s*********l 发帖数: 966 | 1 最近买了个神往已久的电高压锅 Instant Pot® 5-in-1 Electric Pressure
Cooker http://www.amazon.com/gp/product/B00479OWFO 但试用后觉得炖出来的烫就跟开水差不了多少,肉倒是烂了,难道这个锅炖出来的烫就这个样子?请有这个锅的同学说说,你们家的锅炖的烫香吗? |
R*****s 发帖数: 41236 | |
f*******d 发帖数: 12693 | 3 高压锅本来就是垃圾,要有味得慢炖,快速炖出来的东西就这味道。
【在 s*********l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 最近买了个神往已久的电高压锅 Instant Pot® 5-in-1 Electric Pressure : Cooker http://www.amazon.com/gp/product/B00479OWFO 但试用后觉得炖出来的烫就跟开水差不了多少,肉倒是烂了,难道这个锅炖出来的烫就这个样子?请有这个锅的同学说说,你们家的锅炖的烫香吗?
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b*******t 发帖数: 33714 | 4 re
【在 f*******d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 高压锅本来就是垃圾,要有味得慢炖,快速炖出来的东西就这味道。
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n****1 发帖数: 2895 | 5 炖汤是不能用高压锅的。要小火慢炖。上次为省事用高压锅煮地瓜,结果倒是真烂,可惜一点甜味也没有,全倒
了。
高压锅小火熬粥不错。烙饼也行,再就是红烧肉。 |
s*********l 发帖数: 966 | 6 香
【在 R*****s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 用普通锅的香么。。
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s*********l 发帖数: 966 | |
E*A 发帖数: 10744 | 8 不会吧,收起来多可惜
我家每天晚上煮稀饭,上午蒸米饭,香菇骨头汤排骨炖海带这些都还可以
粉蒸排骨无水排骨省事省力,卤牛筋猪蹄也9分满意,扣分的地方是汤汁收不干,还得
回锅收
你要是觉得锅用得不顺手可以问问nivek,她用的时间比我长,经验也丰富
【在 s*********l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 上次用来煮粥也不行。看来只能找个地方收起来了。
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B********e 发帖数: 19317 | 9
肉汤还是慢炖锅或者真空煲比较靠谱。
【在 s*********l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 最近买了个神往已久的电高压锅 Instant Pot® 5-in-1 Electric Pressure : Cooker http://www.amazon.com/gp/product/B00479OWFO 但试用后觉得炖出来的烫就跟开水差不了多少,肉倒是烂了,难道这个锅炖出来的烫就这个样子?请有这个锅的同学说说,你们家的锅炖的烫香吗?
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R*****s 发帖数: 41236 | 10 你用过电高压锅么, 没有调查就没发言权。。。
【在 f*******d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 高压锅本来就是垃圾,要有味得慢炖,快速炖出来的东西就这味道。
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R*****s 发帖数: 41236 | 11 邮给俺吧, 别浪费了。。
【在 s*********l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 上次用来煮粥也不行。看来只能找个地方收起来了。
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w*****4 发帖数: 3902 | |
n***k 发帖数: 2780 | 13 说的我脸通红。
EPA是专家,用什么都能用到最大的点子上。象用电高压锅蒸米饭,粉蒸排骨无水排骨
等等。我根本就是一个外行。
总的来说,感觉上做饭类的,如各种米饭,杂米饭,糙米饭,brown rice,和所有的粥
,都是一次成行,省时,省力。
做肉类什么的,要是讲究的,先煎一下,或者快速炒一下什么的(加小料),上色,上
味,上香,然后放到高压锅里炖,拿出来后再收干。主要是省时。
【在 E*A 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不会吧,收起来多可惜 : 我家每天晚上煮稀饭,上午蒸米饭,香菇骨头汤排骨炖海带这些都还可以 : 粉蒸排骨无水排骨省事省力,卤牛筋猪蹄也9分满意,扣分的地方是汤汁收不干,还得 : 回锅收 : 你要是觉得锅用得不顺手可以问问nivek,她用的时间比我长,经验也丰富
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y**a 发帖数: 9065 | 14 煮粥也不行?你用过普通高压锅么
【在 s*********l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 上次用来煮粥也不行。看来只能找个地方收起来了。
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s*********l 发帖数: 966 | 15 我上次用来炖牛腩也比较淡味,没有用普通锅的好。如果普通锅算十分的话,我用高压
锅炖的就只有6分。这么贵买个高压锅,就用了两三次,送人暂时又不舍得。看来要再
试试了。
【在 E*A 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不会吧,收起来多可惜 : 我家每天晚上煮稀饭,上午蒸米饭,香菇骨头汤排骨炖海带这些都还可以 : 粉蒸排骨无水排骨省事省力,卤牛筋猪蹄也9分满意,扣分的地方是汤汁收不干,还得 : 回锅收 : 你要是觉得锅用得不顺手可以问问nivek,她用的时间比我长,经验也丰富
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s*********l 发帖数: 966 | 16 才用了两三次,送了又不太舍得。呵呵
【在 R*****s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 邮给俺吧, 别浪费了。。
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s*********l 发帖数: 966 | 17 没用过普通高压锅。就直接买了电的。平时都用普通锅煮,挺好的。但用高压国煮了35
分钟,看起来就像用饭加氺煮的一样。一点也不黏。
【在 y**a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 煮粥也不行?你用过普通高压锅么
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B********e 发帖数: 19317 | 18 其实说到底,高压锅炖汤不是没有香味,而是时间太短,味道木有出来的机会。
我觉得,而已。 |
B********e 发帖数: 19317 | 19
熬粥俺强烈推荐真空煲。
应该是叫 thermal cooker 之类的。
【在 s*********l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 没用过普通高压锅。就直接买了电的。平时都用普通锅煮,挺好的。但用高压国煮了35 : 分钟,看起来就像用饭加氺煮的一样。一点也不黏。
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s*********l 发帖数: 966 | 20 上次我炖骨头烫炖了一小时还是不行,下次再长点时间试试。
【在 B********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 其实说到底,高压锅炖汤不是没有香味,而是时间太短,味道木有出来的机会。 : 我觉得,而已。
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E*A 发帖数: 10744 | 21 牛腩我会先在锅里用油和香料炒一下,再放热水和其他香料(纱布包好)炖30-35分钟
,我从来不用普通锅炖汤,也不知道啥味,那个太费火了,还得老盯着
多用几次会越来越喜欢的,记得每次认真检查气阀,我家天花板喷了个大圆圈,⊙﹏⊙
【在 s*********l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我上次用来炖牛腩也比较淡味,没有用普通锅的好。如果普通锅算十分的话,我用高压 : 锅炖的就只有6分。这么贵买个高压锅,就用了两三次,送人暂时又不舍得。看来要再 : 试试了。
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E*A 发帖数: 10744 | 22 哪有哪有,我家香米吃完了突然想起上次还剩一包锦米,中午蒸饭稀糊糊的,原来圆大
米更不吃水啊
【在 n***k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 说的我脸通红。 : EPA是专家,用什么都能用到最大的点子上。象用电高压锅蒸米饭,粉蒸排骨无水排骨 : 等等。我根本就是一个外行。 : 总的来说,感觉上做饭类的,如各种米饭,杂米饭,糙米饭,brown rice,和所有的粥 : ,都是一次成行,省时,省力。 : 做肉类什么的,要是讲究的,先煎一下,或者快速炒一下什么的(加小料),上色,上 : 味,上香,然后放到高压锅里炖,拿出来后再收干。主要是省时。
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c**********t 发帖数: 8546 | 23 re 高压锅的好处还是显而易见的,非常省时省力,当然它的口感不能和传统工艺比,
但不太挑剔的话还是没问题的。想炖出美味推荐美国的慢炖锅,炖上一晚,味道非常好。
【在 E*A 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不会吧,收起来多可惜 : 我家每天晚上煮稀饭,上午蒸米饭,香菇骨头汤排骨炖海带这些都还可以 : 粉蒸排骨无水排骨省事省力,卤牛筋猪蹄也9分满意,扣分的地方是汤汁收不干,还得 : 回锅收 : 你要是觉得锅用得不顺手可以问问nivek,她用的时间比我长,经验也丰富
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c**********t 发帖数: 8546 | 24 re 先大火上气,中火过渡,最后的小火是出味的重点。
【在 s*********l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 上次我炖骨头烫炖了一小时还是不行,下次再长点时间试试。
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n***k 发帖数: 2780 | 25 你蒸正常米饭的时候,外锅里放多少水啊?是不是特别少?
【在 E*A 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哪有哪有,我家香米吃完了突然想起上次还剩一包锦米,中午蒸饭稀糊糊的,原来圆大 : 米更不吃水啊
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E*A 发帖数: 10744 | 26 这个高压锅也有慢炖功能,我以前用慢炖锅煮粥,电费暴涨。不过也有很多人说慢炖锅
炖汤不好喝,因为火太小,东西是焖熟的,我没试过
好。
【在 c**********t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : re 高压锅的好处还是显而易见的,非常省时省力,当然它的口感不能和传统工艺比, : 但不太挑剔的话还是没问题的。想炖出美味推荐美国的慢炖锅,炖上一晚,味道非常好。
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E*A 发帖数: 10744 | 27 外锅的水是很少,不到1厘米
【在 n***k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你蒸正常米饭的时候,外锅里放多少水啊?是不是特别少?
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c**********t 发帖数: 8546 | 28 也许慢炖锅也有好坏之分吧,我的锅不费电,味道也很好,和国内用砂锅炖出来的汤
接近,肉类下慢炖锅之前必须先在其他容器里烧开。如果我使用High这一档,可以看
到表面有小翻滚。
【在 E*A 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个高压锅也有慢炖功能,我以前用慢炖锅煮粥,电费暴涨。不过也有很多人说慢炖锅 : 炖汤不好喝,因为火太小,东西是焖熟的,我没试过 : : 好。
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s*********l 发帖数: 966 | 29 电高压锅还能分大火中火恨小火的吗?
【在 c**********t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : re 先大火上气,中火过渡,最后的小火是出味的重点。
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s*********l 发帖数: 966 | 30 我也炒了才放高压锅炖的。谢谢MM提醒,我会检查的。我家可不是自己的房子,烂了可
不只陪高压锅的钱。
【在 E*A 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 牛腩我会先在锅里用油和香料炒一下,再放热水和其他香料(纱布包好)炖30-35分钟 : ,我从来不用普通锅炖汤,也不知道啥味,那个太费火了,还得老盯着 : 多用几次会越来越喜欢的,记得每次认真检查气阀,我家天花板喷了个大圆圈,⊙﹏⊙
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B********e 发帖数: 19317 | 31
表用高压锅炖了。
我觉得高压锅的功效是把东西弄松软。
要出味道还是明火慢炖吧。
个人意见而已。
【在 s*********l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 上次我炖骨头烫炖了一小时还是不行,下次再长点时间试试。
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B********e 发帖数: 19317 | 32
炖比较长时间的浓汤可以用真空煲。
俺用了估计不下十年(当然不是同一个),灰常值得推荐。
【在 E*A 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 牛腩我会先在锅里用油和香料炒一下,再放热水和其他香料(纱布包好)炖30-35分钟 : ,我从来不用普通锅炖汤,也不知道啥味,那个太费火了,还得老盯着 : 多用几次会越来越喜欢的,记得每次认真检查气阀,我家天花板喷了个大圆圈,⊙﹏⊙
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B********e 发帖数: 19317 | 33
慢炖锅的确火力很小。
打到高档,估计起码得等个二十分钟水才能烧开。
而且就算烧开了,也不是很猛的样子。
【在 E*A 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个高压锅也有慢炖功能,我以前用慢炖锅煮粥,电费暴涨。不过也有很多人说慢炖锅 : 炖汤不好喝,因为火太小,东西是焖熟的,我没试过 : : 好。
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h*********r 发帖数: 7786 | 34 想起那个高压锅蒸鸡蛋的方子了,还没试过。
【在 s*********l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 最近买了个神往已久的电高压锅 Instant Pot® 5-in-1 Electric Pressure : Cooker http://www.amazon.com/gp/product/B00479OWFO 但试用后觉得炖出来的烫就跟开水差不了多少,肉倒是烂了,难道这个锅炖出来的烫就这个样子?请有这个锅的同学说说,你们家的锅炖的烫香吗?
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