B********e 发帖数: 19317 | 1 话说有天在一个广东馆子里面点了一道“生炒排骨”。
结果上来了是裹粉油炸然后上面淋上甜酸味的酱的。
问服务员是不是上错了甜和酸排骨或者京都排骨,结果厨师出来说这菜就是这样的。
求科普!! |
b*******t 发帖数: 33714 | 2 不是的阿阿阿阿
我觉得是豆豉炒的那种,有时会放苦瓜什么的
【在 B********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 话说有天在一个广东馆子里面点了一道“生炒排骨”。 : 结果上来了是裹粉油炸然后上面淋上甜酸味的酱的。 : 问服务员是不是上错了甜和酸排骨或者京都排骨,结果厨师出来说这菜就是这样的。 : 求科普!!
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b*******1 发帖数: 1480 | 3 生炒排骨不是这样做的。排骨要腌,然后裹淀粉炸一下,最后和菠萝、番茄汁一起还有其他调味料一起炒一下的。
http://fat_family.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&artic
我觉得这个做法比较接近
【在 B********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 话说有天在一个广东馆子里面点了一道“生炒排骨”。 : 结果上来了是裹粉油炸然后上面淋上甜酸味的酱的。 : 问服务员是不是上错了甜和酸排骨或者京都排骨,结果厨师出来说这菜就是这样的。 : 求科普!!
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F*******t 发帖数: 9113 | 4 做法象咕老肉
有其他调味料一起炒一下的。
【在 b*******1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 生炒排骨不是这样做的。排骨要腌,然后裹淀粉炸一下,最后和菠萝、番茄汁一起还有其他调味料一起炒一下的。 : http://fat_family.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&artic : 我觉得这个做法比较接近
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B********e 发帖数: 19317 | 5
有其他调味料一起炒一下的。
看着倒是有点像你的链接里面的。
不过俺吃到的那个酱是直接淋到上面的,还能看到排骨们裹粉炸过的样纸。
【在 b*******1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 生炒排骨不是这样做的。排骨要腌,然后裹淀粉炸一下,最后和菠萝、番茄汁一起还有其他调味料一起炒一下的。 : http://fat_family.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&artic : 我觉得这个做法比较接近
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B********e 发帖数: 19317 | 6
估计做法不正宗,挂个名字骗骗人的。。。 >.<
【在 B********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 有其他调味料一起炒一下的。 : 看着倒是有点像你的链接里面的。 : 不过俺吃到的那个酱是直接淋到上面的,还能看到排骨们裹粉炸过的样纸。
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b*******1 发帖数: 1480 | 7 貌似裹的粉没有咕噜肉那么多,我也是没吃过正宗的
【在 F*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 做法象咕老肉 : : 有其他调味料一起炒一下的。
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f********m 发帖数: 8405 | |
M**Z 发帖数: 295 | 9 在美国的广东店子常吃到过这种做法的。。。
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【在 B********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 话说有天在一个广东馆子里面点了一道“生炒排骨”。 : 结果上来了是裹粉油炸然后上面淋上甜酸味的酱的。 : 问服务员是不是上错了甜和酸排骨或者京都排骨,结果厨师出来说这菜就是这样的。 : 求科普!!
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g********u 发帖数: 8891 | |