b*******t
发帖数: 33714 | 1 先看图吧，这就上方子
-------------------------
话说昨天吃了酒酿小圆子，觉得水磨糯米粉实在太美好了，还不过瘾，于是今天又是了
下鲜肉馅的大汤圆。貌似tx们吃过/听说过鲜肉汤圆的实在狠少狠少，不过我从小是非
肉的不吃的，黑洋沙呀豆沙呀花生呀栗子呀对爱吃肉的孩纸都是浮云，浮云... lol
做法：
1. 调肉馅，肉糜+鸡蛋+姜末+葱油+生抽+老抽+料酒+糖+盐+鸡精，搅上劲
2. 水磨糯米粉加温水揉成团，我的经验是比正常面团要湿一点点，糯米粉貌似延展性
要差一些，干了会裂开
3. 揪一个小剂子，应该是粘手的湿度，搓成一个球，外面裹上少许干的粉，然后左手
托住，右手大拇指按个小洞，小洞里再撒少许干的粉，用右手拇指按内壁剩下手指按外
壁，做成厚底薄壁的一个小深碗，尽量要深不要光口，不然不好收口；底要厚一些，不
然肉馅撑开了这里是第一个破的；壁要薄，不然收了口上面一坨皮。
4. 放一适量肉馅进皮里，新手忌贪心。。。
5. 感觉皮的外面粘的话，补一些粉。左手手心托着汤圆，右手虎口轻轻收口，拢一下
转一个角度，左手拇指轻轻把肉馅往下按；最后口完全收住，我是把头上多余的皮拢成
一个尖尖然后去掉的，高手是能收成厚薄基本均匀然后整理一下形状就可以了。放在铺
了粉的盘子里。
6. 一锅水煮开，下汤圆，粘底的话可以用勺子底轻轻推一下。浮起来皮有些透明了就
好了。 |
R*******w
发帖数: 1576 | 2 楼主南方人吧，我们家大年初一是吃这玩意儿的，有肉馅也有菜馅 |
b*******t
发帖数: 33714 | 3 呵呵 恩~
我们菜肉馅的是贴了菜叶子蒸了吃的，鲜肉馅的下汤圆~
【在 R*******w 的大作中提到】
: 楼主南方人吧，我们家大年初一是吃这玩意儿的，有肉馅也有菜馅
|
s****m
发帖数: 5375 | 4 厉害！我也试过这个，根本包不起来，肉馅太软，糯米皮一捏就碎了。。。。 |
b*******t
发帖数: 33714 | 5 我小时跟外婆学过一次，彻底失败，呵呵，这是第二次做，前三个也碎了煮了吃了，后
来就好了
皮是要粘一点才不容易碎，这个东西就讨厌在一旦碎了就别想补好了。。。边上的皮捏
过来边上就露馅了。。。
lol
【在 s****m 的大作中提到】
: 厉害！我也试过这个，根本包不起来，肉馅太软，糯米皮一捏就碎了。。。。
|
F*******t
发帖数: 9113 | |
b*******t
发帖数: 33714 | 7 蹭妖妖~~
【在 F*******t 的大作中提到】
: 包的真好
|
b*****o
发帖数: 2407 | 8 包汤圆一直是我的伤痛阿，我的馅包不大。５５５５。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 先看图吧，这就上方子
: -------------------------
: 话说昨天吃了酒酿小圆子，觉得水磨糯米粉实在太美好了，还不过瘾，于是今天又是了
: 下鲜肉馅的大汤圆。貌似tx们吃过/听说过鲜肉汤圆的实在狠少狠少，不过我从小是非
: 肉的不吃的，黑洋沙呀豆沙呀花生呀栗子呀对爱吃肉的孩纸都是浮云，浮云... lol
: 做法：
: 1. 调肉馅，肉糜+鸡蛋+姜末+葱油+生抽+老抽+料酒+糖+盐+鸡精，搅上劲
: 2. 水磨糯米粉加温水揉成团，我的经验是比正常面团要湿一点点，糯米粉貌似延展性
: 要差一些，干了会裂开
: 3. 揪一个小剂子，应该是粘手的湿度，搓成一个球，外面裹上少许干的粉，然后左手
|
b*******t
发帖数: 33714 | 9 往里按呀往里按！
【在 b*****o 的大作中提到】
: 包汤圆一直是我的伤痛阿，我的馅包不大。５５５５。。。
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y****3
发帖数: 951 | |
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|
b*******t
发帖数: 33714 | 11 趁着还没有作业要赶。。
【在 y****3 的大作中提到】
: 濑濑最近高产吖～
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B********e
发帖数: 19317 | 12
咸的汤圆不是汤圆，哈哈～～～
【在 b*******t 的大作中提到】
: 趁着还没有作业要赶。。
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b*******t
发帖数: 33714 | 13 你才不是汤圆呢，你们全家都不是汤圆
哼哼
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 咸的汤圆不是汤圆，哈哈～～～
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B********e
发帖数: 19317 | 14
人有多大胆，獭獭就有多高产！！
【在 b*******t 的大作中提到】
: 趁着还没有作业要赶。。
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B********e
发帖数: 19317 | 15
汤圆还要烧糖水来煮的，呵呵。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 你才不是汤圆呢，你们全家都不是汤圆
: 哼哼
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b*******t
发帖数: 33714 | 16 那我这个算水煮馒头么。。。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 汤圆还要烧糖水来煮的，呵呵。。。
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B********e
发帖数: 19317 | 17
水煮咸肉馅儿糯米馒头。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 那我这个算水煮馒头么。。。
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b*******t
发帖数: 33714 | 18 包子plz...安抚下馒头们受伤的心灵。。。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 水煮咸肉馅儿糯米馒头。。。
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l********3
发帖数: 7367 | 19 还没吃过这个，下次一定试试，，
【在 b*******t 的大作中提到】
: 先看图吧，这就上方子
: -------------------------
: 话说昨天吃了酒酿小圆子，觉得水磨糯米粉实在太美好了，还不过瘾，于是今天又是了
: 下鲜肉馅的大汤圆。貌似tx们吃过/听说过鲜肉汤圆的实在狠少狠少，不过我从小是非
: 肉的不吃的，黑洋沙呀豆沙呀花生呀栗子呀对爱吃肉的孩纸都是浮云，浮云... lol
: 做法：
: 1. 调肉馅，肉糜+鸡蛋+姜末+葱油+生抽+老抽+料酒+糖+盐+鸡精，搅上劲
: 2. 水磨糯米粉加温水揉成团，我的经验是比正常面团要湿一点点，糯米粉貌似延展性
: 要差一些，干了会裂开
: 3. 揪一个小剂子，应该是粘手的湿度，搓成一个球，外面裹上少许干的粉，然后左手
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b*******t
发帖数: 33714 | 20 哈哈 下次我做给你吃三三~
【在 l********3 的大作中提到】
: 还没吃过这个，下次一定试试，，
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h*******e
发帖数: 3857 | 21 太馋我了
我最爱吃咸的汤圆了
【在 b*******t 的大作中提到】
: 先看图吧，这就上方子
: -------------------------
: 话说昨天吃了酒酿小圆子，觉得水磨糯米粉实在太美好了，还不过瘾，于是今天又是了
: 下鲜肉馅的大汤圆。貌似tx们吃过/听说过鲜肉汤圆的实在狠少狠少，不过我从小是非
: 肉的不吃的，黑洋沙呀豆沙呀花生呀栗子呀对爱吃肉的孩纸都是浮云，浮云... lol
: 做法：
: 1. 调肉馅，肉糜+鸡蛋+姜末+葱油+生抽+老抽+料酒+糖+盐+鸡精，搅上劲
: 2. 水磨糯米粉加温水揉成团，我的经验是比正常面团要湿一点点，糯米粉貌似延展性
: 要差一些，干了会裂开
: 3. 揪一个小剂子，应该是粘手的湿度，搓成一个球，外面裹上少许干的粉，然后左手
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b*******t
发帖数: 33714 | 22 呵呵 我也是呀
总也买不到，怨念很久了，这是第一次有勇气试着自己做 lol
【在 h*******e 的大作中提到】
: 太馋我了
: 我最爱吃咸的汤圆了
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j*******a
发帖数: 5283 | 23 想念小时候外婆做的鲜肉汤圆，头上还有个小辫子的那种，真正的个大馅多。再在里面
切点冬笋，那个鲜！！
【在 b*******t 的大作中提到】
: 先看图吧，这就上方子
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: 话说昨天吃了酒酿小圆子，觉得水磨糯米粉实在太美好了，还不过瘾，于是今天又是了
: 下鲜肉馅的大汤圆。貌似tx们吃过/听说过鲜肉汤圆的实在狠少狠少，不过我从小是非
: 肉的不吃的，黑洋沙呀豆沙呀花生呀栗子呀对爱吃肉的孩纸都是浮云，浮云... lol
: 做法：
: 1. 调肉馅，肉糜+鸡蛋+姜末+葱油+生抽+老抽+料酒+糖+盐+鸡精，搅上劲
: 2. 水磨糯米粉加温水揉成团，我的经验是比正常面团要湿一点点，糯米粉貌似延展性
: 要差一些，干了会裂开
: 3. 揪一个小剂子，应该是粘手的湿度，搓成一个球，外面裹上少许干的粉，然后左手
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B********e
发帖数: 19317 | 24 好像有首歌是神马“卖汤圆～～卖汤圆～～”之类的？ |
b*******t
发帖数: 33714 | 25 呵呵 我外婆也会，甜的汤圆是圆的，咸的有个小尖尖
【在 j*******a 的大作中提到】
: 想念小时候外婆做的鲜肉汤圆，头上还有个小辫子的那种，真正的个大馅多。再在里面
: 切点冬笋，那个鲜！！
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b*******t
发帖数: 33714 | 26 xx的汤圆是圆又圆。。。
【在 B********e 的大作中提到】
: 好像有首歌是神马“卖汤圆～～卖汤圆～～”之类的？
|
B********e
发帖数: 19317 | 27
看来歌词里面的是甜汤圆。。。木有尖尖。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: xx的汤圆是圆又圆。。。
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b*******t
发帖数: 33714 | 28 可是只是打着灯笼看，到底不比日光灯看得清楚
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 看来歌词里面的是甜汤圆。。。木有尖尖。。。
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B********e
发帖数: 19317 | 29
无影灯照一照，看看到底有木有小尖尖。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 可是只是打着灯笼看，到底不比日光灯看得清楚
|
b*******t
发帖数: 33714 | 30 无影灯不是透视灯。。。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 无影灯照一照，看看到底有木有小尖尖。。。
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R*****s
发帖数: 41236 | 31 被你馋的， 昨天买了一袋汤圆， 不过还是芝麻馅儿的。。。 |
B********e
发帖数: 19317 | 32
那换犇拉灯吧。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 无影灯不是透视灯。。。
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b*******t
发帖数: 33714 | 33 芝麻馅儿是浮云 lol
变叔吃过肉的么？
【在 R*****s 的大作中提到】
: 被你馋的， 昨天买了一袋汤圆， 不过还是芝麻馅儿的。。。
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b*******t
发帖数: 33714 | 34 啥？？
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 那换犇拉灯吧。。。
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B********e
发帖数: 19317 | 35
我见过超市里面卖肉馅儿的汤圆。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 芝麻馅儿是浮云 lol
: 变叔吃过肉的么？
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b*******t
发帖数: 33714 | 36 哪离哪离！！
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 我见过超市里面卖肉馅儿的汤圆。
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B********e
发帖数: 19317 | 37
曾经的世界头牌啊。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 啥？？
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b*******t
发帖数: 33714 | 38 不认识。。。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 曾经的世界头牌啊。。。
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B********e
发帖数: 19317 | 39
下回照个片片你看看。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 哪离哪离！！
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b*******t
发帖数: 33714 | 40 要看咬开的。。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 下回照个片片你看看。。。
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B********e
发帖数: 19317 | 41
身为一名伴舞。。。你。。。你。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 不认识。。。
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B********e
发帖数: 19317 | 42
我不吃肉馅儿的。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 要看咬开的。。
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b*******t
发帖数: 33714 | 43 lol
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 我不吃肉馅儿的。。。
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b*******t
发帖数: 33714 | 44 那煮好了送来我帮你吃
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 我不吃肉馅儿的。。。
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R*****s
发帖数: 41236 | 45 木有啊， 最近不爱吃肉， 就对甜食有craving...
【在 b*******t 的大作中提到】
: 芝麻馅儿是浮云 lol
: 变叔吃过肉的么？
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b*******t
发帖数: 33714 | 46 做个冰皮冰淇淋月饼吧
【在 R*****s 的大作中提到】
: 木有啊， 最近不爱吃肉， 就对甜食有craving...
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R*****s
发帖数: 41236 | 47 你做给我吃。。。。
话说昨天买了一只猪月饼， 回头拍个照。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 做个冰皮冰淇淋月饼吧
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b*******t
发帖数: 33714 | 48 做成功了有没有奖励？
失败了有没有安慰包？
【在 R*****s 的大作中提到】
: 你做给我吃。。。。
: 话说昨天买了一只猪月饼， 回头拍个照。。。
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R*****s
发帖数: 41236 | 49 要啥奖励。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 做成功了有没有奖励？
: 失败了有没有安慰包？
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b*******t
发帖数: 33714 | 50 100个包子！！
lol
【在 R*****s 的大作中提到】
: 要啥奖励。。
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R*****s
发帖数: 41236 | 51 那还是做个失败的吧， 安慰包一只。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 100个包子！！
: lol
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b*******t
发帖数: 33714 | 52 哼
【在 R*****s 的大作中提到】
: 那还是做个失败的吧， 安慰包一只。。
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B********e
发帖数: 19317 | 53
晕死。。。那叫“猪仔饼”。。。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 你做给我吃。。。。
: 话说昨天买了一只猪月饼， 回头拍个照。。。
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B********e
发帖数: 19317 | 54
私奔！！要带五块包装的！！
【在 R*****s 的大作中提到】
: 要啥奖励。。
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b*******t
发帖数: 33714 | 55 那个我也吃过的
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 私奔！！要带五块包装的！！
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l*****j
发帖数: 5163 | |
B********e
发帖数: 19317 | 57
很久以前铺子里卖的还带一个小猪笼，呵呵。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 那个我也吃过的
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R*****s
发帖数: 41236 | 58 不是， 是真的做的像一只猪一样的， 很可爱。。。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 很久以前铺子里卖的还带一个小猪笼，呵呵。。。
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R*****s
发帖数: 41236 | 59 现在已经隐约有八块了。。。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 很久以前铺子里卖的还带一个小猪笼，呵呵。。。
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B********e
发帖数: 19317 | 60
变叔。。。
http://baike.baidu.com/view/471690.htm
【在 R*****s 的大作中提到】
: 不是， 是真的做的像一只猪一样的， 很可爱。。。
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R*****s
发帖数: 41236 | 61 好吧， 就是这个， 俺又土了。。。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 变叔。。。
: http://baike.baidu.com/view/471690.htm
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B********e
发帖数: 19317 | 62
莫片片莫真相，举个ID奔一个！！
【在 R*****s 的大作中提到】
: 现在已经隐约有八块了。。。
|
B********e
发帖数: 19317 | 63
/patpat... 让獭獭给你发俩安慰包纸～～
【在 R*****s 的大作中提到】
: 好吧， 就是这个， 俺又土了。。。
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b*******t
发帖数: 33714 | 64 求pp
【在 B********e 的大作中提到】
:
: /patpat... 让獭獭给你发俩安慰包纸～～
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b*******t
发帖数: 33714 | 65 就是那个阿
【在 R*****s 的大作中提到】
: 不是， 是真的做的像一只猪一样的， 很可爱。。。
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b*******t
发帖数: 33714 | 66 偶数罚包子 lol
【在 R*****s 的大作中提到】
: 现在已经隐约有八块了。。。
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B********e
发帖数: 19317 | |
b*******t
发帖数: 33714 | |
d******n
发帖数: 384 | 69 Mark
【在 b*******t 的大作中提到】
: 先看图吧，这就上方子
: -------------------------
: 话说昨天吃了酒酿小圆子，觉得水磨糯米粉实在太美好了，还不过瘾，于是今天又是了
: 下鲜肉馅的大汤圆。貌似tx们吃过/听说过鲜肉汤圆的实在狠少狠少，不过我从小是非
: 肉的不吃的，黑洋沙呀豆沙呀花生呀栗子呀对爱吃肉的孩纸都是浮云，浮云... lol
: 做法：
: 1. 调肉馅，肉糜+鸡蛋+姜末+葱油+生抽+老抽+料酒+糖+盐+鸡精，搅上劲
: 2. 水磨糯米粉加温水揉成团，我的经验是比正常面团要湿一点点，糯米粉貌似延展性
: 要差一些，干了会裂开
: 3. 揪一个小剂子，应该是粘手的湿度，搓成一个球，外面裹上少许干的粉，然后左手
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