B********e
发帖数: 19317 | 1 话说有天在一个广东馆子里面点了一道“生炒排骨”。
结果上来了是裹粉油炸然后上面淋上甜酸味的酱的。
问服务员是不是上错了甜和酸排骨或者京都排骨，结果厨师出来说这菜就是这样的。
求科普！！ |
b*******t
发帖数: 33714 | 2 不是的阿阿阿阿
我觉得是豆豉炒的那种，有时会放苦瓜什么的
【在 B********e 的大作中提到】
: 话说有天在一个广东馆子里面点了一道“生炒排骨”。
: 结果上来了是裹粉油炸然后上面淋上甜酸味的酱的。
: 问服务员是不是上错了甜和酸排骨或者京都排骨，结果厨师出来说这菜就是这样的。
: 求科普！！
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b*******1
发帖数: 1480 | 3 生炒排骨不是这样做的。排骨要腌，然后裹淀粉炸一下，最后和菠萝、番茄汁一起还有其他调味料一起炒一下的。
http://fat_family.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&artic
我觉得这个做法比较接近
【在 B********e 的大作中提到】
: 话说有天在一个广东馆子里面点了一道“生炒排骨”。
: 结果上来了是裹粉油炸然后上面淋上甜酸味的酱的。
: 问服务员是不是上错了甜和酸排骨或者京都排骨，结果厨师出来说这菜就是这样的。
: 求科普！！
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F*******t
发帖数: 9113 | 4 做法象咕老肉
有其他调味料一起炒一下的。
【在 b*******1 的大作中提到】
: 生炒排骨不是这样做的。排骨要腌，然后裹淀粉炸一下，最后和菠萝、番茄汁一起还有其他调味料一起炒一下的。
: http://fat_family.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&artic
: 我觉得这个做法比较接近
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B********e
发帖数: 19317 | 5
有其他调味料一起炒一下的。
看着倒是有点像你的链接里面的。
不过俺吃到的那个酱是直接淋到上面的，还能看到排骨们裹粉炸过的样纸。
【在 b*******1 的大作中提到】
: 生炒排骨不是这样做的。排骨要腌，然后裹淀粉炸一下，最后和菠萝、番茄汁一起还有其他调味料一起炒一下的。
: http://fat_family.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&artic
: 我觉得这个做法比较接近
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B********e
发帖数: 19317 | 6
估计做法不正宗，挂个名字骗骗人的。。。 >.<
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 有其他调味料一起炒一下的。
: 看着倒是有点像你的链接里面的。
: 不过俺吃到的那个酱是直接淋到上面的，还能看到排骨们裹粉炸过的样纸。
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b*******1
发帖数: 1480 | 7 貌似裹的粉没有咕噜肉那么多，我也是没吃过正宗的
【在 F*******t 的大作中提到】
: 做法象咕老肉
:
: 有其他调味料一起炒一下的。
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f********m
发帖数: 8405 | |
M**Z
发帖数: 295 | 9 在美国的广东店子常吃到过这种做法的。。。
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【在 B********e 的大作中提到】
: 话说有天在一个广东馆子里面点了一道“生炒排骨”。
: 结果上来了是裹粉油炸然后上面淋上甜酸味的酱的。
: 问服务员是不是上错了甜和酸排骨或者京都排骨，结果厨师出来说这菜就是这样的。
: 求科普！！
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g********u
发帖数: 8891 | |
