g********e 发帖数: 4442 | 1 名字复杂,但是做起来非常简单,0失败率,同时,非常好吃,烤好了俺家不喜欢吃蛋
黄的闺女就干掉了至少5块。
君之的方子,C过来。
【玛格丽特饼干】(参考分量:40个)
配料:低筋面粉100克,玉米淀粉100克,黄油100克,熟蛋黄2个,盐1克,糖粉60克
烘焙:烤箱中上层,上下火170度,15-20分钟
制作过程:
1、煮两个水煮蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成
为蛋黄细末。
2、黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈
膨松状
3、倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里,用手揉成面团。
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。将面团
用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。
6、取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。
7、将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。
8、依次做好所有小饼,放入烤箱中上层,170度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可。 |
g********e 发帖数: 4442 | 2
【在 g********e 的大作中提到】 : 名字复杂,但是做起来非常简单,0失败率,同时,非常好吃,烤好了俺家不喜欢吃蛋 : 黄的闺女就干掉了至少5块。 : 君之的方子,C过来。 : 【玛格丽特饼干】(参考分量:40个) : 配料:低筋面粉100克,玉米淀粉100克,黄油100克,熟蛋黄2个,盐1克,糖粉60克 : 烘焙:烤箱中上层,上下火170度,15-20分钟 : 制作过程: : 1、煮两个水煮蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成 : 为蛋黄细末。 : 2、黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈
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B********e 发帖数: 19317 | 3
看起来像中餐把非里面那些almond cookie...
【在 g********e 的大作中提到】
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x****i 发帖数: 531 | |
d***e 发帖数: 1533 | |
c********2 发帖数: 885 | |
g*****A 发帖数: 14950 | |
s**i 发帖数: 666 | 8 Mark!
【在 g********e 的大作中提到】 : 名字复杂,但是做起来非常简单,0失败率,同时,非常好吃,烤好了俺家不喜欢吃蛋 : 黄的闺女就干掉了至少5块。 : 君之的方子,C过来。 : 【玛格丽特饼干】(参考分量:40个) : 配料:低筋面粉100克,玉米淀粉100克,黄油100克,熟蛋黄2个,盐1克,糖粉60克 : 烘焙:烤箱中上层,上下火170度,15-20分钟 : 制作过程: : 1、煮两个水煮蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成 : 为蛋黄细末。 : 2、黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈
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r******e 发帖数: 1872 | |
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