国店买的傻瓜油条粉，也失败。郁闷死了。
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s****n
发帖数: 1783 | 65 我老爸以前问过作油条的，还买过配方。
作出来跟卖的一样。记得是用食用胺还是什么的。（不是明皇）
记得以前说油条吃多会老年痴呆，不知道是不是真的，不过还是很爱吃。
现在忘记配方了，可惜了。 |
x****n
发帖数: 893 | 66 我以前也做过，好像还算成功。我给你找找
对了，油条的油要很热。
【在 y**a 的大作中提到】
: 试过，失败了，所以才去GOOGLE，然后发现油条的用料配比很讲究的。文学城有个帖子
: 讲了4种办法，有3种要求太高PASS了。有一种是材料自配，我照做，失败了。还有一种
: 是买油条粉，我买到了一模一样的粉，也失败，炸了不发泡啊。
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p*****n
发帖数: 449 | 67 怪我没说清楚，可能是你把面粉18oz按重量算得了。其实就是两个cup多一点。
我错了。
【在 y**a 的大作中提到】
: 我刚刚照你的方子和了面，用面包机和的
: 一开始太干了，都不成团，我就又加了点奶，总算是和成面团了。但它不是瘫软诶，相
: 反还有点硬
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b*******1
发帖数: 1480 | 68 豆浆机先加热的，煮了一会打第一次，再煮一会再打碎一次
【在 R*****s 的大作中提到】
: 豆浆机似乎也是先打碎再煮熟的吧。。。
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y**a
发帖数: 9065 | 69 55555
我是称重量的，边量边称，3cup多呢
【在 p*****n 的大作中提到】
: 怪我没说清楚，可能是你把面粉18oz按重量算得了。其实就是两个cup多一点。
: 我错了。
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O*****a
发帖数: 11621 | 70 明白人说明白话
【在 s******n 的大作中提到】
: 想吃豆浆而不用非转基因的中国大豆，想吃油条而不想用明矾，结果就是楼主这样子。
: 让我想起一个词--叶公好龙。
: 你所怀念的豆浆味道只有样子矬矬的中国黄豆才有，你所怀念的油条味道其实就是明矾
: 的味道--因为在你小时候吃这两种东西时，转基因的进口黄豆还没用来作豆浆，肯德基
: 不放明矾的炸面棍还没发明出来呢。
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y**a
发帖数: 9065 | 71 回来报告一下，今早炸的油条，终于发起来了，谢谢众高手指出问题在哪里，同时
我自己也掌握了些规律，经验总结如下：
油是要热，但也不能太热。一开始我纠枉过正，油太热，油条下锅没几秒就成深褐色，还没来得及发呢就炸硬掉了，而且吃起来有糊味了都。然后就是翻身不能太快，得等油条发起来了再翻，第2面也金黄了就好了。 |
EA
发帖数: 3965 | 72 贴片片，奔一个。
，还没来得及发呢就炸硬掉了，而且吃起来有糊味了都。然后就是翻身不能太快，得等
油条发起来了再翻，第2面也金黄了就好了。
【在 y**a 的大作中提到】
: 回来报告一下，今早炸的油条，终于发起来了，谢谢众高手指出问题在哪里，同时
: 我自己也掌握了些规律，经验总结如下：
: 油是要热，但也不能太热。一开始我纠枉过正，油太热，油条下锅没几秒就成深褐色，还没来得及发呢就炸硬掉了，而且吃起来有糊味了都。然后就是翻身不能太快，得等油条发起来了再翻，第2面也金黄了就好了。
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y**a
发帖数: 9065 | 73 下次做应该更好，还不够发
【在 EA 的大作中提到】
: 贴片片，奔一个。
:
: ，还没来得及发呢就炸硬掉了，而且吃起来有糊味了都。然后就是翻身不能太快，得等
: 油条发起来了再翻，第2面也金黄了就好了。
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EA
发帖数: 3965 | 74 wa, tai zan le! veli veli nice :)
【在 y**a 的大作中提到】
: 下次做应该更好，还不够发
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