B********e
发帖数: 19317 | 1 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: Zephyre (GorgeousGeorge), 信区: WaterWorld
标 题: 川菜好吃，但档次的确不高
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 3 17:42:24 2011, 美东)
原因很简单，川菜用调料太重，很多菜上来都是一堆红辣椒、花椒什么的。以厚重的调
料压住了原材料的味道，比如鱼吃不出鱼鲜，鸡肉吃不出鸡香，很多时候猪肉、牛肉、
羊肉一烧味道都很类似 - 都是调料的味道。如果烹饪出来的都是调料而不是原料的味
道，其实这种做法是比较低档次的。
川菜品种很多，很受欢迎，价格也便宜 -- 原因就是他对原材料很不讲求，而调料大家
都知道是很便宜的。比如在国内小饭店，那些油炸的、用大量辣椒做的菜最好别吃，因
为即使是变质了的肉那么一做你也吃不出来。而饭店会把陈旧、要变质的肉直接扔了？
最好的方式就是油炸爆炒放大量调料。
粤菜相对是比较注重原材料和原汁原味的，不过不包括美国各大唐人街的美式粤菜，那
些在所有中国菜里面基本是最最劣等抵挡的 - 切的很大块的鸡肉/猪肉/牛肉加上什么
西兰花，小胡萝卜玉米一类，在放大量耗油酱，5分钟出锅，类似猪食。
上海菜其实是个伪命题，根本不存在上海菜这个菜系。所谓上海菜就是两个手可以数出
来的几个家常菜而已，而且也不怎么好吃。但上海饭店一般偏贵，性价比很低。 |
R*****s
发帖数: 41236 | 2 跳， 好像国外还是川菜最流行。。。。
话说好吃就行， 钻石高档， 但没法吃啊。。。。 |
a******a
发帖数: 2067 | 3 那我也添一瓢水，
锲而不舍呼唤跑步滋补包ing。。。。。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 跳， 好像国外还是川菜最流行。。。。
: 话说好吃就行， 钻石高档， 但没法吃啊。。。。
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B********e
发帖数: 19317 | 4
我们这儿遍地都是伪粤菜馆。。。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 跳， 好像国外还是川菜最流行。。。。
: 话说好吃就行， 钻石高档， 但没法吃啊。。。。
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R*****s
发帖数: 41236 | 5 跑完了？ 这就发。。。。
【在 a******a 的大作中提到】
: 那我也添一瓢水，
: 锲而不舍呼唤跑步滋补包ing。。。。。
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R*****s
发帖数: 41236 | 6 肿么伪呢。。。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 我们这儿遍地都是伪粤菜馆。。。
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B********e
发帖数: 19317 | 7
巡了一遍山，基本就是一个艾迪在挖坑，还挖的没头没脑。
在饼版这样的技术性版块，根本没人搭理。
基本没有拿得出手的可以转。。。
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: 跳， 好像国外还是川菜最流行。。。。
: 话说好吃就行， 钻石高档， 但没法吃啊。。。。
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a******a
发帖数: 2067 | 8 7km
偶很敬业地跑到实验室楼去查看了一圈。。。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 跑完了？ 这就发。。。。
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B********e
发帖数: 19317 | 9
号称什么香港海鲜酒家云云。。。
卖的鱼香肉丝。。。宫保鸡丁。。。左中棠鸡。。。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 肿么伪呢。。。
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b*******t
发帖数: 33714 | 10 变叔我一直跑的。。。
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: 跑完了？ 这就发。。。。
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b*******t
发帖数: 33714 | 11 。。。。。。
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: 号称什么香港海鲜酒家云云。。。
: 卖的鱼香肉丝。。。宫保鸡丁。。。左中棠鸡。。。
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B********e
发帖数: 19317 | 12
我也跑得上气不接下气。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 变叔我一直跑的。。。
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a******a
发帖数: 2067 | 13 哭哭要跑到哭才算……
秒秒我跑几秒就可以了……嘻嘻
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: 我也跑得上气不接下气。。。
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R*****s
发帖数: 41236 | 14 一直跑的就不用发了， 反正已经养成习惯了 :D
【在 b*******t 的大作中提到】
: 变叔我一直跑的。。。
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a******a
发帖数: 2067 | 15 突然想到，是不是饼版的包纸你都吃不到了？还是说如果你发方子变叔可以给
你包纸？
【在 b*******t 的大作中提到】
: 变叔我一直跑的。。。
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R*****s
发帖数: 41236 | 16 不错啊， 跑了多久。。。
【在 a******a 的大作中提到】
: 突然想到，是不是饼版的包纸你都吃不到了？还是说如果你发方子变叔可以给
: 你包纸？
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B********e
发帖数: 19317 | 17
我一呼吸就哭。。。
【在 a******a 的大作中提到】
: 突然想到，是不是饼版的包纸你都吃不到了？还是说如果你发方子变叔可以给
: 你包纸？
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R*****s
发帖数: 41236 | 18 只要贴菜的都有包纸的。。。。
btw: 灌水包纸都是俺的私房钱的。。。泪。。。。
【在 a******a 的大作中提到】
: 突然想到，是不是饼版的包纸你都吃不到了？还是说如果你发方子变叔可以给
: 你包纸？
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R*****s
发帖数: 41236 | 19 要奔个举id片片才信。。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 我一呼吸就哭。。。
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s****m
发帖数: 5375 | 20 坑爹啊！
【在 B********e 的大作中提到】
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: 我一呼吸就哭。。。
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b*******t
发帖数: 33714 | 21 哼哼！！！
【在 R*****s 的大作中提到】
: 一直跑的就不用发了， 反正已经养成习惯了 :D
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b*******t
发帖数: 33714 | 22 变叔喂。。。
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: 突然想到，是不是饼版的包纸你都吃不到了？还是说如果你发方子变叔可以给
: 你包纸？
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b*******t
发帖数: 33714 | 23 pat pat...
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: 只要贴菜的都有包纸的。。。。
: btw: 灌水包纸都是俺的私房钱的。。。泪。。。。
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a******a
发帖数: 2067 | 24 小一个钟头。。。
现在在纠结，是每天少吃少跑呢，还是多吃多跑？
目标是减脂。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 不错啊， 跑了多久。。。
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B********e
发帖数: 19317 | 25
少吃多跑。
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: 小一个钟头。。。
: 现在在纠结，是每天少吃少跑呢，还是多吃多跑？
: 目标是减脂。
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a******a
发帖数: 2067 | 26 啊？站方不给灌水包纸么？
不太了解买买提这个伪币系统
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: 只要贴菜的都有包纸的。。。。
: btw: 灌水包纸都是俺的私房钱的。。。泪。。。。
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a******a
发帖数: 2067 | 27 变叔的形象好高大
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: 变叔喂。。。
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a******a
发帖数: 2067 | 28 会饿哭的
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: 少吃多跑。
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B********e
发帖数: 19317 | 29
多哭减脂。。。
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: 会饿哭的
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s****m
发帖数: 5375 | |
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s****m
发帖数: 5375 | |
