t*****n
发帖数: 1318 | 1 如题，
酸奶做法就是版上流行那种，酸奶每次喝到剩1/4左右，然后加牛奶、白糖放8小时左右
进冰箱放凉，第一次用买来的酸奶做引子，做出来的酸奶是很黏稠的，后面用喝剩的自
制酸奶做引子，出来的酸奶就越来越稀了，2～3次以后基本上都不稠了。。。555。
我试过延长发酵时间到12小时左右，比8小时的要稠一些，但作用不太大，所以问下版
上的高人有啥解决办法不？俺刚开始做。。。
等变稀了以后添加买来的酸奶么？还是接受黏稠度变低的事实啊。。。
多谢 |
f*******d
发帖数: 12693 | 2 用兑酸奶的方法最多只能5次。
【在 t*****n 的大作中提到】
: 如题，
: 酸奶做法就是版上流行那种，酸奶每次喝到剩1/4左右，然后加牛奶、白糖放8小时左右
: 进冰箱放凉，第一次用买来的酸奶做引子，做出来的酸奶是很黏稠的，后面用喝剩的自
: 制酸奶做引子，出来的酸奶就越来越稀了，2～3次以后基本上都不稠了。。。555。
: 我试过延长发酵时间到12小时左右，比8小时的要稠一些，但作用不太大，所以问下版
: 上的高人有啥解决办法不？俺刚开始做。。。
: 等变稀了以后添加买来的酸奶么？还是接受黏稠度变低的事实啊。。。
: 多谢
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t*****x
发帖数: 2602 | 3 菌种不纯了，没办法，买新酸奶做引子为好。
工业加工的酸奶人家可以控制环境无菌的，自己的酸奶杀菌啥的没有人家做的好，所以
别用自己的酸奶做菌种
【在 t*****n 的大作中提到】
: 如题，
: 酸奶做法就是版上流行那种，酸奶每次喝到剩1/4左右，然后加牛奶、白糖放8小时左右
: 进冰箱放凉，第一次用买来的酸奶做引子，做出来的酸奶是很黏稠的，后面用喝剩的自
: 制酸奶做引子，出来的酸奶就越来越稀了，2～3次以后基本上都不稠了。。。555。
: 我试过延长发酵时间到12小时左右，比8小时的要稠一些，但作用不太大，所以问下版
: 上的高人有啥解决办法不？俺刚开始做。。。
: 等变稀了以后添加买来的酸奶么？还是接受黏稠度变低的事实啊。。。
: 多谢
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t*****n
发帖数: 1318 | 4 多谢，看来这个问题无解了。。。。
【在 t*****x 的大作中提到】
: 菌种不纯了，没办法，买新酸奶做引子为好。
: 工业加工的酸奶人家可以控制环境无菌的，自己的酸奶杀菌啥的没有人家做的好，所以
: 别用自己的酸奶做菌种
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b********t
发帖数: 5261 | |
a****l
发帖数: 6431 | |
t*****n
发帖数: 1318 | 7 哪种呀？有人用过么。。。
多谢！
【在 b********t 的大作中提到】
: 听说有一种kefir可以一直用
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b********t
发帖数: 5261 | 8 http://www.amazon.com/gp/product/B004M7FA5C?ie=UTF8&seller=A3K2
刚买的，不知道好不好用，记得以前有个专门卖kefir种子的网站，找不到了。
【在 t*****n 的大作中提到】
: 哪种呀？有人用过么。。。
: 多谢！
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b********t
发帖数: 5261 | 9 http://www.kefirlady.com/
这个
【在 t*****n 的大作中提到】
: 哪种呀？有人用过么。。。
: 多谢！
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t*****n
发帖数: 1318 | 10 多谢呀～这个看描述好玄乎呀～～哈哈～
mm买的amazon那种效果好的话（用的次数多了酸奶也不会变稀。。）也请告诉我一声哦
～～
多谢多谢！
【在 b********t 的大作中提到】
: http://www.kefirlady.com/
: 这个
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h*********r
发帖数: 7786 | 11 这个现在卖完了？
【在 b********t 的大作中提到】
: http://www.kefirlady.com/
: 这个
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b********t
发帖数: 5261 | 12 不会吧，这么快，不过以后如果自己有了可以分的，那个会越长越大，而且不会
contaminate，所以可以分给很多人。
【在 h*********r 的大作中提到】
: 这个现在卖完了？
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t*****n
发帖数: 1318 | 13 我就是那个种子网站说的很玄乎，真的会自己长大么？需要一定的触发条件吧？不然的
话岂不是也不能保存？不然的话越长越大占满所有空间。。。。。
【在 b********t 的大作中提到】
: 不会吧，这么快，不过以后如果自己有了可以分的，那个会越长越大，而且不会
: contaminate，所以可以分给很多人。
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l*****j
发帖数: 5163 | 14 推荐trader joe's全脂希腊酸奶做菌种，大概是1lb酸奶加1/2 gallon全脂牛奶，做出
来是很正宗的北京酸奶，固体，味道稠厚 |
