m****o
发帖数: 4148 | 1 最近LD迷上做面食，早上溜完狗做pizza,晚上做面包当甜点……这种面包他第一次做…
…主要添加物是核桃仁，干果，lime,和鸡蛋…… |
F*******t
发帖数: 9113 | |
g*****A
发帖数: 14950 | 3 哇
哇哇·····················
具体点好不好啊 |
l**s
发帖数: 20567 | |
m****o
发帖数: 4148 | 5 呵呵，是呀~
【在 F*******t 的大作中提到】
: 好久不见啊
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m****o
发帖数: 4148 | 6 好的，下面是配料，做法，还有注意事项：
Cranberry-Walnut Bread
makes one braided loaf, boule, or batard
the shaped bread will fit on a half-sheet pan
Dough Ingredients:
Ingredients Volume Ounces Grams
bread flour 3 cups 13.5 383
granulated sugar 3 tbsp 1.5 43
kosher salt 1/2 tbsp 0.2 5
instant yeast 3 1/2 tsp 0.4 11
orange or lemon extract 1 1/2 tbsp 0.8 21
large eggs, lightly beaten 2 3.3 94
whole milk, at room temp 1/2 cup 4 113
unsalted butter, melted 2 tbsp 1 28
water, room temp 1/4 cup 2 57
dried cranberries 1 1/2 cups 9 255
coarsely chopped walnuts 3/4 cups 3 85
1 whisked egg, for the egg wash
Notes:
Use about 3 tablespoons of citrus zest or an equal amount of orange liqueur
(such as Grand Marnier) instead of orange or lemon extract.
The combination of cranberries with pistachios are a close second.
Instructions:
Mix Stir the flour, sugar, salt, and yeast together. Add
the orange or lemon extract, eggs, whole milk,
butter, and water. Mix until a shaggy ball of dough
is formed.
Knead 5 to 6 minutes
Rest 5 minutes
Knead Add the cranberries and knead gently for 2 to 3
minutes. Add the walnuts. Gently fold the dough over
itself until the cranberries and walnuts are
evenly incorporated.
Bulk Ferment 2 hours at room temperature
Shape double-decker braid (as suggested in the original
recipe), three-braid (as shown), boule, or batard.
【在 g*****A 的大作中提到】
: 哇
: 哇哇·····················
: 具体点好不好啊
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m****o
发帖数: 4148 | 7 谢谢~
【在 l**s 的大作中提到】
: 赞一个
: 热爱生活
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c********2
发帖数: 885 | |
m****o
发帖数: 4148 | 9 LD说谢谢，他会继续努力滴！
【在 c********2 的大作中提到】
: 不错！
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R*******w
发帖数: 1576 | |
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m****o
发帖数: 4148 | 11 ……LD是照着这个做的，我回来问问~
【在 R*******w 的大作中提到】
: 这方子看着好复杂啊 有没有简单点儿的？
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y****y
发帖数: 1153 | |
R*****s
发帖数: 41236 | 13 看着很赞。。。。
【在 m****o 的大作中提到】
: 最近LD迷上做面食，早上溜完狗做pizza,晚上做面包当甜点……这种面包他第一次做…
: …主要添加物是核桃仁，干果，lime,和鸡蛋……
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m****o
发帖数: 4148 | 14 谢谢~知足常乐嘛~
【在 y****y 的大作中提到】
: 幸福的女人呀~~~
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m****o
发帖数: 4148 | 15 谢谢~
【在 R*****s 的大作中提到】
: 看着很赞。。。。
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D*******B
发帖数: 459 | 16 太赞了，这是ld做的？？？？
赶紧拉zy来看一下 |
j*******a
发帖数: 5283 | 17 没说烤多久？
【在 m****o 的大作中提到】
: 最近LD迷上做面食，早上溜完狗做pizza,晚上做面包当甜点……这种面包他第一次做…
: …主要添加物是核桃仁，干果，lime,和鸡蛋……
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H****1
发帖数: 192 | |
R*******w
发帖数: 1576 | 19 赞LD
【在 m****o 的大作中提到】
: ……LD是照着这个做的，我回来问问~
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m****o
发帖数: 4148 | 20 hehe, thank you MM~
【在 D*******B 的大作中提到】
: 太赞了，这是ld做的？？？？
: 赶紧拉zy来看一下
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m****o
发帖数: 4148 | 21 .... sorry, need to bake for 55-60 mins
【在 j*******a 的大作中提到】
: 没说烤多久？
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m****o
发帖数: 4148 | 22 hehe, thank you~
【在 H****1 的大作中提到】
: 哇，好棒啊啊。。。赞！
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m****o
发帖数: 4148 | 23 He said thank you~
【在 R*******w 的大作中提到】
: 赞LD
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j*******a
发帖数: 5283 | 24 谢谢，过几天就试试！除了香蕉面包和那个五分钟面包，其他都需要揉啊揉的。这个的
工程量似乎不是很大，呵呵。
【在 m****o 的大作中提到】
: .... sorry, need to bake for 55-60 mins
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m****o
发帖数: 4148 | 25 呵呵，希望对MM有帮助~
【在 j*******a 的大作中提到】
: 谢谢，过几天就试试！除了香蕉面包和那个五分钟面包，其他都需要揉啊揉的。这个的
: 工程量似乎不是很大，呵呵。
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c********a
发帖数: 6466 | 26 羡慕， 很专业
【在 m****o 的大作中提到】
: 最近LD迷上做面食，早上溜完狗做pizza,晚上做面包当甜点……这种面包他第一次做…
: …主要添加物是核桃仁，干果，lime,和鸡蛋……
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m****o
发帖数: 4148 | 27 呵呵，谢谢~现在LD正在培养什么yeast说是做面包的时候用……
【在 c********a 的大作中提到】
: 羡慕， 很专业
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