x******r 发帖数: 665 | 1 又失败了。。。
豆浆机打的豆浆,一升豆浆加了1tsp的内脂,等豆浆温了才做的,做出来还是很稀,倒
到碗里就几乎变回豆浆了。。。第n+1次尝试了,以前用石膏粉现在换了内脂,吃不到
豆腐脑的孩纸好伤心好伤心好伤心。。。
求指点! |
t****u 发帖数: 709 | 2 请问楼主去哪里买的内酯啊?英文名字怎么叫啊?多谢了。一直想买内酯呢~就是不知
道在哪里买
【在 x******r 的大作中提到】 : 又失败了。。。 : 豆浆机打的豆浆,一升豆浆加了1tsp的内脂,等豆浆温了才做的,做出来还是很稀,倒 : 到碗里就几乎变回豆浆了。。。第n+1次尝试了,以前用石膏粉现在换了内脂,吃不到 : 豆腐脑的孩纸好伤心好伤心好伤心。。。 : 求指点!
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x******r 发帖数: 665 | 3 网上买的,在版上挖坟挖出来的地址 http://www.myworldhut.com/
名字叫 Glucono delta-Lactone (GdL)
【在 t****u 的大作中提到】 : 请问楼主去哪里买的内酯啊?英文名字怎么叫啊?多谢了。一直想买内酯呢~就是不知 : 道在哪里买
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b*****o 发帖数: 2407 | 4 我做过用石膏的豆腐和豆腐脑。虽然我不知道内脂需要的温度多少,但是温豆浆是不行
的,石膏做豆腐脑的温度是85度(185F),将石膏溶解后放在一个盆子里摇晃均匀,然
后距离盆子一定高度迅速倒下,绝对不要很慢,否则凝固不了,都是稀的。然后不要搅
拌,静置5分钟。我想内脂的原理应该差不多。
【在 x******r 的大作中提到】 : 又失败了。。。 : 豆浆机打的豆浆,一升豆浆加了1tsp的内脂,等豆浆温了才做的,做出来还是很稀,倒 : 到碗里就几乎变回豆浆了。。。第n+1次尝试了,以前用石膏粉现在换了内脂,吃不到 : 豆腐脑的孩纸好伤心好伤心好伤心。。。 : 求指点!
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x******r 发帖数: 665 | 5 呃,内脂的包装袋上写的是warm。。。好像也有人说用内脂要等到80度,看来我需要去
买个温度计。。。
谢谢~
【在 b*****o 的大作中提到】 : 我做过用石膏的豆腐和豆腐脑。虽然我不知道内脂需要的温度多少,但是温豆浆是不行 : 的,石膏做豆腐脑的温度是85度(185F),将石膏溶解后放在一个盆子里摇晃均匀,然 : 后距离盆子一定高度迅速倒下,绝对不要很慢,否则凝固不了,都是稀的。然后不要搅 : 拌,静置5分钟。我想内脂的原理应该差不多。
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d*********e 发帖数: 8525 | |
x******r 发帖数: 665 | 7 谢谢!看来我的豆浆稀了,下次多放黄豆少放水~
【在 d*********e 的大作中提到】 : http://pop.6park.com/life6/messages/80963.html : 这边有个帖子可以参考一下, 馋豆腐脑
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