x******r
发帖数: 665 | 1 又失败了。。。
豆浆机打的豆浆，一升豆浆加了1tsp的内脂，等豆浆温了才做的，做出来还是很稀，倒
到碗里就几乎变回豆浆了。。。第n+1次尝试了，以前用石膏粉现在换了内脂，吃不到
豆腐脑的孩纸好伤心好伤心好伤心。。。
求指点！ |
t****u
发帖数: 709 | 2 请问楼主去哪里买的内酯啊？英文名字怎么叫啊？多谢了。一直想买内酯呢~就是不知
道在哪里买
【在 x******r 的大作中提到】
: 又失败了。。。
: 豆浆机打的豆浆，一升豆浆加了1tsp的内脂，等豆浆温了才做的，做出来还是很稀，倒
: 到碗里就几乎变回豆浆了。。。第n+1次尝试了，以前用石膏粉现在换了内脂，吃不到
: 豆腐脑的孩纸好伤心好伤心好伤心。。。
: 求指点！
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x******r
发帖数: 665 | 3 网上买的，在版上挖坟挖出来的地址 http://www.myworldhut.com/
名字叫 Glucono delta-Lactone (GdL)
【在 t****u 的大作中提到】
: 请问楼主去哪里买的内酯啊？英文名字怎么叫啊？多谢了。一直想买内酯呢~就是不知
: 道在哪里买
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b*****o
发帖数: 2407 | 4 我做过用石膏的豆腐和豆腐脑。虽然我不知道内脂需要的温度多少，但是温豆浆是不行
的，石膏做豆腐脑的温度是85度（185F），将石膏溶解后放在一个盆子里摇晃均匀，然
后距离盆子一定高度迅速倒下，绝对不要很慢，否则凝固不了，都是稀的。然后不要搅
拌，静置5分钟。我想内脂的原理应该差不多。
【在 x******r 的大作中提到】
: 又失败了。。。
: 豆浆机打的豆浆，一升豆浆加了1tsp的内脂，等豆浆温了才做的，做出来还是很稀，倒
: 到碗里就几乎变回豆浆了。。。第n+1次尝试了，以前用石膏粉现在换了内脂，吃不到
: 豆腐脑的孩纸好伤心好伤心好伤心。。。
: 求指点！
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x******r
发帖数: 665 | 5 呃，内脂的包装袋上写的是warm。。。好像也有人说用内脂要等到80度，看来我需要去
买个温度计。。。
谢谢～
【在 b*****o 的大作中提到】
: 我做过用石膏的豆腐和豆腐脑。虽然我不知道内脂需要的温度多少，但是温豆浆是不行
: 的，石膏做豆腐脑的温度是85度（185F），将石膏溶解后放在一个盆子里摇晃均匀，然
: 后距离盆子一定高度迅速倒下，绝对不要很慢，否则凝固不了，都是稀的。然后不要搅
: 拌，静置5分钟。我想内脂的原理应该差不多。
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d*********e
发帖数: 8525 | |
x******r
发帖数: 665 | 7 谢谢！看来我的豆浆稀了，下次多放黄豆少放水～
【在 d*********e 的大作中提到】
: http://pop.6park.com/life6/messages/80963.html
: 这边有个帖子可以参考一下， 馋豆腐脑
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