c****s 发帖数: 167 | 1 我一般用高压锅炖30分钟,什么东西都炖烂了。
这汤的味道和慢炖锅真有差别吗? |
i******o 发帖数: 6843 | 2 差别很大
【在 c****s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我一般用高压锅炖30分钟,什么东西都炖烂了。 : 这汤的味道和慢炖锅真有差别吗?
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l*****i 发帖数: 20533 | 3 温度压力不同,化学反应/分子机械运动的速率也不同。各种过程往往是相关的,速率
不同平衡点也就不同,于是汤的成分就有变化,味道就不同。做汤想做出好味道就需要
一个合适的温度与压力,当然,还要合适的时间。所以这些玩意其实都不能完全代替传
统砂锅,只能在某些方面运用。 |
c****s 发帖数: 167 | 4 有道理,这个靠谱。
有没有接近砂锅的慢炖锅呢?或者说可以推荐一个慢炖锅吗?不太想用砂锅,因为开火
的时间太长,怕忘了关火,觉得不安全。
【在 l*****i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 温度压力不同,化学反应/分子机械运动的速率也不同。各种过程往往是相关的,速率 : 不同平衡点也就不同,于是汤的成分就有变化,味道就不同。做汤想做出好味道就需要 : 一个合适的温度与压力,当然,还要合适的时间。所以这些玩意其实都不能完全代替传 : 统砂锅,只能在某些方面运用。
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a***y 发帖数: 2803 | 5 砂锅比慢炖锅好多了.我一般用慢炖锅做粥.
【在 c****s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 有道理,这个靠谱。 : 有没有接近砂锅的慢炖锅呢?或者说可以推荐一个慢炖锅吗?不太想用砂锅,因为开火 : 的时间太长,怕忘了关火,觉得不安全。
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k********a 发帖数: 7225 | 6 在哪里能买到砂锅啊?说得我很想把慢炖锅高压锅都扔了
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b*******t 发帖数: 33714 | 7 中国店
【在 k********a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 在哪里能买到砂锅啊?说得我很想把慢炖锅高压锅都扔了 : ★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs Lite 7.28
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R*******w 发帖数: 1576 | |
m*******a 发帖数: 2947 | 9 砂锅很好啊,炖汤尤其香。其实砂锅很好操作,尤其是在美国用电炉。可以连续调节炉
火到一个最优点,然后基本上不用管了。两个小时后,火一关,就好了。 |
c****s 发帖数: 167 | 10 赫赫,明天就去买砂锅,高压锅可以退休了。
【在 m*******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 砂锅很好啊,炖汤尤其香。其实砂锅很好操作,尤其是在美国用电炉。可以连续调节炉 : 火到一个最优点,然后基本上不用管了。两个小时后,火一关,就好了。
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m*******a 发帖数: 2947 | 11 我看大家都在说电高压锅,想问问这个有啥不好吗?
【在 c****s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 赫赫,明天就去买砂锅,高压锅可以退休了。
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c*********r 发帖数: 2900 | 12 显然是砂锅好啊!!!我用同样的食材,用砂锅和高压锅效果差太多了。。。 |
m**********e 发帖数: 112 | 13 我用的是电子的紫砂锅,非常好。
出门的时候炖上,回来就能吃了,不用担心火候、时间等问题。
唯一的问题就是紫砂比较娇贵,必须慢冷慢热。 |
c****s 发帖数: 167 | 14 哪儿能买呢?
【在 m**********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我用的是电子的紫砂锅,非常好。 : 出门的时候炖上,回来就能吃了,不用担心火候、时间等问题。 : 唯一的问题就是紫砂比较娇贵,必须慢冷慢热。
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c**********t 发帖数: 8546 | 15 明显有差别
【在 c****s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我一般用高压锅炖30分钟,什么东西都炖烂了。 : 这汤的味道和慢炖锅真有差别吗?
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c**********t 发帖数: 8546 | 16 很久没用砂锅了,也去买一个好了
【在 m*******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 砂锅很好啊,炖汤尤其香。其实砂锅很好操作,尤其是在美国用电炉。可以连续调节炉 : 火到一个最优点,然后基本上不用管了。两个小时后,火一关,就好了。
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