x****l
发帖数: 7895 | 1 【 以下文字转载自 Fujian 讨论区 】
发信人: xlincl (老桥), 信区: Fujian
标 题: 哈哈，林氏私房水煮鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 18 20:31:37 2011, 美东)
吃得好撑
心情好，给大伙讲讲攻略
原料：
1.TILAPIA两条活的，每条一磅多，要求超市开肚去鳞
2.葱，姜
3.红椒，花椒
4.大白菜
5.盐，鸡精，芝麻油
步骤
1.将鱼洗净，切成片，骨头砍段，鱼头对半砍
2.把大白菜切了，炒之，出锅前放些水，把大白菜给煮烂，水可以多放点，然后把大白
菜带水全倒到大锅里
3.在大白菜上浇上盐，味精，花椒，再把红椒煎断或者掰断，扔少许
4.把葱切成段，5CM这样子，切四五片姜片
5.拿个小锅，把水烧开
6.弄个碗，盛些地瓜粉
7.把鱼片在地瓜粉里抹一下，放入烧开水的锅中，一片一片的
8.煮一分钟左右，把鱼片盛出，不要带水，然后把鱼片放到大碗里
9.烧油，烧得滚烫滚烫的
10.在大锅里鱼片的上面，放上葱断，姜，再烧些盐和鸡精，再放些花椒红椒，烧几滴
麻油
11.将锅放到地上（避免被油浇到;如果放在桌上浇油，锅滑了或者手软了，后果可想而
知）
12.往大锅里慢慢浇入滚烫的油，小心小心再小心（被烫到了我不负责），可以看到鱼
在欢乐地沸腾，香味扯鼻而来。
13.把大锅凉那半分钟，拿到桌上，用筷子轻轻动动，让味道均匀些，不要太用力
14.可以吃了
我才吃了一半左右，还留一半明天晚上吃，哈哈
如果大伙一下子吃不完，记得把油倒到另一个锅里，不要把鱼泡着，隔天再把倒出来的
油烧一下浇进去。 |
Y****e
发帖数: 7007 | 2 老桥, 你来了阿~~~~~~~~~~~~~~~~ |
o*****c
发帖数: 7963 | 3 你这不辣吧？
我做的全是红汤……
【在 x****l 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Fujian 讨论区 】
: 发信人: xlincl (老桥), 信区: Fujian
: 标 题: 哈哈，林氏私房水煮鱼
: 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 18 20:31:37 2011, 美东)
: 吃得好撑
: 心情好，给大伙讲讲攻略
: 原料：
: 1.TILAPIA两条活的，每条一磅多，要求超市开肚去鳞
: 2.葱，姜
: 3.红椒，花椒
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x****l
发帖数: 7895 | 4
你认识我？
【在 Y****e 的大作中提到】
: 老桥, 你来了阿~~~~~~~~~~~~~~~~
|
x****l
发帖数: 7895 | 5
一般辣，第一次做这个，比较保守
【在 o*****c 的大作中提到】
: 你这不辣吧？
: 我做的全是红汤……
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B********e
发帖数: 19317 | 6
好像木有发现红油？
【在 x****l 的大作中提到】
:
: 一般辣，第一次做这个，比较保守
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b*******u
发帖数: 34 | 7 口水，俺们农村木有活鱼……悲催
【在 x****l 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Fujian 讨论区 】
: 发信人: xlincl (老桥), 信区: Fujian
: 标 题: 哈哈，林氏私房水煮鱼
: 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 18 20:31:37 2011, 美东)
: 吃得好撑
: 心情好，给大伙讲讲攻略
: 原料：
: 1.TILAPIA两条活的，每条一磅多，要求超市开肚去鳞
: 2.葱，姜
: 3.红椒，花椒
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Y****e
发帖数: 7007 | 8 嘿嘿
【在 x****l 的大作中提到】
:
: 一般辣，第一次做这个，比较保守
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x****l
发帖数: 7895 | 9
笑得这么诡异
【在 Y****e 的大作中提到】
: 嘿嘿
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x****l
发帖数: 7895 | 10
忘了在原料里面写上油了，就是炒菜用的那种油，烧了有三分之一锅那么多
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 好像木有发现红油？
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B********e
发帖数: 19317 | 11
偶的意思是碗里好像木有红油，呵呵。
【在 x****l 的大作中提到】
:
: 忘了在原料里面写上油了，就是炒菜用的那种油，烧了有三分之一锅那么多
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x****l
发帖数: 7895 | 12
我用的是炒菜的油
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 偶的意思是碗里好像木有红油，呵呵。
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a*******e
发帖数: 12169 | 13 这是标准的“水煮”
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 偶的意思是碗里好像木有红油，呵呵。
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x****l
发帖数: 7895 | 14
油占了三分之二啊,水只占三分之一
【在 a*******e 的大作中提到】
: 这是标准的“水煮”
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B********e
发帖数: 19317 | 15
LOL。。。
【在 a*******e 的大作中提到】
: 这是标准的“水煮”
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B********e
发帖数: 19317 | 16
那就是标准的中餐了。
【在 x****l 的大作中提到】
:
: 油占了三分之二啊,水只占三分之一
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