m******i
发帖数: 9479 | 1 非常简单，用的是5 minute bread里面的方儿。味道非常好。
(我用的是1/4)
7 cups all purpose flour
1 3/4 cup warm water
1 1/2 tbsp yeast
1/2 cup honey
1/2 cup butter
1 1/2 tbsp kosher salt
4 eggs
把除面粉的拌匀以后加进面粉搅拌到没干粉，加盖(不要密封)发酵2小时，拿出来整形
，再发酵1.5小时，刷蛋液、撒芝麻，烤箱350度25分钟。
看看内部，看看这拉丝的效果！！
我的辫子编得很不好，下次改进。 |
b*****o
发帖数: 2407 | 2 看起来很软哦。
【在 m******i 的大作中提到】
: 非常简单，用的是5 minute bread里面的方儿。味道非常好。
: (我用的是1/4)
: 7 cups all purpose flour
: 1 3/4 cup warm water
: 1 1/2 tbsp yeast
: 1/2 cup honey
: 1/2 cup butter
: 1 1/2 tbsp kosher salt
: 4 eggs
: 把除面粉的拌匀以后加进面粉搅拌到没干粉，加盖(不要密封)发酵2小时，拿出来整形
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t*****x
发帖数: 2602 | 3 没有鸡蛋？
我一直以为哈拉里面有不少鸡蛋
【在 m******i 的大作中提到】
: 非常简单，用的是5 minute bread里面的方儿。味道非常好。
: (我用的是1/4)
: 7 cups all purpose flour
: 1 3/4 cup warm water
: 1 1/2 tbsp yeast
: 1/2 cup honey
: 1/2 cup butter
: 1 1/2 tbsp kosher salt
: 4 eggs
: 把除面粉的拌匀以后加进面粉搅拌到没干粉，加盖(不要密封)发酵2小时，拿出来整形
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m******i
发帖数: 9479 | 4 嗷！忘了！有蛋！
【在 t*****x 的大作中提到】
: 没有鸡蛋？
: 我一直以为哈拉里面有不少鸡蛋
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y*****i
发帖数: 609 | |
m******i
发帖数: 9479 | 6 完全不用
【在 y*****i 的大作中提到】
: 这个不用揉吗？
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a*******e
发帖数: 120 | |
y*****i
发帖数: 609 | 8 一直对拉丝问题困惑，这个不揉，上次有个方子用面包机揉两个程序共40-50分钟。
晕死我了。 |
h*******n
发帖数: 1410 | |
c*******5
发帖数: 2578 | 10 同问不用揉么？
这一只太大了，要是想做小点，各各配料减半成么 |
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l*******3
发帖数: 100 | |
m******i
发帖数: 9479 | 12 我做的这个是1/4啊
事实上这个面团你如果按原方做出来，那个dough可以放冰箱冷藏室放5天，哪天想吃了
割一块下来整整形回回温放烤箱里烤一烤就行了。特别特别方便。真的是5 minute
bread
你要做的就是拌匀材料到没干粉，完全不用揉，整形，塞烤箱，从烤箱里拿出来4个动
作而已。
【在 c*******5 的大作中提到】
: 同问不用揉么？
: 这一只太大了，要是想做小点，各各配料减半成么
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t*****x
发帖数: 2602 | 13 这么爽！
这1／4能吃几天啊？
全方的话一家3口5天能吃完不？
我觉得好多啊
【在 m******i 的大作中提到】
: 我做的这个是1/4啊
: 事实上这个面团你如果按原方做出来，那个dough可以放冰箱冷藏室放5天，哪天想吃了
: 割一块下来整整形回回温放烤箱里烤一烤就行了。特别特别方便。真的是5 minute
: bread
: 你要做的就是拌匀材料到没干粉，完全不用揉，整形，塞烤箱，从烤箱里拿出来4个动
: 作而已。
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m******i
发帖数: 9479 | 14 1/4俩人都吃的话顶多两天就吃完。全方的话你自己算嘛
而且那个dough冷藏可以放5天，还是吃不完的话可以冻起来的，就能放更久了。而且一
个dough可以做各种variation往里加各种乱七八糟的东西。
我是看德州农民的热灶台的博客学的这个方儿，试了一次发现太nb了。
明天去图书馆把那本5 minute bread书借来好好研读一下。
【在 t*****x 的大作中提到】
: 这么爽！
: 这1／4能吃几天啊？
: 全方的话一家3口5天能吃完不？
: 我觉得好多啊
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b*****1
发帖数: 761 | |
a****j
发帖数: 1277 | |
c*******5
发帖数: 2578 | 17 再问一下，四分之一要烤箱多少度，烤多少分钟？谢谢~~正要去尝试
【在 m******i 的大作中提到】
: 我做的这个是1/4啊
: 事实上这个面团你如果按原方做出来，那个dough可以放冰箱冷藏室放5天，哪天想吃了
: 割一块下来整整形回回温放烤箱里烤一烤就行了。特别特别方便。真的是5 minute
: bread
: 你要做的就是拌匀材料到没干粉，完全不用揉，整形，塞烤箱，从烤箱里拿出来4个动
: 作而已。
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m******i
发帖数: 9479 | 18 我是350度，25分钟。最后5分钟用锡纸盖一下不然top会有点颜色太深。
【在 c*******5 的大作中提到】
: 再问一下，四分之一要烤箱多少度，烤多少分钟？谢谢~~正要去尝试
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c*******5
发帖数: 2578 | 19 好，非常感谢。刚刚找到你说的那个博客了~~哈哈
【在 m******i 的大作中提到】
: 我是350度，25分钟。最后5分钟用锡纸盖一下不然top会有点颜色太深。
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l*****z
发帖数: 13617 | |
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R*****s
发帖数: 41236 | |
j*******a
发帖数: 5283 | 22 我怎么记得五分钟面包要在冰箱里放过夜的？
【在 m******i 的大作中提到】
: 非常简单，用的是5 minute bread里面的方儿。味道非常好。
: (我用的是1/4)
: 7 cups all purpose flour
: 1 3/4 cup warm water
: 1 1/2 tbsp yeast
: 1/2 cup honey
: 1/2 cup butter
: 1 1/2 tbsp kosher salt
: 4 eggs
: 把除面粉的拌匀以后加进面粉搅拌到没干粉，加盖(不要密封)发酵2小时，拿出来整形
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m******i
发帖数: 9479 | 23 可以过夜，也可以不过夜。
这个不需要过夜，当然你也可以放过夜……
怎么好像跟讲绕口令一样……
【在 j*******a 的大作中提到】
: 我怎么记得五分钟面包要在冰箱里放过夜的？
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j*******a
发帖数: 5283 | 24 不是这个意思，是发酵需要时间，就是用在冰箱里的时间来补偿本来要揉面的时间。MM
的这个面包就放了两个小时就烤了？
【在 m******i 的大作中提到】
: 可以过夜，也可以不过夜。
: 这个不需要过夜，当然你也可以放过夜……
: 怎么好像跟讲绕口令一样……
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m******i
发帖数: 9479 | 25 你再看一次……明明是2小时+1.5小时……
MM
【在 j*******a 的大作中提到】
: 不是这个意思，是发酵需要时间，就是用在冰箱里的时间来补偿本来要揉面的时间。MM
: 的这个面包就放了两个小时就烤了？
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j*******a
发帖数: 5283 | 26 看来说话不能简略，呵呵。我的意思是2小时左右 vs 12小时以上，那个两小时是略指
啦。
好吧，这么问：MM这个面包发酵时间不到12小时？
【在 m******i 的大作中提到】
: 你再看一次……明明是2小时+1.5小时……
:
: MM
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m******i
发帖数: 9479 | 27 就2小时+1.5小时，不过都是室温。
【在 j*******a 的大作中提到】
: 看来说话不能简略，呵呵。我的意思是2小时左右 vs 12小时以上，那个两小时是略指
: 啦。
: 好吧，这么问：MM这个面包发酵时间不到12小时？
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C**********y
发帖数: 3348 | 28 隔夜以后组织更好些
不过怎么都没有揉过的好吃
【在 m******i 的大作中提到】
: 可以过夜，也可以不过夜。
: 这个不需要过夜，当然你也可以放过夜……
: 怎么好像跟讲绕口令一样……
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