t*****n 发帖数: 1318 | 1 如题,
酸奶做法就是版上流行那种,酸奶每次喝到剩1/4左右,然后加牛奶、白糖放8小时左右
进冰箱放凉,第一次用买来的酸奶做引子,做出来的酸奶是很黏稠的,后面用喝剩的自
制酸奶做引子,出来的酸奶就越来越稀了,2~3次以后基本上都不稠了。。。555。
我试过延长发酵时间到12小时左右,比8小时的要稠一些,但作用不太大,所以问下版
上的高人有啥解决办法不?俺刚开始做。。。
等变稀了以后添加买来的酸奶么?还是接受黏稠度变低的事实啊。。。
多谢 |
f*******d 发帖数: 12693 | 2 用兑酸奶的方法最多只能5次。
【在 t*****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 如题, : 酸奶做法就是版上流行那种,酸奶每次喝到剩1/4左右,然后加牛奶、白糖放8小时左右 : 进冰箱放凉,第一次用买来的酸奶做引子,做出来的酸奶是很黏稠的,后面用喝剩的自 : 制酸奶做引子,出来的酸奶就越来越稀了,2~3次以后基本上都不稠了。。。555。 : 我试过延长发酵时间到12小时左右,比8小时的要稠一些,但作用不太大,所以问下版 : 上的高人有啥解决办法不?俺刚开始做。。。 : 等变稀了以后添加买来的酸奶么?还是接受黏稠度变低的事实啊。。。 : 多谢
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t*****x 发帖数: 2602 | 3 菌种不纯了,没办法,买新酸奶做引子为好。
工业加工的酸奶人家可以控制环境无菌的,自己的酸奶杀菌啥的没有人家做的好,所以
别用自己的酸奶做菌种
【在 t*****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 如题, : 酸奶做法就是版上流行那种,酸奶每次喝到剩1/4左右,然后加牛奶、白糖放8小时左右 : 进冰箱放凉,第一次用买来的酸奶做引子,做出来的酸奶是很黏稠的,后面用喝剩的自 : 制酸奶做引子,出来的酸奶就越来越稀了,2~3次以后基本上都不稠了。。。555。 : 我试过延长发酵时间到12小时左右,比8小时的要稠一些,但作用不太大,所以问下版 : 上的高人有啥解决办法不?俺刚开始做。。。 : 等变稀了以后添加买来的酸奶么?还是接受黏稠度变低的事实啊。。。 : 多谢
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t*****n 发帖数: 1318 | 4 多谢,看来这个问题无解了。。。。
【在 t*****x 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 菌种不纯了,没办法,买新酸奶做引子为好。 : 工业加工的酸奶人家可以控制环境无菌的,自己的酸奶杀菌啥的没有人家做的好,所以 : 别用自己的酸奶做菌种
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b********t 发帖数: 5261 | |
a****l 发帖数: 6431 | |
t*****n 发帖数: 1318 | 7 哪种呀?有人用过么。。。
多谢!
【在 b********t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 听说有一种kefir可以一直用
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b********t 发帖数: 5261 | 8 http://www.amazon.com/gp/product/B004M7FA5C?ie=UTF8&seller=A3K2
刚买的,不知道好不好用,记得以前有个专门卖kefir种子的网站,找不到了。
【在 t*****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哪种呀?有人用过么。。。 : 多谢!
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b********t 发帖数: 5261 | 9 http://www.kefirlady.com/
这个
【在 t*****n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哪种呀?有人用过么。。。 : 多谢!
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t*****n 发帖数: 1318 | 10 多谢呀~这个看描述好玄乎呀~~哈哈~
mm买的amazon那种效果好的话(用的次数多了酸奶也不会变稀。。)也请告诉我一声哦
~~
多谢多谢!
【在 b********t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : http://www.kefirlady.com/ : 这个
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h*********r 发帖数: 7786 | 11 这个现在卖完了?
【在 b********t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : http://www.kefirlady.com/ : 这个
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b********t 发帖数: 5261 | 12 不会吧,这么快,不过以后如果自己有了可以分的,那个会越长越大,而且不会
contaminate,所以可以分给很多人。
【在 h*********r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个现在卖完了?
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t*****n 发帖数: 1318 | 13 我就是那个种子网站说的很玄乎,真的会自己长大么?需要一定的触发条件吧?不然的
话岂不是也不能保存?不然的话越长越大占满所有空间。。。。。
【在 b********t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不会吧,这么快,不过以后如果自己有了可以分的,那个会越长越大,而且不会 : contaminate,所以可以分给很多人。
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l*****j 发帖数: 5163 | 14 推荐trader joe's全脂希腊酸奶做菌种,大概是1lb酸奶加1/2 gallon全脂牛奶,做出
来是很正宗的北京酸奶,固体,味道稠厚 |