t**i
发帖数: 3283 | 1 通常就是肉末里加韭菜或白菜，就开始包了
煮出来的肉馅总是很干，味如嚼柴
让肉馅juicy的秘诀是什么啊？
谢谢！ |
b*******t
发帖数: 33714 | 2 加些葱油，生抽，姜末，鸡蛋
【在 t**i 的大作中提到】
: 通常就是肉末里加韭菜或白菜，就开始包了
: 煮出来的肉馅总是很干，味如嚼柴
: 让肉馅juicy的秘诀是什么啊？
: 谢谢！
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b*******t
发帖数: 33714 | 3 然后要搅上劲
【在 b*******t 的大作中提到】
: 加些葱油，生抽，姜末，鸡蛋
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s****m
发帖数: 5375 | 4 还有，加盐后慢慢加点水进去，一边加水一边使劲搅拌 |
t**i
发帖数: 3283 | 5 谢谢！
鸡蛋是整蛋打散，还是就蛋白
【在 b*******t 的大作中提到】
: 加些葱油，生抽，姜末，鸡蛋
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b*******t
发帖数: 33714 | 6 整个
【在 t**i 的大作中提到】
: 谢谢！
: 鸡蛋是整蛋打散，还是就蛋白
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b*****o
发帖数: 2407 | 7 猪肉带点肥的，然后加一点水，搅拌。
【在 t**i 的大作中提到】
: 通常就是肉末里加韭菜或白菜，就开始包了
: 煮出来的肉馅总是很干，味如嚼柴
: 让肉馅juicy的秘诀是什么啊？
: 谢谢！
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t**i
发帖数: 3283 | 8 哦，看样子搅拌很重要。
和完需要放一会儿吗，还是马上就包 |
f*******d
发帖数: 12693 | 9 加水加油向一个方向搅匀需要打不少水才行
【在 t**i 的大作中提到】
: 通常就是肉末里加韭菜或白菜，就开始包了
: 煮出来的肉馅总是很干，味如嚼柴
: 让肉馅juicy的秘诀是什么啊？
: 谢谢！
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t**i
发帖数: 3283 | 10 知道啦，多谢！
【在 f*******d 的大作中提到】
: 加水加油向一个方向搅匀需要打不少水才行
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o*****c
发帖数: 7963 | 11 鸡蛋加粘性
加点酱油料酒炒菜油，一个方向绞上劲~
【在 t**i 的大作中提到】
: 通常就是肉末里加韭菜或白菜，就开始包了
: 煮出来的肉馅总是很干，味如嚼柴
: 让肉馅juicy的秘诀是什么啊？
: 谢谢！
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m******i
发帖数: 9479 | 12 肉馅要打水~
【在 t**i 的大作中提到】
: 通常就是肉末里加韭菜或白菜，就开始包了
: 煮出来的肉馅总是很干，味如嚼柴
: 让肉馅juicy的秘诀是什么啊？
: 谢谢！
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f*******d
发帖数: 12693 | 13 我自己弄不怎么加水的，我放不少料酒放鸡蛋放很多香油，呵呵。我喜欢用荠菜馅，可
惜这里只有冰冻的。
【在 t**i 的大作中提到】
: 知道啦，多谢！
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c******h
发帖数: 4573 | 14 加水，加鸡汤，沿着一个方向使劲搅
我经常加半碗水
【在 t**i 的大作中提到】
: 通常就是肉末里加韭菜或白菜，就开始包了
: 煮出来的肉馅总是很干，味如嚼柴
: 让肉馅juicy的秘诀是什么啊？
: 谢谢！
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b*******t
发帖数: 33714 | 15 买不到荠菜 :(
用白菜只有挤水的份
【在 f*******d 的大作中提到】
: 我自己弄不怎么加水的，我放不少料酒放鸡蛋放很多香油，呵呵。我喜欢用荠菜馅，可
: 惜这里只有冰冻的。
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m***x
发帖数: 788 | 16 错了，加水才重要。不加水你搅拌谁和谁啊
【在 t**i 的大作中提到】
: 哦，看样子搅拌很重要。
: 和完需要放一会儿吗，还是马上就包
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l**a
发帖数: 12455 | 17 白菜挤出来的水直接放到肉馅里，再加点水一起搅拌，我刚开始调馅儿的时候也
是干得很，自从加水以后就很好了~~~
【在 b*******t 的大作中提到】
: 买不到荠菜 :(
: 用白菜只有挤水的份
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t**i
发帖数: 3283 | 18 收到！
【在 m***x 的大作中提到】
: 错了，加水才重要。不加水你搅拌谁和谁啊
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t**i
发帖数: 3283 | |
