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w******t
发帖数: 137
1
面包的方子
我第一次做成功的面包,最基础版的。基础版的方子到处都又,就不用说了。
http://farm7.static.flickr.com/6128/5945161656_7c718a0e3b_d.jpg
再和大家分享一下我朋友寄给我的另外一个方子,下周末试试。
3 cups bread flour
1 cup water or milk
1 egg
60g surger(差不多像我们大陆喝白酒的小杯子满满一杯)
酵母 1 tbsp
60g butter(半条)
1。 先把水用微波炉加热1分钟,加糖搅拌,如果不烫手(100度-120度),加入酵母,
静置10分钟后,会有一层泡泡。
2。加入面粉和鸡蛋, 揉一揉,成型后,加butter,(如果你不想用butter,可以换成1
/4cup 的vegetable oil or corn oil, 但是用butter烤会很香)
3. 再揉,揉到你不想再揉了,(方子说要揉到“延展性面团”,揪一小块,能用手拉
成有点透明的薄膜)
4。把面团放在摸了油的容器里,温暖的地方,保鲜膜盖上,发酵到面团的两倍。
5。把面团的气揉掉,摊成方形大饼,加入想放的东西,摊平,卷起来,切成小块,放
入烤盘。
6。让切好的面包胚,放在温暖的地方,第二次发酵,至少30分钟,
7。刷上鸡蛋液。
8.。烤箱开350-360度,14-16分钟。
w******t
发帖数: 137
2
基础版的方子到处都又,就不用说了。
f*******d
发帖数: 12693
3
挺好看的,寄俩过来吧。
【在 w******t 的大作中提到】
: 基础版的方子到处都又,就不用说了。
v********0
发帖数: 3010
4
真不错。
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