x****l 发帖数: 7895 | 1 【 以下文字转载自 Fujian 讨论区 】
发信人: xlincl (老桥), 信区: Fujian
标 题: 哈哈,林氏私房水煮鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 18 20:31:37 2011, 美东)
吃得好撑
心情好,给大伙讲讲攻略
原料:
1.TILAPIA两条活的,每条一磅多,要求超市开肚去鳞
2.葱,姜
3.红椒,花椒
4.大白菜
5.盐,鸡精,芝麻油
步骤
1.将鱼洗净,切成片,骨头砍段,鱼头对半砍
2.把大白菜切了,炒之,出锅前放些水,把大白菜给煮烂,水可以多放点,然后把大白
菜带水全倒到大锅里
3.在大白菜上浇上盐,味精,花椒,再把红椒煎断或者掰断,扔少许
4.把葱切成段,5CM这样子,切四五片姜片
5.拿个小锅,把水烧开
6.弄个碗,盛些地瓜粉
7.把鱼片在地瓜粉里抹一下,放入烧开水的锅中,一片一片的
8.煮一分钟左右,把鱼片盛出,不要带水,然后把鱼片放到大碗里
9.烧油,烧得滚烫滚烫的
10.在大锅里鱼片的上面,放上葱断,姜,再烧些盐和鸡精,再放些花椒红椒,烧几滴
麻油
11.将锅放到地上(避免被油浇到;如果放在桌上浇油,锅滑了或者手软了,后果可想而
知)
12.往大锅里慢慢浇入滚烫的油,小心小心再小心(被烫到了我不负责),可以看到鱼
在欢乐地沸腾,香味扯鼻而来。
13.把大锅凉那半分钟,拿到桌上,用筷子轻轻动动,让味道均匀些,不要太用力
14.可以吃了
我才吃了一半左右,还留一半明天晚上吃,哈哈
如果大伙一下子吃不完,记得把油倒到另一个锅里,不要把鱼泡着,隔天再把倒出来的
油烧一下浇进去。 |
Y****e 发帖数: 7007 | 2 老桥, 你来了阿~~~~~~~~~~~~~~~~ |
o*****c 发帖数: 7963 | 3 你这不辣吧?
我做的全是红汤……
【在 x****l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 【 以下文字转载自 Fujian 讨论区 】 : 发信人: xlincl (老桥), 信区: Fujian : 标 题: 哈哈,林氏私房水煮鱼 : 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 18 20:31:37 2011, 美东) : 吃得好撑 : 心情好,给大伙讲讲攻略 : 原料: : 1.TILAPIA两条活的,每条一磅多,要求超市开肚去鳞 : 2.葱,姜 : 3.红椒,花椒
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x****l 发帖数: 7895 | 4
你认识我?
【在 Y****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 老桥, 你来了阿~~~~~~~~~~~~~~~~
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x****l 发帖数: 7895 | 5
一般辣,第一次做这个,比较保守
【在 o*****c 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你这不辣吧? : 我做的全是红汤……
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B********e 发帖数: 19317 | 6
好像木有发现红油?
【在 x****l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 一般辣,第一次做这个,比较保守
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b*******u 发帖数: 34 | 7 口水,俺们农村木有活鱼……悲催
【在 x****l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 【 以下文字转载自 Fujian 讨论区 】 : 发信人: xlincl (老桥), 信区: Fujian : 标 题: 哈哈,林氏私房水煮鱼 : 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 18 20:31:37 2011, 美东) : 吃得好撑 : 心情好,给大伙讲讲攻略 : 原料: : 1.TILAPIA两条活的,每条一磅多,要求超市开肚去鳞 : 2.葱,姜 : 3.红椒,花椒
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Y****e 发帖数: 7007 | 8 嘿嘿
【在 x****l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 一般辣,第一次做这个,比较保守
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x****l 发帖数: 7895 | 9
笑得这么诡异
【在 Y****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 嘿嘿
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x****l 发帖数: 7895 | 10
忘了在原料里面写上油了,就是炒菜用的那种油,烧了有三分之一锅那么多
【在 B********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 好像木有发现红油?
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B********e 发帖数: 19317 | 11
偶的意思是碗里好像木有红油,呵呵。
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x****l 发帖数: 7895 | 12
我用的是炒菜的油
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a*******e 发帖数: 12169 | 13 这是标准的“水煮”
【在 B********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 偶的意思是碗里好像木有红油,呵呵。
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x****l 发帖数: 7895 | 14
油占了三分之二啊,水只占三分之一
【在 a*******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这是标准的“水煮”
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B********e 发帖数: 19317 | 15
LOL。。。
【在 a*******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这是标准的“水煮”
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B********e 发帖数: 19317 | 16
那就是标准的中餐了。
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