x*r
发帖数: 11073 | 1 【 以下文字转载自 Georgia 讨论区 】
发信人: xjr (呼呼), 信区: Georgia
标 题: 简易的酒酿做法:)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Sep 17 17:59:15 2011, 美东)
感谢GA版的娃哈哈老师传给我以下秘方,至今已尝试做过好几次,都很成功!
(这一包内有两粒,可用来做四次.)
我用的容器是从BB&B买的一套Ceramic Canister Set中的最大一个52oz的罐罐.
材料:糯米三杯,大米一杯,水三杯或三杯半,酒饼丸半粒.(见上图)
时间:操作需要20分钟+48小时发酵.
步骤:
1,用同一个电饭锅的量杯将懦米,大米和水加入锅内蒸熟.水的量取决于米和锅,第一次
加三杯半,下一次可根据情况加减.
2,待饭温度冷却到室温后,加入捣碎的半粒酒饼丸末分两次均匀拌入饭内.
3,将饭装入无油无水,密封避光的容器内,但不要塞的太满,需要为发出的酒留一定空间.
然后用一根筷子在饭中央戳一个洞一直戳到容器底部.
4,将容器密封并放置室温48小时,打开容器便能闻到香甜的酒酿:)
5,将做好的酒酿放入冰箱冷藏一周没问题,会继续发酵出甜酒. | b*******t
发帖数: 33714 | 2 很漂亮的容器
不过简易在哪里？
【在 x*r 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Georgia 讨论区 】
: 发信人: xjr (呼呼), 信区: Georgia
: 标 题: 简易的酒酿做法:)
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Sep 17 17:59:15 2011, 美东)
: 感谢GA版的娃哈哈老师传给我以下秘方,至今已尝试做过好几次,都很成功!
: (这一包内有两粒,可用来做四次.)
: 我用的容器是从BB&B买的一套Ceramic Canister Set中的最大一个52oz的罐罐.
: 材料:糯米三杯,大米一杯,水三杯或三杯半,酒饼丸半粒.(见上图)
: 时间:操作需要20分钟+48小时发酵.
: 步骤:
| g*****A
发帖数: 14950 | | p****j
发帖数: 4762 | 4 正想做呢！看来要去买容器了，这个容器不出错，我去BBB找找看。 | x*r
发帖数: 11073 | 5 相对我从前看到的那些做法要简单许多,所以忍不住想和大家分享:))
【在 b*******t 的大作中提到】
: 很漂亮的容器
: 不过简易在哪里？
| x*r
发帖数: 11073 | 6 真的吗?是同一个牌子的吗? @_@
【在 g*****A 的大作中提到】
: 啊？
: 我常常是6——7杯米用半个酒药哦
| b*******t
发帖数: 33714 | 7 觉得就是标准做法阿
【在 x*r 的大作中提到】
: 相对我从前看到的那些做法要简单许多,所以忍不住想和大家分享:))
| x*r
发帖数: 11073 | 8 BB&B里卖$19.99/套,他们经常有20%OFF coupon,另外也有$5 OFF $15 的 coupon.
ROSS, TJMAXX这些地方也有同样的罐罐卖,一定要看好封口紧密.
【在 p****j 的大作中提到】
: 正想做呢！看来要去买容器了，这个容器不出错，我去BBB找找看。
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