b**********1 发帖数: 3372 | 1 买了条鲫鱼,2磅多,感觉有点大,单独做一种做法,未免有些单调。
于是做了两吃,结果是剁椒的更受欢迎。
【剁椒鱼头】
做法:
1 鱼头清理干净,用盐、胡椒粉、料酒腌制入味。
2 姜和蒜切碎,锅内加油烧热,放入炒香蒜末和姜末,加入剁辣椒,加入少量盐。
3 炒好的剁椒铺在鱼头上,蒸锅内水烧开,根据鱼头大小蒸10到13分钟。
4 鱼头蒸好后淋上蒸鱼豉油,再淋上少量烧热的明油即可。
【家常红烧鱼】
做法:
1 鱼身切段,用胡椒粉 、料酒、盐腌制入味。
2 鱼身上涂一层薄薄的淀粉,入油锅煎至两面微黄。
3 锅内烧热油,放入大料和花椒炸出香味,再放入干辣椒丝、蒜片、姜片、葱丝炒出香
味,
放入鱼,加料酒、生抽、老抽、糖和适量水,水量基本到食材高度一半略多即可。盖盖子
炖一会儿,等汤汁略微收干,淋上湿淀粉,出锅,撒上香菜即可。 |
A*****a 发帖数: 52743 | 2 很好,可以试试
【在 b**********1 的大作中提到】 : 买了条鲫鱼,2磅多,感觉有点大,单独做一种做法,未免有些单调。 : 于是做了两吃,结果是剁椒的更受欢迎。 : 【剁椒鱼头】 : 做法: : 1 鱼头清理干净,用盐、胡椒粉、料酒腌制入味。 : 2 姜和蒜切碎,锅内加油烧热,放入炒香蒜末和姜末,加入剁辣椒,加入少量盐。 : 3 炒好的剁椒铺在鱼头上,蒸锅内水烧开,根据鱼头大小蒸10到13分钟。 : 4 鱼头蒸好后淋上蒸鱼豉油,再淋上少量烧热的明油即可。 : 【家常红烧鱼】 : 做法:
|
d******g 发帖数: 2595 | |
l*********e 发帖数: 475 | |
a********5 发帖数: 2915 | 5 给你的蒸锅拍个片片吧,看看什么样的
【在 b**********1 的大作中提到】 : 买了条鲫鱼,2磅多,感觉有点大,单独做一种做法,未免有些单调。 : 于是做了两吃,结果是剁椒的更受欢迎。 : 【剁椒鱼头】 : 做法: : 1 鱼头清理干净,用盐、胡椒粉、料酒腌制入味。 : 2 姜和蒜切碎,锅内加油烧热,放入炒香蒜末和姜末,加入剁辣椒,加入少量盐。 : 3 炒好的剁椒铺在鱼头上,蒸锅内水烧开,根据鱼头大小蒸10到13分钟。 : 4 鱼头蒸好后淋上蒸鱼豉油,再淋上少量烧热的明油即可。 : 【家常红烧鱼】 : 做法:
|
Y****e 发帖数: 7007 | 6 看着都很香
【在 b**********1 的大作中提到】 : 买了条鲫鱼,2磅多,感觉有点大,单独做一种做法,未免有些单调。 : 于是做了两吃,结果是剁椒的更受欢迎。 : 【剁椒鱼头】 : 做法: : 1 鱼头清理干净,用盐、胡椒粉、料酒腌制入味。 : 2 姜和蒜切碎,锅内加油烧热,放入炒香蒜末和姜末,加入剁辣椒,加入少量盐。 : 3 炒好的剁椒铺在鱼头上,蒸锅内水烧开,根据鱼头大小蒸10到13分钟。 : 4 鱼头蒸好后淋上蒸鱼豉油,再淋上少量烧热的明油即可。 : 【家常红烧鱼】 : 做法:
|
n***y 发帖数: 1675 | |
B********e 发帖数: 19317 | 8
辣!!
【在 b**********1 的大作中提到】 : 买了条鲫鱼,2磅多,感觉有点大,单独做一种做法,未免有些单调。 : 于是做了两吃,结果是剁椒的更受欢迎。 : 【剁椒鱼头】 : 做法: : 1 鱼头清理干净,用盐、胡椒粉、料酒腌制入味。 : 2 姜和蒜切碎,锅内加油烧热,放入炒香蒜末和姜末,加入剁辣椒,加入少量盐。 : 3 炒好的剁椒铺在鱼头上,蒸锅内水烧开,根据鱼头大小蒸10到13分钟。 : 4 鱼头蒸好后淋上蒸鱼豉油,再淋上少量烧热的明油即可。 : 【家常红烧鱼】 : 做法:
|
r**m 发帖数: 2823 | |
I**********l 发帖数: 1350 | |
x********u 发帖数: 2341 | 11 支持,照着学习了,味道很好,我用的是那个叫“红翻天”的剁辣椒,味道不会太咸,
这样就不会盖住辣椒的鲜辣味,推荐大家用一下。 |