n******1
发帖数: 4742 | 1 怎么煎熟
有时候皮都有点儿黑了，里面还是完全生的。。
我经常着急就给切成小块儿了
大家都是怎么弄的？ |
b*******t
发帖数: 33714 | 2 温度稍微低一点阿
多厚算厚？
【在 n******1 的大作中提到】
: 怎么煎熟
: 有时候皮都有点儿黑了，里面还是完全生的。。
: 我经常着急就给切成小块儿了
: 大家都是怎么弄的？
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n******1
发帖数: 4742 | 3 costco那种牛排。。
感觉得有3厘米？ 我也不知道。。反正就是不容易熟
【在 b*******t 的大作中提到】
: 温度稍微低一点阿
: 多厚算厚？
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B********e
发帖数: 19317 | 4
微波炉。。。
【在 n******1 的大作中提到】
: 怎么煎熟
: 有时候皮都有点儿黑了，里面还是完全生的。。
: 我经常着急就给切成小块儿了
: 大家都是怎么弄的？
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b*******t
发帖数: 33714 | 5 煎的温度稍微低一点，控制不好的话煎一下包锡纸进烤箱，还控制不好的话横劈一刀
【在 n******1 的大作中提到】
: costco那种牛排。。
: 感觉得有3厘米？ 我也不知道。。反正就是不容易熟
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B********e
发帖数: 19317 | 6
三厘米算是普通厚度吧。。。
【在 n******1 的大作中提到】
: costco那种牛排。。
: 感觉得有3厘米？ 我也不知道。。反正就是不容易熟
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n******1
发帖数: 4742 | 7 微波炉好吃么。。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 三厘米算是普通厚度吧。。。
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n******1
发帖数: 4742 | 8 我试试温度低一点儿吧。。
吃了好多1成熟的牛排。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 煎的温度稍微低一点，控制不好的话煎一下包锡纸进烤箱，还控制不好的话横劈一刀
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n******1
发帖数: 4742 | 9 我不知道有多厚，猜得 反正就是不好熟
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 三厘米算是普通厚度吧。。。
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B********e
发帖数: 19317 | 10
比生的何如？
【在 n******1 的大作中提到】
: 微波炉好吃么。。
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b*******t
发帖数: 33714 | 11 怎么可能。。。
blue rare不是那么容易就可以不小心做出来的。
【在 n******1 的大作中提到】
: 我试试温度低一点儿吧。。
: 吃了好多1成熟的牛排。。
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R*******w
发帖数: 1576 | |
b*****o
发帖数: 2407 | 13 两面垫上保鲜膜，然后用擀面杖擀薄一点。
【在 n******1 的大作中提到】
: 怎么煎熟
: 有时候皮都有点儿黑了，里面还是完全生的。。
: 我经常着急就给切成小块儿了
: 大家都是怎么弄的？
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s*******i
发帖数: 12559 | 14 就是要厚一点才好
薄了太容易熟，老了就不好吃了
用铸铁锅两面煎，锅一定要热
或者用铸铁锅封面后，放烤箱里烤一会儿
给你两个贴子看看看，领会下精神。实际操作中，因为牛排厚，如果你要五分熟七分熟
，煎的时候烤的时间都延长些
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/686482.html
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/879345.html |
n******1
发帖数: 4742 | 15 行 我试试。。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 比生的何如？
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n******1
发帖数: 4742 | 16 里面全生啊。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 怎么可能。。。
: blue rare不是那么容易就可以不小心做出来的。
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n******1
发帖数: 4742 | 17 烤多久呢？
【在 R*******w 的大作中提到】
: 小火煎 每面煎个2-3分钟 然后扔烤箱就行了
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n******1
发帖数: 4742 | 18 这个主意好。。
【在 b*****o 的大作中提到】
: 两面垫上保鲜膜，然后用擀面杖擀薄一点。
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n******1
发帖数: 4742 | 19 我看看的。。
我平时都吃3成熟。。不过这个是在太生了。。中间都是生的。。
【在 s*******i 的大作中提到】
: 就是要厚一点才好
: 薄了太容易熟，老了就不好吃了
: 用铸铁锅两面煎，锅一定要热
: 或者用铸铁锅封面后，放烤箱里烤一会儿
: 给你两个贴子看看看，领会下精神。实际操作中，因为牛排厚，如果你要五分熟七分熟
: ，煎的时候烤的时间都延长些
: http://bbs.wenxuecity.com/cooking/686482.html
: http://bbs.wenxuecity.com/cooking/879345.html
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s**n
发帖数: 6126 | 20 这个。。。牛排不就是要吃半生不熟的么。。。
【在 n******1 的大作中提到】
: 怎么煎熟
: 有时候皮都有点儿黑了，里面还是完全生的。。
: 我经常着急就给切成小块儿了
: 大家都是怎么弄的？
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l*****j
发帖数: 5163 | 21 厚的话温度降低一些，买个温度计测试牛排内部温度
薄的牛排高火2、3分钟/面，厚的中火4～6分钟/面 |
B********e
发帖数: 19317 | 22
可是人家能把外面煎糊了，里面还完全生，一成熟的境界。。。
【在 s**n 的大作中提到】
: 这个。。。牛排不就是要吃半生不熟的么。。。
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x****j
发帖数: 2873 | 23 用一种工具哈，就是用来敲肉的，一敲就薄了而且入味。
就是上面类似于平板有很多突起的。 |
A*r
发帖数: 2253 | 24 mark
【在 l*****j 的大作中提到】
: 厚的话温度降低一些，买个温度计测试牛排内部温度
: 薄的牛排高火2、3分钟/面，厚的中火4～6分钟/面
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R*****s
发帖数: 41236 | 25 3cm厚的一面4-6分钟恐怕里面熟不了。。。
【在 l*****j 的大作中提到】
: 厚的话温度降低一些，买个温度计测试牛排内部温度
: 薄的牛排高火2、3分钟/面，厚的中火4～6分钟/面
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R*******w
发帖数: 1576 | 26
看你想吃多熟的呀，我一般考个20分钟出来扎一下看有没有血，不熟就继续烤
当然了 如果参考一些食谱的时间应该比较直观
【在 n******1 的大作中提到】
: 烤多久呢？
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G***s
发帖数: 10030 | 27
加酒腌的时候，用刀背拍拍也会薄很多的
【在 b*****o 的大作中提到】
: 两面垫上保鲜膜，然后用擀面杖擀薄一点。
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B********e
发帖数: 19317 | |
