o*z 发帖数: 2491 | 1 班门弄斧一下,呵呵
今天超级想吃鱼,又不喜欢吃蒸鱼了,
回家路上顺便买了下图中的鱼片,想尝试一下其他做法,
到家立马网上搜方子,结合了一下家里有的原料,就上锅了,
超级好吃,自夸一下哈,低头。。。
不过确实比我们这中国店做的好吃多了,哈哈,没有想到哇。
晚上给老妈老爸发一个,lol。
唯一就是鱼片颜色不够白了,哈哈,
要是请客就要注意一下下了,
我觉得一是煮的时间要短,鱼片很容易熟,
二是可以按网上方子来,就是不要炒,直接煮。
方子
1、鱼(做前没拍照,下面图中有鱼片包装)
化冻后洗净切片,生粉、料酒、姜末,腌了50分钟左右。
2、锅中放适量油,放入姜、蒜、葱花儿、花椒,干辣椒爆香。
3、同时romaine hearts洗净大致切一下,焯好垫在碗底。
5、锅里再加入一部分辣椒酱,
(网上说郫县豆瓣,家里没有了,就用了下面连个,味道还是很好),
等锅里干辣椒及辣酱炒出红油了,好香哇。。。哈哈。。。
加鱼片(晚上都是加了汤开后加鱼片,我改了一下下)
鱼很嫩很容易熟,入锅时尽量不要大力翻炒。
6、倒入高汤没过鱼片,加盐、糖,生抽调味儿。
8、汤滚开即可出锅,
如果有时间,可以再将适量干辣椒入油锅爆香盛出浇在鱼上即可。
pp不专业,凑合一下子看啦。 |
R*****s 发帖数: 41236 | |
l*******l 发帖数: 13923 | 3 赞一个,学习了!
【在 o*z 的大作中提到】 : 班门弄斧一下,呵呵 : 今天超级想吃鱼,又不喜欢吃蒸鱼了, : 回家路上顺便买了下图中的鱼片,想尝试一下其他做法, : 到家立马网上搜方子,结合了一下家里有的原料,就上锅了, : 超级好吃,自夸一下哈,低头。。。 : 不过确实比我们这中国店做的好吃多了,哈哈,没有想到哇。 : 晚上给老妈老爸发一个,lol。 : 唯一就是鱼片颜色不够白了,哈哈, : 要是请客就要注意一下下了, : 我觉得一是煮的时间要短,鱼片很容易熟,
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B********e 发帖数: 19317 | 4
不够红呐~~
【在 o*z 的大作中提到】 : 班门弄斧一下,呵呵 : 今天超级想吃鱼,又不喜欢吃蒸鱼了, : 回家路上顺便买了下图中的鱼片,想尝试一下其他做法, : 到家立马网上搜方子,结合了一下家里有的原料,就上锅了, : 超级好吃,自夸一下哈,低头。。。 : 不过确实比我们这中国店做的好吃多了,哈哈,没有想到哇。 : 晚上给老妈老爸发一个,lol。 : 唯一就是鱼片颜色不够白了,哈哈, : 要是请客就要注意一下下了, : 我觉得一是煮的时间要短,鱼片很容易熟,
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d***e 发帖数: 1533 | 5 老干妈不太对吧...用火锅底料一点.加大量菜油,花椒,辣椒 |
G*******8 发帖数: 765 | |
L******9 发帖数: 866 | 7 先mark一下,回头实践!
【在 o*z 的大作中提到】 : 班门弄斧一下,呵呵 : 今天超级想吃鱼,又不喜欢吃蒸鱼了, : 回家路上顺便买了下图中的鱼片,想尝试一下其他做法, : 到家立马网上搜方子,结合了一下家里有的原料,就上锅了, : 超级好吃,自夸一下哈,低头。。。 : 不过确实比我们这中国店做的好吃多了,哈哈,没有想到哇。 : 晚上给老妈老爸发一个,lol。 : 唯一就是鱼片颜色不够白了,哈哈, : 要是请客就要注意一下下了, : 我觉得一是煮的时间要短,鱼片很容易熟,
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w**j 发帖数: 174 | |
o*z 发帖数: 2491 | 9 谢谢水獭mm发包子,谢谢变叔鼓励,哈哈
【在 R*****s 的大作中提到】 : 很棒啊, 口水啊。。。。晚上我也做!
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o*z 发帖数: 2491 | 10 谢谢白鹤mm,
冰火mm,要打到一切挑食的公主行为,恩。。。
谢谢duqle,火锅料,我一向也是山寨的啊。。。sigh
googlemm,这个菜,我觉得要味道足,一定是油多,花椒辣子多,还有蒜,
我还是尽量少加油的,最后都没有再浇油,一开始炒辣子时放多一点试试看:)
谢谢lala09和荞麦mm:) |
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B********e 发帖数: 19317 | 11
色,香,味。
【在 o*z 的大作中提到】 : 谢谢白鹤mm, : 冰火mm,要打到一切挑食的公主行为,恩。。。 : 谢谢duqle,火锅料,我一向也是山寨的啊。。。sigh : googlemm,这个菜,我觉得要味道足,一定是油多,花椒辣子多,还有蒜, : 我还是尽量少加油的,最后都没有再浇油,一开始炒辣子时放多一点试试看:) : 谢谢lala09和荞麦mm:)
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o*z 发帖数: 2491 | 12 5555。。。冰火mm你。。。
【在 B********e 的大作中提到】 : : 色,香,味。
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B********e 发帖数: 19317 | 13
嘻嘻~~~
【在 o*z 的大作中提到】 : 5555。。。冰火mm你。。。
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x****j 发帖数: 2873 | 14 到超市去买白家水煮鱼的桨料,每次放半包,鱼用里面的白色调料包淹一下,放白菜豆
腐,最后放鱼。再容易不过了,味道绝对不输给餐馆。 |
a***y 发帖数: 2803 | 15 我一般用郫县豆瓣酱,而且还要加麻椒和朝天椒才够辣. 炒郫县豆瓣的时候,一定要加足够的油才能炒出郫县豆瓣里的红油,如果油太少,红油会干在锅底,然后变糊,结成黑色锅底.这就是为什么川菜的精华就是油大盐多,辣椒麻椒当然不可少.
【在 o*z 的大作中提到】 : 班门弄斧一下,呵呵 : 今天超级想吃鱼,又不喜欢吃蒸鱼了, : 回家路上顺便买了下图中的鱼片,想尝试一下其他做法, : 到家立马网上搜方子,结合了一下家里有的原料,就上锅了, : 超级好吃,自夸一下哈,低头。。。 : 不过确实比我们这中国店做的好吃多了,哈哈,没有想到哇。 : 晚上给老妈老爸发一个,lol。 : 唯一就是鱼片颜色不够白了,哈哈, : 要是请客就要注意一下下了, : 我觉得一是煮的时间要短,鱼片很容易熟,
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L*********n 发帖数: 2203 | |
i******k 发帖数: 4625 | |