s*********l
发帖数: 966 | 1 最近买了个神往已久的电高压锅 Instant Pot® 5-in-1 Electric Pressure
Cooker http://www.amazon.com/gp/product/B00479OWFO 但试用后觉得炖出来的烫就跟开水差不了多少，肉倒是烂了，难道这个锅炖出来的烫就这个样子？请有这个锅的同学说说，你们家的锅炖的烫香吗？ |
R*****s
发帖数: 41236 | |
f*******d
发帖数: 12693 | 3 高压锅本来就是垃圾，要有味得慢炖，快速炖出来的东西就这味道。
【在 s*********l 的大作中提到】
: 最近买了个神往已久的电高压锅 Instant Pot® 5-in-1 Electric Pressure
: Cooker http://www.amazon.com/gp/product/B00479OWFO 但试用后觉得炖出来的烫就跟开水差不了多少，肉倒是烂了，难道这个锅炖出来的烫就这个样子？请有这个锅的同学说说，你们家的锅炖的烫香吗？
|
b*******t
发帖数: 33714 | 4 re
【在 f*******d 的大作中提到】
: 高压锅本来就是垃圾，要有味得慢炖，快速炖出来的东西就这味道。
|
n****1
发帖数: 2895 | 5 炖汤是不能用高压锅的。要小火慢炖。上次为省事用高压锅煮地瓜，结果倒是真烂，可惜一点甜味也没有，全倒
了。
高压锅小火熬粥不错。烙饼也行，再就是红烧肉。 |
s*********l
发帖数: 966 | 6 香
【在 R*****s 的大作中提到】
: 用普通锅的香么。。
|
s*********l
发帖数: 966 | |
E*A
发帖数: 10744 | 8 不会吧，收起来多可惜
我家每天晚上煮稀饭，上午蒸米饭，香菇骨头汤排骨炖海带这些都还可以
粉蒸排骨无水排骨省事省力，卤牛筋猪蹄也9分满意，扣分的地方是汤汁收不干，还得
回锅收
你要是觉得锅用得不顺手可以问问nivek,她用的时间比我长，经验也丰富
【在 s*********l 的大作中提到】
: 上次用来煮粥也不行。看来只能找个地方收起来了。
|
B********e
发帖数: 19317 | 9
肉汤还是慢炖锅或者真空煲比较靠谱。
【在 s*********l 的大作中提到】
: 最近买了个神往已久的电高压锅 Instant Pot® 5-in-1 Electric Pressure
: Cooker http://www.amazon.com/gp/product/B00479OWFO 但试用后觉得炖出来的烫就跟开水差不了多少，肉倒是烂了，难道这个锅炖出来的烫就这个样子？请有这个锅的同学说说，你们家的锅炖的烫香吗？
|
R*****s
发帖数: 41236 | 10 你用过电高压锅么， 没有调查就没发言权。。。
【在 f*******d 的大作中提到】
: 高压锅本来就是垃圾，要有味得慢炖，快速炖出来的东西就这味道。
|
|
|
R*****s
发帖数: 41236 | 11 邮给俺吧， 别浪费了。。
【在 s*********l 的大作中提到】
: 上次用来煮粥也不行。看来只能找个地方收起来了。
|
w*****4
发帖数: 3902 | |
n***k
发帖数: 2780 | 13 说的我脸通红。
EPA是专家，用什么都能用到最大的点子上。象用电高压锅蒸米饭，粉蒸排骨无水排骨
等等。我根本就是一个外行。
总的来说，感觉上做饭类的，如各种米饭，杂米饭，糙米饭，brown rice，和所有的粥
，都是一次成行，省时，省力。
做肉类什么的，要是讲究的，先煎一下，或者快速炒一下什么的（加小料），上色，上
味，上香，然后放到高压锅里炖，拿出来后再收干。主要是省时。
【在 E*A 的大作中提到】
: 不会吧，收起来多可惜
: 我家每天晚上煮稀饭，上午蒸米饭，香菇骨头汤排骨炖海带这些都还可以
: 粉蒸排骨无水排骨省事省力，卤牛筋猪蹄也9分满意，扣分的地方是汤汁收不干，还得
: 回锅收
: 你要是觉得锅用得不顺手可以问问nivek,她用的时间比我长，经验也丰富
|
y**a
发帖数: 9065 | 14 煮粥也不行？你用过普通高压锅么
【在 s*********l 的大作中提到】
: 上次用来煮粥也不行。看来只能找个地方收起来了。
|
s*********l
发帖数: 966 | 15 我上次用来炖牛腩也比较淡味，没有用普通锅的好。如果普通锅算十分的话，我用高压
锅炖的就只有6分。这么贵买个高压锅，就用了两三次，送人暂时又不舍得。看来要再
试试了。
【在 E*A 的大作中提到】
: 不会吧，收起来多可惜
: 我家每天晚上煮稀饭，上午蒸米饭，香菇骨头汤排骨炖海带这些都还可以
: 粉蒸排骨无水排骨省事省力，卤牛筋猪蹄也9分满意，扣分的地方是汤汁收不干，还得
: 回锅收
: 你要是觉得锅用得不顺手可以问问nivek,她用的时间比我长，经验也丰富
|
s*********l
发帖数: 966 | 16 才用了两三次，送了又不太舍得。呵呵
【在 R*****s 的大作中提到】
: 邮给俺吧， 别浪费了。。
|
s*********l
发帖数: 966 | 17 没用过普通高压锅。就直接买了电的。平时都用普通锅煮，挺好的。但用高压国煮了35
分钟，看起来就像用饭加氺煮的一样。一点也不黏。
【在 y**a 的大作中提到】
: 煮粥也不行？你用过普通高压锅么
|
B********e
发帖数: 19317 | 18 其实说到底，高压锅炖汤不是没有香味，而是时间太短，味道木有出来的机会。
我觉得，而已。 |
B********e
发帖数: 19317 | 19
熬粥俺强烈推荐真空煲。
应该是叫 thermal cooker 之类的。
【在 s*********l 的大作中提到】
: 没用过普通高压锅。就直接买了电的。平时都用普通锅煮，挺好的。但用高压国煮了35
: 分钟，看起来就像用饭加氺煮的一样。一点也不黏。
|
s*********l
发帖数: 966 | 20 上次我炖骨头烫炖了一小时还是不行，下次再长点时间试试。
【在 B********e 的大作中提到】
: 其实说到底，高压锅炖汤不是没有香味，而是时间太短，味道木有出来的机会。
: 我觉得，而已。
|
|
|
E*A
发帖数: 10744 | 21 牛腩我会先在锅里用油和香料炒一下，再放热水和其他香料（纱布包好）炖30-35分钟
，我从来不用普通锅炖汤，也不知道啥味，那个太费火了，还得老盯着
多用几次会越来越喜欢的，记得每次认真检查气阀，我家天花板喷了个大圆圈，⊙﹏⊙
【在 s*********l 的大作中提到】
: 我上次用来炖牛腩也比较淡味，没有用普通锅的好。如果普通锅算十分的话，我用高压
: 锅炖的就只有6分。这么贵买个高压锅，就用了两三次，送人暂时又不舍得。看来要再
: 试试了。
|
E*A
发帖数: 10744 | 22 哪有哪有，我家香米吃完了突然想起上次还剩一包锦米，中午蒸饭稀糊糊的，原来圆大
米更不吃水啊
【在 n***k 的大作中提到】
: 说的我脸通红。
: EPA是专家，用什么都能用到最大的点子上。象用电高压锅蒸米饭，粉蒸排骨无水排骨
: 等等。我根本就是一个外行。
: 总的来说，感觉上做饭类的，如各种米饭，杂米饭，糙米饭，brown rice，和所有的粥
: ，都是一次成行，省时，省力。
: 做肉类什么的，要是讲究的，先煎一下，或者快速炒一下什么的（加小料），上色，上
: 味，上香，然后放到高压锅里炖，拿出来后再收干。主要是省时。
|
c**********t
发帖数: 8546 | 23 re 高压锅的好处还是显而易见的，非常省时省力，当然它的口感不能和传统工艺比，
但不太挑剔的话还是没问题的。想炖出美味推荐美国的慢炖锅，炖上一晚，味道非常好。
【在 E*A 的大作中提到】
: 不会吧，收起来多可惜
: 我家每天晚上煮稀饭，上午蒸米饭，香菇骨头汤排骨炖海带这些都还可以
: 粉蒸排骨无水排骨省事省力，卤牛筋猪蹄也9分满意，扣分的地方是汤汁收不干，还得
: 回锅收
: 你要是觉得锅用得不顺手可以问问nivek,她用的时间比我长，经验也丰富
|
c**********t
发帖数: 8546 | 24 re 先大火上气，中火过渡，最后的小火是出味的重点。
【在 s*********l 的大作中提到】
: 上次我炖骨头烫炖了一小时还是不行，下次再长点时间试试。
|
n***k
发帖数: 2780 | 25 你蒸正常米饭的时候，外锅里放多少水啊？是不是特别少？
【在 E*A 的大作中提到】
: 哪有哪有，我家香米吃完了突然想起上次还剩一包锦米，中午蒸饭稀糊糊的，原来圆大
: 米更不吃水啊
|
E*A
发帖数: 10744 | 26 这个高压锅也有慢炖功能，我以前用慢炖锅煮粥，电费暴涨。不过也有很多人说慢炖锅
炖汤不好喝，因为火太小，东西是焖熟的，我没试过
好。
【在 c**********t 的大作中提到】
: re 高压锅的好处还是显而易见的，非常省时省力，当然它的口感不能和传统工艺比，
: 但不太挑剔的话还是没问题的。想炖出美味推荐美国的慢炖锅，炖上一晚，味道非常好。
|
E*A
发帖数: 10744 | 27 外锅的水是很少，不到1厘米
【在 n***k 的大作中提到】
: 你蒸正常米饭的时候，外锅里放多少水啊？是不是特别少？
|
c**********t
发帖数: 8546 | 28 也许慢炖锅也有好坏之分吧，我的锅不费电，味道也很好，和国内用砂锅炖出来的汤
接近，肉类下慢炖锅之前必须先在其他容器里烧开。如果我使用High这一档，可以看
到表面有小翻滚。
【在 E*A 的大作中提到】
: 这个高压锅也有慢炖功能，我以前用慢炖锅煮粥，电费暴涨。不过也有很多人说慢炖锅
: 炖汤不好喝，因为火太小，东西是焖熟的，我没试过
:
: 好。
|
s*********l
发帖数: 966 | 29 电高压锅还能分大火中火恨小火的吗？
【在 c**********t 的大作中提到】
: re 先大火上气，中火过渡，最后的小火是出味的重点。
|
s*********l
发帖数: 966 | 30 我也炒了才放高压锅炖的。谢谢MM提醒，我会检查的。我家可不是自己的房子，烂了可
不只陪高压锅的钱。
【在 E*A 的大作中提到】
: 牛腩我会先在锅里用油和香料炒一下，再放热水和其他香料（纱布包好）炖30-35分钟
: ，我从来不用普通锅炖汤，也不知道啥味，那个太费火了，还得老盯着
: 多用几次会越来越喜欢的，记得每次认真检查气阀，我家天花板喷了个大圆圈，⊙﹏⊙
|
|
|
B********e
发帖数: 19317 | 31
表用高压锅炖了。
我觉得高压锅的功效是把东西弄松软。
要出味道还是明火慢炖吧。
个人意见而已。
【在 s*********l 的大作中提到】
: 上次我炖骨头烫炖了一小时还是不行，下次再长点时间试试。
|
B********e
发帖数: 19317 | 32
炖比较长时间的浓汤可以用真空煲。
俺用了估计不下十年（当然不是同一个），灰常值得推荐。
【在 E*A 的大作中提到】
: 牛腩我会先在锅里用油和香料炒一下，再放热水和其他香料（纱布包好）炖30-35分钟
: ，我从来不用普通锅炖汤，也不知道啥味，那个太费火了，还得老盯着
: 多用几次会越来越喜欢的，记得每次认真检查气阀，我家天花板喷了个大圆圈，⊙﹏⊙
|
B********e
发帖数: 19317 | 33
慢炖锅的确火力很小。
打到高档，估计起码得等个二十分钟水才能烧开。
而且就算烧开了，也不是很猛的样子。
【在 E*A 的大作中提到】
: 这个高压锅也有慢炖功能，我以前用慢炖锅煮粥，电费暴涨。不过也有很多人说慢炖锅
: 炖汤不好喝，因为火太小，东西是焖熟的，我没试过
:
: 好。
|
h*********r
发帖数: 7786 | 34 想起那个高压锅蒸鸡蛋的方子了，还没试过。
【在 s*********l 的大作中提到】
: 最近买了个神往已久的电高压锅 Instant Pot® 5-in-1 Electric Pressure
: Cooker http://www.amazon.com/gp/product/B00479OWFO 但试用后觉得炖出来的烫就跟开水差不了多少，肉倒是烂了，难道这个锅炖出来的烫就这个样子？请有这个锅的同学说说，你们家的锅炖的烫香吗？
|
